比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

広島に来ました

広島といえば・・・

思いつくのは、お好み焼き、牡蠣、カープ、オタフクスース、もみじまんじゅう・・・

やっぱり食べ物が優先的に思いつきます

いつも言ってますが名物って大事です！ほんと！

ということで

お好み焼き　カキトッピング

名物を２つ一緒に食べました♪

地元の人ならこんな食べ方しないんだろうなぁなんて思ったり笑

今回もタイトなスケジュールのため空港や駅、ホテル、仕事の訪問先くらいにしか行きません笑

広島に来たことを感じるのは食べ物とお土産品くらいなものです

なので自販で飲み物を買う時も、こんなご当地限定品なんかを買ってしまいます＾＾

毎度思いますが、一度は観光でゆっくり宮島なんかも回ってみたいなーと思う店長工藤でした！

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きりたんぽ鍋と比内地鶏お取り寄せの店　秋田味商の店長工藤です

先日行ったお店で

ケジャンがドン！と出てきました

ワタリガニの辛味噌漬け？とでも言えばいいんでしょうか

「お～！旨そ～！」

みんなから歓声が。美味しいですからねワタシも大好きです！

みんな一斉にパクリ！

・・・・・・・・

んー・・・・・

しょぺ！(＞_＜)

（秋田弁で、しょっぱい）

美味しいのだが、かなり味が濃すぎです・・・

コレには手が止まった・・・

大人気のはずのケジャンが最後までテーブルに寂しく残っていました

そのままは食べるのがつらいけど鍋にして雑炊にして食べたかったな～と思う店長工藤でした・・・

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比内地鶏ときりたんぽ鍋専門店　秋田味商の店長工藤です

先日、男３人でイタリアンレストランに食事しに行くという奇妙なことをしてきました笑

しかし、こちらのお店は非常に評判が高い店で一度は行ってみたかったんですよね～

とりあえず男3人なので、とにかく沢山食べて沢山飲みました笑

貴重なワインなども沢山いただいたようですが・・・すみません・・・名前を覚えていません

写真を撮った料理は覚えています

フレッシュフォアグラとトリュフのリゾット

なんたる贅沢なリゾットでしょうか

しかもフォアグラが劇的に旨い！！！

何故こんなに旨いのかとマスターに聞きますと、冷凍ではなく本場から生で送られてくるフレッシュフォアグラだからだそうです

クリーミーさと旨みが今まで食べたものと別物でした！

アオリイカのイカスミパスタ（この前にカルボナーラも）

「マスター！俺、男鹿に行ってアオリイカ釣ってきて食べてますよ」というと

「えぇ！？　買いますので是非持ってきてくださいよ！」と盛り上がる

買ってもらうなんて恐れ多いので、今度差し入れする変わりに何か１品ごちそうしてくれないかな！？と企んではおります笑

3種類の魚のソテー

左上からハナカサゴ？（名前忘れました・・・○○カサゴって言ってました・・・）、

右にいってタチウオ、下がフエフキダイ

塩やチーズを乗せてソテーで

最近、タチウオが大好きで大好きで♪

秋田でも釣れるようにならないかなーと、強く願っております（どこ行っても釣りのことばかり笑）

やっぱりタチウオ旨いなぁ・・・

「マスター！タチウオって秋田の市場で買えますか！？」と聞くと

「うーん・・・使う店も少ないのであまり入ってこないと思いますよ。」との残念なお答え・・・

こちらのお店では直接、築地などから送ってもらう食材も多いそうです

そして驚きの料理がこれ

鳩です

鳩は特に珍しいとは思いませんでしたが、ちょっと驚いたのが処理方法・・・

生きたまま窒息させ、あえて血抜きをせず肉全体に血を充満させた鳩なんだとか・・・

（この店でやってるわけじゃありませんよ）

ゾっ(　 ﾟ ▽ ﾟ 😉

人間とは何とムゴイことをするんでしょうね

おそるおそる食べてみると・・・

うん、レバーの香りのする肉とでもいいましょうか

臭みはないですが血の味がします笑

レバーに至っては、レバーにレバーの味が加わった感じです笑

好き嫌いが分かれると思いますが、そんなに嫌いではないですね

好きかと言われるとわかりませんが笑

