比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

年が明けてだいぶ経ってしましましたが今年の初ブログということで。。。

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

たった2週間ほど前のことでも思い出そうとすると『年末年始って何してたっけ？』となるもんですね

人間、3日前に食べた晩御飯さえ忘れるって言いますし、皆さんも年末年始の記憶はすでに遠い記憶ではないですか？笑

年末年始の記憶に遡ってみると・・・やや暴飲暴食になり胃が疲れてきたころに作った１品がありました

せりのお浸し

根っこが立派な秋田のブランド野菜、　三関せりを使いました

一流の料理店やせりの大産地仙台あたりの名店でも、せりの根っこを歯ブラシで綺麗に掃除して提供すると聞きます。

私も、せっかくなので歯ブラシで綺麗に掃除してから、お浸しにしてみました

どうでしょう？美しくないですか

綺麗で丁寧な料理、仕事は心が伝わりますね！

今年は、自分の仕事、商品も更に丁寧に良い仕事が出来るように励みたいと思います！！

2022年もよろしくお願いたします！

比内地鶏メーカー秋田味商

寒い冬の一番人気は、材料が全て揃った比内地鶏きりたんぽ鍋セット

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

12月30日。秋田味商も仕事納めとなります。

2020年からのコロナ感染症の影響で、今年2021年も相変わらず大変な1年でした

そんな中、多くのお客様、お取引先様、知人の方々からも沢山のご注文をいただきましたこと、この場をお借りして御礼申し上げます。

誠にありがとうございました。

年が明けてもまだまだ不透明な先行きですが、美味しいものを作りお届けすることに妥協をせず、

より喜んでいただける商品作りを継続していきたいと思います。

コロナで大変な状況は変わりませんが、最近は徐々に人と顔を合わせ、話をする機会も増えてきていて、そんな普通のことが有難く感じるこの頃です。

ZOOM会議、ネットでの会議も増えましたが。。。なんでしょう。やっぱり顔を合わせて話さないと、人に本当に伝えるって難しくないですか？

私はどうも苦手です。。。

早く、全く気にせず人と顔を合わせ、会って話したいですねー・・・

さて。

年明け早々1月下旬には新商品の発売も控えており、2022年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

2022年が皆様にとってより良い一年になりますように。

そして、気にせずあちこちに行ける年になりますように。

今年一年、大変ありがとうございました。

それでは皆さん、良いお年を

2021年12月30日

有限会社秋田味商

取締役社長　工藤真史

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋田味商ネットショップの年内発送のご注文締め切りも25日AMを持って終了しました。

沢山のご注文ありがとうございました！

あとは、お待ちいただいているお客様へ、美味しい商品を無事にお届けするのみです。

しかしここにきて日本海側の大寒波。

会社の玄関前も雪の吹き溜まりが３０ｃｍ以上積もっており、あっという間に大雪に状態になりました。。。

こうなると交通機関の遅れ、荷物配送の遅れが心配になるところですが、こればかりは祈ることしかできません。。。

さて。12月26日。

毎年この時期は予想以上にご注文をいただいたりすることも多く、休日も仕込みをすることが多々あります。

今日も日曜ですが工場長と二人、最後の仕込みをしておりました。

琴平荘　通販限定　比内地鶏中華そばのメンマ作りや

KUROMORI担々麺に使う、肉そぼろの仕込みをしました。

『これで、今年の不足分の仕込みは終わりかな～』と工場長と二人、ホっとしたところです。

秋田味商も残り4営業日で令和３年の営業が終わります。

最後まで気を緩めず、お客様へ美味しいものをお届けしたいと思います！

比内地鶏メーカー秋田味商

山形の行列ラーメン店　琴平荘監修の本格的な商品　通販限定　琴平荘　比内地鶏中華そばはコチラ

東北一の中華と呼び声高い　仙台の名店　KUROMORIの味をご自宅で　専用サイトはこちら

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

今年も残り〇〇日

そんな言葉を口にする時期になりました

毎年この時期は秋田味商ネットショップも年末年始用のご注文が沢山いただいています

今年も多くのご注文をいただており、特に比内地鶏おこわは品薄で売り切れしてしまいそうな感じです。。。

その他、一番人気のきりたんぽ鍋セットなど、ご注文はどうぞお早目に

年末年始のスケジュールについて

【休業日】2021年12月31日～1月4日まで

【年内最終発送締め切り日】12月25日午前

【年内最終発送日】12月28日

【年始初回出荷日】1月5日から（野菜付ききりたんぽ鍋セットは除く）

※12月25日午後～12月30日午前までのご注文は1月5日から出荷

※12月31日午後から1月5日午前までのご注文は1月6日から出荷

※野菜付きりたんぽ鍋セットの年明け出荷は1月6日からです。

きりたんぽ鍋セットはこちら

その他、年末年始の詳細はこちらからご確認くださいませ

比内地鶏メーカー秋田味商

ちなみにこちら、KUROMORIオンラインショップの年末年始用のご注文が増えています！

東北一と言われる中華料理をご自宅でどうぞ！焼売、餃子、春巻など多数ございます

KUROMORIオンラインショップはこちら

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

この季節に狙う釣り物の１つ

いわし

この時期はあちこちに、いわしの群れが入ってきます

いわしは大型魚のベイト（餌）にもなるので、いわしが入ってくるとそれを狙う他の魚も増えてきて、この時期の海釣りが一番活気があるような気がします

いわしも種類がいろいろありますが、釣りたいのは刺身に出来るような大型サイズ

この日は、いわしの実績ポイントを見て回りましたが、あまり釣れている様子もなし。

今年はあまり釣れてないんだろうか？？？

それでも、毎年すごく釣れるマイポイントがあるので、見にいくと、いわしの群れを発見！

釣り人は誰もいませんが、やはり自分の足で探すのは大事ですね！

誰もいないところで一人、爆釣。

釣り人なら分かる、この優越感。笑

餌をまくと数百匹が押し寄せ、魚は大興奮状態に。

こうなるといくらでも釣れてしまいますが、大きいのだけを選別します。

釣ったら「これ確保」「これ小さいからリリース」みたいな作業です。

このサイズ感！

でかい！！！

サンマ？と思うような３０ｃｍオーバーが、漁港の足元でウヨウヨ泳いでいます

１時間だけ、イワシ釣りを楽しみ、選別して20匹くらい確保。食べきれないですしね。

そして、この日は釣りキャンプ

この後はキャンプ地に移動

釣って1時間も経っていない、超新鮮ないわしを捌きます

アルミを貼ったかのようなギラギラ輝く魚体。抜群に新鮮な証

皮を剥ぐと弾力ある美しい身が

絶対美味しいですよね。

アジやイワシは鮮度が良いほど美味しいと思っているので、これほど贅沢なものはありません

そして、完成

鮮度抜群　いわしのタタキと刺身

自分が飲食店だったら１，０００円の値付けをしたいですね笑

ミンカさんの小さなまな板も可愛いです

釣りキャンプの醍醐味。

釣ってすぐに食べる。そして飲む。最高です笑

いわしは痛みやすい魚ですが、さすがにここまで新鮮だと身の弾力はプリプリ、臭みも皆無。

「うまいなぁ」しか言葉が出ません

例年で行くと群れは２週間くらい溜まってることが多いので、いわし釣り、もう１回は行けるかな～

比内地鶏メーカー秋田味商

映えるパッケージでキャンプにもオススメ。

スープ以外にも料理の味付けにも使える比内地鶏のスープが人気です

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