料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
先日、仕事帰りに
ムショーに食べたくなって物があって、
イカの塩辛を買って帰りました。
食べたくなったのがコレ
じゃがバターにイカの塩辛を乗せて食べる、
北海道スタイルの、じゃがバター！
北海道に行ったことのある人は居酒屋で食べたことがある人も多いはず
イカ塩辛が好きな人にはオススメですよ～。
驚くほどの相性の良さ！（と、わたしは思う）
書いてたらまた食べたくなったきた～
もうすぐ終了11月20日まで！
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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
釣ってきては着々と冷凍ストックされているタコ。
先日もこのタコを使って一品作ってみました。
しかもちょっと思考を変えて、
勝手に男鹿名物になりそうなタコメニュー作りをしてみましたよ
まずは命名！
男鹿のたこ焼き「男鹿ボール」
なんかハイボールの種類みたいだな・・・笑
でも本当に製品化になった時のことまで考え、
なるべく地域色というか、地元の食材で
作れるように考えました。
（きっと名物にはなりませんが）
では参りましょう！
まずは粉。
米処秋田らしくココは小麦粉ではなく米粉をチョイス！
（この時は男鹿産ではなく大潟村産を使いました）
おそらく米粉だけでは、ふんわり感が足りないと思い、
ベーキングパウダーも加えます。
メインのたこは当然、男鹿産。
季節によってマダコでも水蛸でもいいすね！
米粉にはネギと紅しょうが、卵、水。
ダシ汁には男鹿地区で絶大な人気を誇る万能つゆ
「味ひょうたん」を使用
（ここで安易に塩魚汁を使わないところが、こだわり笑）
そして、普通は天かすを入れますが、
ここも一工夫。
天かすの役目は、たこ焼きの食感をふっくらとさせること。
後は、香ばしい香り、味をプラスすることではないかと考える。
それならばと、米で作った揚げせんべいでも良いかな！？
と考え、家にあった揚げせんべいを砕いて投入！
うん。我ながら、なかなか良い代替を見つけた。
米菓子メーカーは秋田にもあるし、いいんじゃない
そんな秋田っぽい生地も完成し、いざ調理！
生地を半分入れて、タコも投入。
上から更に生地を流し込み焼いていく。
小麦粉よりも焼くのに少し時間がかかる感じかな！？
そして、完成。
男鹿のたこ焼き。
男鹿ボールでございます！(￣▽+￣*)
なんか何でも塩魚汁で！っていうパターンが嫌なのです。個人的に。
完成した男鹿ボールのお味は、
それこそ「これ米粉だよー」って言わなければ気付かない感じ！？
なんでしょ？いつものタコ焼きより、
ジューシー感がありすごく美味しい♪
揚げせんべいの力か！？
ハッキリ言って旨いです！
普通のたこ焼きとl比べても同じように旨いです
なので、逆に言うと名物にするには何かもう１工夫必要かな～、と思います。
（本当に名物にする気なのか？笑）
男鹿ボールっていうくくりなら、
中身はタコを基本に、季節で獲れる旬の魚介類も
使って何種類かあると楽しいかもしれませんね～
いずれにせよ、男鹿ボール（男鹿たこボールの方いいか？）。
なかなか旨いタコ焼きでございました！
PS
前日作って残っていた、明太ポテサラを入れて、たこ焼きにしてみたところ。。。。。。
すっげー旨いんですけど、コレ
かなりのハイレベル
コッチの方が名物になるかも笑
ハっ！(☆｡☆)
イイメニュー思いついた！！！！
でもこれは内緒にしよ笑
食材探しと料理アイデアは尽きることのない楽しさがいっぱいです
たこ焼きは売ってませんが、
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きりたんぽ鍋、比内地鶏、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
昨日は当店、秋田味商のすごーく早い忘年会？でした。