それでも、初めて食べる食材は興味深々で楽しいものだったし、噂にたがわぬ名店でとても美味しくいただけました♪

男3人イタリアン

それはそれでかなり楽しい夜となったことは言うまでもありません

次回はどこで開催されるのか楽しみです

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商の店長工藤です

我が家の小学生、中学生の子供達の夏休みも先日終わりました

話は飛びますが、工藤家の夏休みといえば・・・・

バーベキュー！（定番行事）

なんですが、今年の夏は父も忙しく、まだやってないということに気づき、あわてて夏休み最後の週末に自宅バーベキューを開催

バーベキューが大好きで、いろいろな食材を焼いてきた店長工藤がお勧めする我が家のちょっと変わったメニューをご紹介しましょう

とりあえず当たり前の牛肉、豚肉は省きます

まずはやっぱり比内地鶏っすね！比内地鶏屋ですから

焼き方にもこだわり、ムネはサっと焼き中心は余熱で火を通す程度

モモは皮をバリっとさせながら脂が溢れでるようにジューシーに焼きます

うまいですよ～ワタシの比内地鶏の焼き方はプロですからね！

奥に見えるのは「さつまあげ」

これワタシのバーベキュー食材の定番です。安くて旨くてすぐ焼けます！

お次は

しいたけ

しいたけは中がフツフツしてきたら醤油を垂らして醤油もフツフツしてきたらパクっと

これ旨いんすよねー

さて、お次は

コンニャク

肉の間の小休止とでもいいますか

でも、熱々に焼いたコンニャクをタレにつけて食べると、これまた旨いんです

さて、お次は

ししゃも笑

安いししゃもも炭で焼くと絶品に笑

でも、これは上手に焼かないとボロボロになるので目が離せない食材だったりします

こうしてみると、結構「和」なバーベキューだな、我が家は

さてお次は

ソーセージ

しかも安いオレンジ色のフランクフルトがバーベキューには良く合います

これも炭火で皮をパリっと焼くと格段に旨いんだよなぁ・・・

しかしバーベキュー好きは、これで終わりません

網の端でコッペパンを焼きます

もちろんこれは・・・

ホットドッグとして食べます

肉ばかりじゃなく、こういう変化球があるとバーベキューは楽しさ倍増なわけです

コッペパンだけでなく食パンなど、パン類を買っておくと肉を挟んだり色々バリエーションも増えるので、バーベキューにパンはオススメです

これから涼しくなりアウトドアもしやすい季節になります

秋には月に２～３回はバーベキューをしようと計画中の店長工藤でした笑

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の秋田味商　店長工藤です

休日によく作る「余りものパスタ」

パスタ食べたいな～

↓

冷蔵庫を覗く

↓

ある物で作ってみる

という流れ

この日は冷蔵庫にあったベーコンと豆乳が目についてので、カルボナーラに

基本的に料理本やレシピサイトもよく見ますが、ほぼ我流というか自分なりに解釈して適当に作ってしまうことが多い

なので、この作り方も自己流ですので参考程度に笑

パスタを茹でてる間にオリーブオイルでニンニクを炒めてからベーコンと玉ねぎも炒める

豆乳を１５０ｍｌくらい？（のはず）入れて軽くフツフツと

これだけじゃコクがないのでバターと粉チーズを適当に加えます

後は味見して塩を足す程度

生クルームとか使わないくても豆乳で十分美味しくいけますよ～♪

さて、ここまでそんな難しいことはしてません笑

カルボナーラで難しいのは卵ですよねー

さて

フライパンの火を止めソースを冷まします・・・

で、そこに溶いた全卵と茹でたパスタを入れ、手早くかき混ぜて終了

ブラックペッパーをたっぷり振って出来上がりです

んー・・・６０点・・・笑

卵が固まり気味です

これは、よくばって白身も使ったので固まりやすい（白身はダマになりやすい）のと、

卵を入れる前のソースの温度がまだちょっと高すぎて卵が固まってしまいましたね

ちょっとモソっとしたカルボでしたが（笑）、味は悪くありません！（負け惜しみ）

「次はもっと上手に作ろう！」と思えるのが料理の楽しいところでもあります！

そのうち、比内地鶏卵も使って作ってみようかな

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