2013年2月7日
自家製ベーコン作り３
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！
さて、自家製ベーコン作り３です。
えーと、どこまで話したっけ笑
塩漬け、熟成、塩抜き、乾燥、
そして燻製スタートでしたね！
今回はクルミのチップで約2時間の燻製をしました。
途中、玄関先でやっているスモーク機の中の様子を伺いつつ待ち、
出来上がったのがコチラ！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ジャン！！！
めちゃくちゃ旨そ～！
オマケで入れたチーズがまたイイ感じ♪
そしてベーコンを切って断面を見ると。。。。
ブラボーヾ(＠°▽°＠)ﾉ
この断面の素晴らしいこと♪
でもこれでまだ完成じゃないんですよねー。
出来たては煙の苦味が強いので、
これをまた一晩冷蔵庫で寝かせて落ち着かせるんです。。。
でも半分は寝かせて、半分は早々に食べました笑
だって、コレ見たら待ちきれないでしょ
早々に食べたベーコンも焼いて食ったら旨いのなんのって。
スモーキーな香りと肉の旨みがハンパなくて、
これは売っているベーコンじゃ絶対味わえない味わいです！
素晴らしいな～自家製ベーコン
そして、他に１品作りました。
自家製ベーコンを使い、白菜、生クリームなどを買ってきて
自家製ベーコンとオレンジ白菜のクリームソースパスタ！
クリームソースにベーコンの香ばしい香りが
しっかりついて、ほんとウマイ！！！
俺って。。。。なかなかやるな笑
ベーコン作り。
既に次回の構想中。。。
あの食材とあれとあれもやりたいな・・・・・・
ということで次回に続きます！
自家製ベーコン、バンザーイ！！(°∀°)b
（話の上手い締め方がわかりません笑）
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