比内地鶏ときりたんぽ鍋のお取り寄せなら秋田味商の店長工藤です

最近ハマってるものの１つ

出汁をとること

鰹節でとる出汁が美味しくて美味しくて溜まりません！！！

出汁は和食の基本

たしかに顆粒の出汁の素を使えば簡単に鰹風味はつきます

でも鰹節で作る出汁は、香りうま味がまったく別物です！

そして出汁がしっかりしてると、調味料の使う量がグっと減ります

味噌汁も今までの感覚だと「味噌で味付けする」という感じだったのが

「出汁に味噌で風味つけをする」という感覚に近くなりました

やっぱり手間暇かけると美味しいものはできますね！

ちなみに鰹節はちょっぴりではなく・・・ドサー！！！と使います、ドサーと笑

手でゴイっっと鰹節を鷲掴みにしてドサーです。

いつもこうして２Lくらいの出汁を作って、いろいろな料理に使ってます

鰹節はケチると美味しくありません。ここ大事です^^

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

PS

出汁をとる時間がないんだよ・・・という時もあります。

そんな時はこんな美味しい物もあります笑

↓

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比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

週末のお楽しみの１つ、パスタ作り♪

ここ最近は週に１回はパスタを食べないと落ち着かない体になってしまいました・・・

しかも外で食べるのではなく自分で作りたいのです！！！笑

　先日、スーパーで美味しそうな牡蠣が安く売ってたので牡蠣で１品

牡蠣とホウレンソウのトマトソース

牡蠣から出る出汁とぷりぷり食感が抜群にうまかった～。

　牡蠣ってどんな味にでも合うなぁと感じます

味噌や醤油味の鍋に入れて和風に食べるし

ポン酢に柑橘系を絞っても最高だし

中華料理にも合います

そしてトマトソースやクリームソース、バジルソースにも合う

牡蠣さん・・・あんたすごいよ！(;ﾟДﾟ)！

・・・でも比内地鶏も考えてみれば何味でもいけますね笑

ちなみにこのパスタの味付けの基本は塩コショウのみ。

トマトの酸味や牡蠣の出汁の味わいで十分美味しくいただけるんですが、更にソースが美味しくなる隠し味をちょっと入れてます

それは・・・

比内地鶏のコンソメスープ

普通はスープにしたり

ピラフに使ったりするんですが、パスタのトマトソースに少し加えるとググっとうま味が増して美味しくなります^^

コンソメスープは調味料として使うと料理に幅が広がりますよー

ましてそれが比内地鶏スープを使ったコンソメスープなら・・・間違いないでしょ！

お試しあれ^^

比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商の店長工藤です

きりたんぽの美味しい食べ方は？

きりたんぽ専門店として当然それは「鍋」と答えます

やっぱり美味しいですもんね、きりたんぽ鍋^^

でもやっぱり色んな食べ方もしてみたくなるわけで･･･

自分がお気に入りでたまに作るは肉巻き

まずはレンジで温めて柔らかくします

そのまま肉で巻いたら芸がないのでキッチンばさみで切り込みを入れ

練梅と

ひきわり納豆をきりたんぽの中に^^

まぁ寿司の細巻き感覚でしょうか！

そう考えると他にも中に入れて美味しそうな具が思い浮かびますね～

シーチキンマヨもいいな～

チーズもうまそ～

カレーもうまそ～

ソーセージもいいな～

まぁ、考えだしたら止まりません・・・

で、豚肉でくるくる巻いて

塩コショウして焼きます！

写真があまり綺麗じゃないですね･･･^^;

で、焼けたら食べやすい大きさにカットして

醤油をつけながらいただきます♪

これ、見た目はパっとしないけど旨いっすよ笑

たぶん肉を巻いたあとに衣つけてフライにしても旨いし、天ぷらでも旨いかと

ちなみに、きりたんぽが余ったのでこんな風にも食べてみました

フライパンで、にんにくバターを吸わせるように焼き、仕上げに醤油と青のりをちらした･･･ガーリックライス風きりたんぽ？？？

ササっと作ったけど、これがまた旨い笑

ニンニクバター風味のお餅みたいな仕上がりでした^^

これ、仕上げに醤油じゃなくてソース＆マヨにしたらお好み焼き風で美味しそうだなぁ・・・

と、どんどん発想が膨らんでいくわけです笑

ご飯で出来てるきりたんぽは、きっといろいろな食べ方や味と合うよね

次はお好み焼き風で食べてみよう♪

比内地鶏総合メーカー秋田味商

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比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

娘の冬休み中、家庭家の宿題があるということで一緒に親子クッキング^^

何作ろうかな～（何食べたいかな～）と考えた末・・・

　ピザ作りに決定♪

まずは生地作りから

強力粉、ドライイースト、油、砂糖・・・あと何だっけ？洗

それらをコネコネ

丸くまとめて発酵させます

冬なので温かい所において２時間

倍くらいに膨らんで発酵完了！

娘が生地を延ばしていきます

「疲れる～」と言いながらも上手に褒めて頑張らせます笑

父は横でソース作り

粗ごしトマトを煮てクレイジーソルトで味付けするだけ。

　驚くほど簡単ですが驚くほど美味しくソースが出来ます笑

　延ばした生地にソースを塗り、具とチーズをトッピングしてオーブンへ

サラミピザ完成！

めっちゃ美味しそう♪＾＾

他にはタコを乗せたピザも♪

やはり自分で作ったピザはおいしかったのか娘も嬉しそうにピザを食べてましたね^^

まだ小学生ですが女の子なので、こうして料理に少しづつ興味を持って作るようになったらいいなーと思う店長工藤でした^^

しかし手作りピザ旨いすわ^○^満点です！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋セットなら秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販なら秋田味商の店長工藤です

秋田市の繁華街　川反に素敵なバルが出来ました♪

肉をテーマにした肉バルＮＯＲＩＣＨＡＮＧ

お招きいただきレセプションにお邪魔してきました＾＾

店内は落ち着きがありながらもバルらしい賑やかな雰囲気もあり居心地がいい空間

奥のボックス席は旭川が見えて景色もいいすね～＾＾

肉バルというだけあってメニューには肉がズラリと並びます

この日は松坂牛と

仙台牛と

ｱﾝｶﾞｽ牛のＴボーンステーキを

アンガス牛うまっ！！！

赤身が多い肉のほうが「肉っ！！！」って感じの主張があって赤ワインによく合いました＾＾

一見肉ばかりかと思いますが魚介系や１品モノも充実してて、美味しそうなものばかり

天使のエビはぷりぷり♪

バーニャカウダのソースも旨いです♪

料理の価格も手ごろだし、ワインも１５００円の飲み放題コーナーなんかもあってＣＰも素晴らしい！

うーん・・・ノリチャンいいですね！間違いなく人気のお店になりそうです＾＾

ということで、早速帰りに予約を入れさせていただきました♪

川反の肉バルＮＯＲＩＣＨＡＮＧ、皆さんも一度行ってみてください＾＾

肉バルＮＯＲＩＣＨＡＮＧ　ＨＰ

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