比内地鶏ときりたんぽ鍋の秋田味商、店長の工藤です！
12月も残り少なくなってきました。
例年この時期になるとご注文がグググっ
と増える商品があります。
それは、比内地鶏の業務用シリーズ！
「業務用って何？」ってことですが、
１ｋｇや２ｋｇパックになった飲食店向けの食材です。
時期的に忘年会なども多いので、
ご注文も増えてくるのかと思います。
でも「業務用」と言ってもお得なので料理好きな一般の方も
結構購入されるんですよね
ちなみに当店の場合、
他のネットショップどころか肉専門業者に行っても
ほぼ扱ってないような希少な部位の業務用が目白押しなんです
そんな自慢の商品、ちょっとご紹介しましょう
まずは一番人気のモモ肉
カット肉ではなく1枚肉が入ってるので、こんな全体な食べ方も出来ます。
比内地鶏のモモ一枚焼き
なんと贅沢なんでしょ～。
モモ肉はやっぱり焼きが一番！
シンプルに塩胡椒でいきましょう♪
お次はムネ肉。
ムネ肉は水分の少ない部位なので加熱のしすぎに注意！
薄くそぎ切りにして素早く加熱調理する料理がお勧めです。（比内地鶏に限らず）
ということでオススメはコレ
あ～半熟親子丼、美味しそう！笑
他にはムネ肉の天ぷら「とり天」も旨いっす！！！
お次は、モツ業務用です。
これは比内地鶏のレバーとハツが一緒に入っています。
肉じゃがならぬモツじゃが！
どうすか！？ワタシの得意料理でございます
これはハツ、レバーの他にキンカン、卵管（玉ひも）も使っています。
もちろん比内地鶏ですよ～！
さて、次々いきましょう！
人気の部位、砂肝だってあります。
砂肝って旨いんですよね～。
しかも比内地鶏の砂肝です。
売ってるの見たことありますか？ないでしょ？希少ですよ～。
でも売ってます！
さあ、お次は～
これまたワタシの大好きな部位、鶏皮でございます！
ブロイラーのグニョンとした皮とは別物の歯応えと油の旨み。
比内地鶏皮。これもネットで探したっておそらく売ってませんよ～。
なのですごく人気です、コレ。
（すいません。鳥皮、在庫が残りわずかです
）
鶏皮＝塩というイメージですが、いえいえ、良い皮はタレもうまいんす
まだ終わりません。
そろそろお腹空いてきましたか？笑
さ～、お次は～
ささみです！
比内地鶏ささみ。
これもワタシは売ってるのは見たことありません。
でも当店では売ってます
ささみもムネ肉同様、火を通しすぎるとパサつくので、
シンプルに串焼きなどが良いでしょう。
味付けもシンプルに塩胡椒、そして山葵なんか添えたら最高です
そして、まだあります
次はこれでどうだ！！！
比内地鶏の手羽先です。
よく動かす部分なので、肉の締まりと皮の歯応えがハンパありません。
比内地鶏を食すなら、ぜひ食べていただきたい部位の１つです。
焼いても旨いし、煮ても絶品です。
そしてまだあります。笑
もう最後なのでお付き合いを。
最後は比内地鶏業務用シリーズでかなりの人気者。
よいダシが出ることでも知られることもあり比内地鶏ガラ、
ラーメン屋さんを中心に人気が高いんです。
ちなみに鶏がらはラーメン屋さんだけでなく、飲食店全てにオススメです。
ガラスープを取っておけば、煮込み料理や鍋、
ラーメン意外にもうどん、そばの麺類のダシにも使えるし、
チキンブイヨンとして洋風料理にも使えるはず。
もちろん中華料理にも。
そんなわけでご紹介してきた比内地鶏業務用シリーズ！
12月はご注文が集中し、すでに売切れ間近のものもあります。
限りなくある食材ではなく、限られた飼育数の中で取れる希少な食材なのです。
大量生産ではないからこその美味しさと良さがそこにはあるのです。
どこにも売ってない？希少な比内地鶏業務用の各種、
ぜひ一度、ウチの店覗いてってみませんか
（売切れると販売再開まで時間がかかるのでお早めに！！！）
PS
自分で書いててお腹空いてきました笑
秋田味商の比内地鶏業務用アレコレはこちらから
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