比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です！

おととい、昨日、そして本日。

きりたんぽ鍋セットの大量の出荷がありました。

こちらのセットは特注の野菜が入らない

比内地鶏きりたんぽ鍋セット4人前。

これがナント3日間で8000セットもの製造がありました

一言で8000セットと言いますが、

その量たるやかなりの物です。

きりたんぽが１セット6本なので×8000セットで48000本。

比内地鶏も150g×8000で1200kg。 比内地鶏つくね団子は4ケ入×8000セットで32000ケ、などなど。

原料もダンボールなどの資材も

ものすごい量なんです。

さて。

そんな8000セットを出荷するトラックも

10ｔトラック4台分になりました。

フォークリフトを使っての積み込み。

そんなことで、この3日間。

スタッフも総出で早朝から遅くまで製造しておりました。

皆さん、本当にお疲れさまでした！

あとは、無事お客さんの手に届き、

美味しく召し上がっていただけることを

祈るばかりです。

出荷作業と雪寄せで腰が痛い笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

Tweet

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！

昨日は大口のご注文の製造＆出荷でした。

その数３０００セット！

１セットあたり4人前なので、

１２０００食分のきりたんぽ鍋！

この鍋で4人前くらいのイメージなので、

調理するとこれ3000ケ分くらいの量？

そんなことで早朝から工場スタッフと一緒に

フル稼働で製造し無事出荷いたしました。

もちろん３０００セットにもなると

１０ｔトラックのチャーターも必要。

しかし、今年は雪多いなぁ。

工場の周りも雪だらけ

敷地内の除雪した雪は

１階の窓を覆い隠しそうな高さまできています。

早く春こないかなぁ

冗談のようですが本音です。

さて！

今日も沢山のご注文をいただいております！

きりたんぽセット作り、行ってきます

Tweet

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

当店も本日から仕事始めでございました

6日間の休みの間、家の食事はほとんどワタシが作ってました笑

（料理が好きなので作るのが楽しい）

そんなある日の晩ご飯は、きりたんぽ鍋でした。

大体、作る作業が終えると写真も撮るワタシ。

実はこのきりたんぽ鍋ってのは、写真撮りが

非常に難しい料理なんですよねー

例えば、皿や鍋に盛り付けるだけであれば問題はありません。

こんな感じで、食材の配置を考えて並べれば、

それぞれ色もあり、綺麗に見えます。

で、何が難しいかというと、

実際に煮て、食べる場面を表現する写真が難しいんです。

煮てる時の写真

きりたんぽ鍋って煮ていくと、

食材全部がスープの醤油の色を吸って、

全体が茶色になっちゃうんです

全体が暗い色になって彩りが悪くなるんですよねぇ

（具材がスープを吸ったこの状態が一番旨いんですが）

でもワタシの撮りたい写真は、綺麗な写真じゃなく、

あくまでも美味しそうな写真。←コレ大事かと。

綺麗な写真と美味しそうな写真は違うと思うんです。

そんなことをいつも思いつつ、食べるのを忘れ撮り続けること数分。笑

結局、なかなかイイ感じの写真が撮れず

納得する写真が撮れないまま、

後ろからは子供達の「早く食べさせろ」光線を浴び続けてたので、

撮影終了となりました笑

PS

家にドッサリとキャベツがあり、

たっぷり食べれる簡単サラダをササっと作りました。

名付けて「梅茶漬けサラダ」笑

その名の通り、味付けは梅茶漬けの素のみ。

お茶漬けに入るアラレみたいなのも見えませんか？

キャベツはザク切りにし塩揉みして、しんなりさせます。

水で洗って塩分を流し、水をギュっと絞って・・・・・・・・

梅茶漬けの素をサーと入れてあえる。

のりを乗せて完成

しかし、これが旨い。

思いつきで作ったのに、すごく旨い

お茶漬けの素の秘めたる可能性を感じる店長工藤でした。

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

Tweet

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今朝の秋田は快晴ながらグっと冷え込みました。

マイナス７．５度か。。。。。。寒い

本日28日は当店の年内最終出荷日。

お歳暮は無事に終わりましたが、今日は年末年始用に

ご自宅で使われる沢山のご注文の発送があります。

お歳暮向けのセットと違い、様々な商品の組合せでの梱包が多く、

間違いのないよう１つ１つチェックしてお送りしようと思います！！！

さて、今朝は秋田市の卸売市場に寄ってきました。

例年、この年末になると品薄になり、

ウチを含めた、きりたんぽ屋さんが入手にヒーヒー言うものがあるんです

それを買いに来ました。

セリです。

きりたんぽ鍋には欠かせないセリ。

実は、いつも仕入れているところが、

急遽セリを出せなくなったと言うからさあ大変

昨日から何とか確保するべく動いておりまして、

今朝も卸売市場に行って購入してきたわけでした。

無事良いセリを確保できました～

「セリなかったらどうしよう×１００」と、

昨日からの胃が痛くなるような心配も解決され、

今日の出荷作業に専念できそうな店長工藤でした。ホっ

さて！今日もがんばりましょー

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

Tweet

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今朝はあまり積雪の増えていなかった秋田市ですが、

昨日までの雪で道路もだいぶ狭くなってます。

朝の秋田港付近。

道路は除雪が追いついてませんねー

薄暗い港に停泊するフェリーの灯りが何ともキレイ

早朝から道路のあちこちで除雪車もフル稼働。

会社周りや駐車場は近所の土木会社へ依頼し

除雪車で除雪をお願いしています。

人の手でやってたら仕事どころじゃなくなってしまうので

さて。

この所心配なのがこの全国的な雪による荷物の配達遅れ。

高速道路が通行止めになったり、

街中も大渋滞したりで思うように車も走れないので、

当然時間通りに荷物も届かなくなるんです。

今の時期は日時指定されるお客さんも多く、

毎年のことながら冬の大荒れの日は心配になる部分です

無事着けばいいんですが。。。

今日は当店でも今年最後のスープ作り

きりたんぽ鍋や中華そば、塩スープ稲庭うどんの製造、発送も

12月1日、12月10日のピークに続き、明日28日は最後の山を迎えます。

万全の体制で臨みたいと思います

あとは、今日、明日、あさっての天気が何とか

落ち着いてくれることを祈る店長工藤でした

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

PS

凍った会社の玄関の窓を見て想う・・・・

こ、この凍り方！

もしや、アイツの仕業か！？(￣□￣；)

犯人は青キジ！？

笑。

そういえば先週、ワンピースの映画見てきました

Tweet