比内地鶏専門店の秋田味商 　店長工藤です！

そういえば先日釣ったマダイ

美味しく頂きました～

最近お気に入りのマリネです

軽く塩を振って一晩寝かせて余分な水分を出し、臭みも取る

水分は良く拭いてからオリーブオイルとハーブ類を加えて

冷蔵庫で冷やしてからいただきます♪

こうすると身が引き締まり、ねっとりとした食感が何とも言われぬ

美味しさになって。。。

刺身より最近はもっぱらマリネでございます

サラダに乗せても旨いッス！！！！

レモンもキューッと絞ったりして

半身はマリネ、

残りの半分は翌日にポアレ。

頭もアラも全部、アラ汁でいただきました。

鯛のあら汁、最高でしたね～

あら汁は、アラに塩を振って水分と臭みを取り、

熱湯で湯通しして、更に水で綺麗に洗ってから、

水から昆布などと一緒に炊き出していきます。

いくら鯛でも下処理をしないと臭いので

下処理はしっかりしましょう！

比内地鶏専門店　秋田味商

Tweet

比内地鶏と比内地鶏ラーメンの店　秋田味商の店長工藤です！

近所の知り合いの方から地元天王産のワタリガニをいただきました

う～ん旨そう

漁協の生簀に生かしてるとのことだったので、

生簀までもらいにいきました

（写真が横でスイマセン）

網をあげると中にゴッソリとカニが

ガソゴサ暴れるカニをタッパーに入れて持ち帰りました。

パスタにして食べたいところですが、

これはかねてから考えている、とある試作品作りに

使わせていただこうと思います

Mさん、いつもありがとうございます！

でも１匹だけパスタにしようかな笑

地元の天王の海には素晴らしい資源が沢山ありますね！

比内地鶏とじゅんさい鍋の店　秋田味商

Tweet

比内地鶏と稲庭うどんの店　秋田味商の店長工藤です！

日曜日、秋田市大町で行われた秋田ヤートセ祭に行ってきました。

このイベントに来るのも２年ぶり。

というのもウチの上の娘が小学生の時に

よさこいチームに入っていて、このイベントに参加していたので

当時は毎年応援にきていました。

そして今度は下の娘も4年生になり同じよさこいチームに入りました。

この日がデビュー戦となる娘の応援に来たわけです

子供って上の兄弟がやってることをずっと見てるせいか、

同じ部活に入ったり、同じ趣味になったりすることが多いようですが、

我が家もそんな流れになりましたねー

上のおねえちゃんの応援に手を引っ張られて来ていた小さかった妹も、

こうして舞台に出て踊るようになったのを見ると、

子供はアっと言う間に大きくなるなーとしみじみ感じました。

終わった後の「すっごい楽しかった！」という娘の笑顔が印象的でした

良かった良かった

みなとWAKAHATOジュニアのみんな、お疲れさまでした

比内地鶏と稲庭うどんの店　秋田味商

Tweet

比内地鶏と稲庭うどん通販の店　秋田味商の店長工藤です！

とある日の会社の帰り道

いつも通勤で通る秋田の港に差し掛かると、

赤とも紫とも言われぬなんとも綺麗な夕陽が目に入りました

ス～と吸い込まれるように港に寄り道

初夏の夕暮れって気持ちいいすね～

車から降りて涼しい風にあたりながら少し歩いてみる

そして行き着いたのは・・・・

釣りしてるオジサンのところ笑

「こんばんわ～。アジ釣れてるすか～！？」

と話しかけると、気さくなオジサンで会話もはずむ。

アジがポツポツ釣れてましたね。

オジサンとしばらく一緒に釣り談義。

なんだかんだと1時間も話してました笑

あまりこの辺に釣りをしにこないんだけど、

自分の家から１０分くらいで海があるってのは幸せなことかもね！

だってこのオジサン、2時間かけて来てたんですから！！！

近いし今度のんびり来てみたいと思います＾＾

比内地鶏とじゅんさい鍋の店　秋田味商

Tweet

稲庭うどんと比内地鶏の店　秋田味商の店長工藤です

夏は冷たいものを食べたくなる。

そして、なるべく涼しい所に行きたくなる。

普通はそうなるんだけど、

人間って不思議なもので、暑くなると食べたくなる暑いものってありません？

ワタシの場合、ホルモン焼きやモツ焼きが

ムショーに食べたくなる季節でもあります

それをアテに冷たいビールを飲むことが

絶対条件でありますが

ということで、先日

秋田駅前の飲み屋街にひっそりとたたずむ、

ほるもん焼きの人気店　ほるもん猿

ワタシの場合、ほるもん焼き、モツ焼きを食べたい時は

３つの店からチョイスします。

山王たからや、秋田駅前からす森、そして、ほるもん猿。

純粋に、ほるもん焼きを食べたい時は、

ほるもん猿が第一候補かな

カウンター席に座り、目の前にある七輪で、

新鮮なほるもんを焼く

当然、七輪が目の前にあるので暑い。

夏は更に暑い。

でも、不思議と自然に慣れてきて心地よい暑さになる。

もうもうと立ち込める煙だって、清浄機付きコンロで煙の出ない焼肉屋さんとはまた違う、

店のウリの１つというか、美味しく感じる秘密の１つではないかな！？

そして当然お酒は進む進む・・・ｳﾏｲ

値段も手ごろなんですが、鮮度が素晴らしいです！

モツ類は、やはり鮮度がポイント。

この新鮮なモツに手作りの甘じょっぱいタレがまた旨いんですよね～

オヤジが居酒屋で頼む定番つまみのポテトサラダもつまみつつ、

至福の時間は過ぎていくのでした。。。

ん～

書いてるとまた食べたくなるね。。。

近いうちまた行こう

ほるもん猿

カウンターだけの小さなお店で、

超人気店だけにすぐ満席なるので

予約した方が確実です

PS

なぜ店名が「猿」なのかは不明です笑

比内地鶏と稲庭うどんの店　秋田味商

味商ヤフー店でもやってます！

Tweet