2013年9月28日
日本一の蕎麦
テーマ：比内地鶏話
きりたんぽ鍋と比内地鶏メーカー秋田味商の店長工藤です！
昨日は工場に入りっぱなしで新しいスープの試作をしておりました
事前に考えていたレシピを見ながら、
スープの出来具合で少しづつ調整しながらのスープ作り。
スープ作りって繊細な作業なんです
黄金色に輝く１００％比内地鶏の鶏油（ちーゆ）。
全国のラーメン屋さんが喉から手が出るほど欲しがる、
国内最高峰の鶏油と言っても過言ではありません。
それほどの素晴らしい香り、味わいです。
味商は比内地鶏専門店だからこそ、
そんな希少な食材も使って製品が作れるんです！
さて。
試作も一段落した頃には昼もとっくに過ぎていたので
チョチョチョイ！と試作品に手を加え、味見を兼ねての
店長の昼ごはんになりました笑
味を整え温めたスープ
そこへ茹でた蕎麦を投入！
こんな極上スープに余計な具は不要。
ネギと一味のみで試食！
比内地鶏の極上蕎麦
表面に無数に広がる黄金色の鶏油。
油のしつこさは全くありません。それが比内地鶏です。
しかしナント贅沢な蕎麦だろう・・・
ズズズーとひと口蕎麦をすする・・・
蕎麦を噛みながら、つゆもズズっと口に含む・・・
んまいっっっ！！！
ここまで美味しいとは・・・想像以上の味になりました。
自分の記憶の中にある「かけ蕎麦」で
こんなに旨いのは初めて！というくらい旨い！！
圧倒的に旨い・・・
これ、日本一のかけ蕎麦かも・・・
食べ終わって思わず
「俺、蕎麦屋やろうかな・・・これみんなに食べてもらいたいな」
そんな気持ちにまでさせる一杯でした！
PS
ちなみに蕎麦つゆを作ってるわけではありません笑
そして、比内地鶏の鶏油の販売はしておりません。
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