というのも当店は12月は非常に忙しいため忘年会が出来ません。
なので、いつも忙しくなる前のこの時期に
忘年会のような決起大会を行います。
新しいパートさん３名、社員も1名加わり総勢２５名。
内、女性が２２名！笑
男性陣は肩身の狭～い感じ？でしょうか笑
やはりお酒が入ると普段話せないようなことも
話したり、おもしろい部分が見れたりしてイイもんですね
営業の新林が偶然誕生日だったということで、
サプライズで女性陣からケーキのプレゼント
嬉しそうな新林と奥でケーキを狙う？工場長代理の斉藤。笑
料理には、こちらのお店に当店で卸している比内地鶏の
つくね串や砂肝、鶏もつなども並びましたつくねウマ～
今回は店長工藤がある会合で覚えた
ジェスチャーゲームも行いました。
いや～、笑いました
さて、これから繁忙期に入りますが、
スタッフ一丸となって向かっていこうと思います！
皆さんお疲れさまでしたー！頑張りましょう
きりたんぽ鍋、11月20日まで送料半額中
新米きりたんぽ鍋、比内地鶏、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
天気の悪い週末でしたが家族とブラリとドライブに。
目的もなく北上し能代市に入ると、
種苗交換会の看板が。
「とりあえず行ってみようっか！」ということで入場。
しかし、家族で農業イベントに行くっていうあたり、
農業県の秋田に住む秋田人らしいなーと思いました笑
中に入るとさすが農業の祭。
収穫された農作物の品評会が行われています。
ネギがずらーと並んで、
これが一位、これが２位とか評価されております。
「どれが良いのかサッパリわかんないねー(°д°；)」
と子供と話しながら見学。
大豆があったり
舞茸があったり
加工品もあったり
（加工品ゾーンは興味津々で見る店長工藤。）
そして果物も色々
「これデカイ！」
「この名前は変だねー」
などと子供と一緒にツッコミを入れながら見学してました。
思ったよりおもしろかったかも
そうこう見ていると、狭い秋田。
私もお仕事は食品関係ということもあり
知り合いがポツポツと居るもんです。
（私はデカイのですぐ発見されます笑）
試食エリアがあると人がわんさか集まってました笑
試食も一苦労するほどの人・人・人。
歩くのは遅い年配の方達も
試食コーナー前では素晴らしいダッシュで前に攻めて来ますね笑
さて。外では地元の食ブースも色々。
秋田のB級グルメの１つ、三種町のみたね巻き。
私、これ好きなんです
特産のアワビ茸に豚肉を巻いて焼いたもの。
アワビ茸はその名の通り、アワビのようにコリコリとした食感が
抜群に美味しいキノコ。
個人的には秋田のB級グルメの中で一番旨いです！
何故かって！？
アワビ茸は肉の脂との相性が抜群に良い食材だと思います。
その食材のもっとも美味しい食べ方を知った上での
提供方法が「みたね巻き」だと思うんです。
「そうそう！この食べ方が旨いんだよねー」
というまさに共感、納得できるのが、みたね巻きですね！
そんな我が家でもアワビ茸は豚バラと一緒に
フライパンで焼いて食べるのが定番です♪
絶品です！ぜひお試しを～
比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
昨日、今日と東京出張中です。
スーパー雨男の店長工藤
「どうせまた雨だろ。。。」と思って来ましたが、
初日快晴！
そして本日も快晴！！
ミラクル！！！笑
気持ちよくサクサクと歩いてます
昨日は夜、東京駅の丸の内側、
新丸ビルでご飯食べてきました
丸の内側ってほとんど来ることがないんですが、
なかなか穴場というか素敵なポイントですね。
（え！？そんなのみんな知ってる？笑）
ブラジルBBQ,シュラスコ専門店に行ってきました！
次々に色々な串焼きの肉がテーブルを回って来て、
好きなものを好きなだけ食べれるので、
もちろん食べ過ぎました笑
旨かった～！
料理の提供方法、見せ方、メニューなど
色々と学ぶことが多かったです。
東京の飲食店は勉強になることが多いですね！
さて！今日も頑張ります！！！！
行ってきます
