料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
お正月休みの最終日に熱を出し、
まだ体調の悪さを引きずっている店長の工藤です。。。
というのも、ここ最近の寒さのせいかもしれません。
年末から冬型の気圧配置で大荒れだった秋田の天気。
年が明けてからも寒さが続いております。
会社の前は積雪量は、あまりないのですが、
路面は凍ってツルツル。
車もエンジンを切って３０分も経てば、
すぐにガラスが凍るほどの寒さ。
今日は幹線道路から小道まで、
走っている車はどこもノロノロ運転となっております。
今日の秋田市の天気予報は最高気温－２℃。最低が－５℃くらいだったかな？
最高気温でもマイナスという、いわゆる秋田市は真冬日な一日です。
この天気、今週ずっと続くようで・・・・・・・・・寒いっ！！！
休み中に行ったお隣の宮城県のポカポカ陽気が
嘘みたいに感じます。
お日様が待ち遠しい今日この頃です。
スーパーなどでも、鍋物食材が飛ぶように売れそうですね。
１２月に入りバタバタと忙しい日々を過ごしておりましたが、
ようやく落ち着きを見せ始め、
明日30日で当店も今年の仕事納めとなります。
本年中も、色々な方々にお世話になり、
また、多くのお客様に当店をご利用いただき、
心から感謝申し上げます
「美味しかったよ！」
というお客様からの嬉しいお言葉も沢山いただけた一年でした（＾＾）
来年は、よりそんなお声がいただけるよう
頑張って参りたいと思っております！
お歳暮シーズンの真っ只中の１２月は、
来年に向けての新商品作りの時期でもありました。
来年早々には、ご好評いただいております、
新しいバージョンも登場予定です（＾＾）
また、「このスープだけ欲しいんだけど」
という声が多く寄せられた「比内地鶏塩スープ」も
改良を重ね、スープのみの販売も決定しております。
こちらは２月頃の予定となっておりますので、
もう少々お待ちくださいね（＾＾）
美味しく仕上げますので♪
そして人気の比内地鶏鶏中華そばも
新たな商品が登場します！
試作を重ね、味についてはほぼ完成しましたが、
これがまた旨い！！！
比内地鶏鶏中華そばファンの皆様の
期待を裏切らないＮＥＷフェイスにご期待ください♪
詳細と販売はもうちょっと先になります（＾＾）
当店では比内地鶏商品の専門店として、
しっかりとその美味しさを伝えていける商品作りを
来年も続けて参ります。
今年一年、本当にありがとうございました。出会った全ての皆様に感謝です！
そして来年も比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商を宜しくお願いいたします！
少し早いですが、皆様良いお年を～（＾＾）
店長 工藤真史
ＰＳ
当店は12月31日から1月4日までお休みとなります。
ＷＥＢショップは年中無休で受付しておりますが、
ご対応や受注処理などは1月5日からとなりますので、
ご了承くださいませ。
日曜日の深夜３時。
釣りをしている夢を見て、突然パチっと目が覚める。
そして４時３０分には男鹿船川港にいました。笑
ということで、行く予定もなかったのですが、
またハタハタ釣りにやってきてしまいました。
明るくなってくるとゾクゾクと
ハタハタ狙いの釣り人が増えてきましたね。
帰る頃の８時過ぎには、３０人以上はズラリと
並んでハタハタ釣りしてましたね～
さて、この日もこの後に仕事もあったので、
早めに切り上げましたが、５０匹程度の釣果でしたでしょうか。
そして、釣ったハタハタは家へ帰り、
以前から作ってみたかった一夜干作りにチャレンジしてみました！！
初めての一夜干作りスタートです！
釣ったハタハタ
まずは頭と内臓を落として血や汚れをしっかり落として下処理完了。
アジみたいに開くのは大変なので、開きません。
頭と内臓を切り落としただけです。
出来上がりイメージはコマイや姫だらみたいな棒状の干物ですね（＾＾）
次に漬け汁を作ります。
干物屋さんでいうところの塩汁（しょしる）でしょうか。
塩汁は水、食塩、日本酒で作りました。
こだわりの無添加一夜干を目指します（＾＾）
そして３０分漬け込んで
６９８円で買ってきた一夜干し用ネットをスタンバイ
物干し竿に吊るして、中にハタハタを並べます！
なんだか干物屋さんっぽくなってきて、
嬉しくなってきました笑
この日の天気は程よく太陽も出てるし、
気温も５度くらいなので冷蔵庫なみの温度でいい感じです。
風通しも良いし、これは出来上がりが期待できそうです。
夕方から干し始め、食べるのは翌日の朝の予定。
一晩干すということで、まさに一夜干し！
その後は、すぐに乾くはずもないのに、
気になって何度も外に出て覗きに行ってしまいます。
自分って本当に料理というか、食べ物が好きなんだな～としみじみ思います笑
この出来上がっていく過程も料理の楽しみの１つですよね～。
その後外出し、夜に帰宅。
一夜干を見るとイイ感じに片面が乾いてきています！
寝る前にもう一度観察し、全て裏返しにして
まんべんなく干されるようにして寝ました。
頭の中では、翌朝の食卓に手作りハタハタの一夜干が並び、
美味しく食べてる場面を想像していたのは言うまでもありません。
釣り仲間の友達にも「出来たらあげるよ！」
なんて言ったりもしました。
自分で釣って、
自分で作って、
自分で食べる喜び。
何物にも変えられませんね！
そして翌朝６時。
まるで遠足に行くときのようにパッチリと目が覚め、
すかさず干物が見える窓に向いカーテンを開けました。
さぁ！どうなっているんでしょう♪
・・・・・・・・・・・・・・・
結構な勢いで雨が降っています
天気予報は昼前から雨だったはず！？
干されるどころか、雨の中でズブ濡れになったハタハタが
見るも無残な状態になっておりました
ショックなのと食べ物を無駄にしてしまった気持ちで
しばらく凹んでいた朝でした。。。。
屋根のあるところに干さないと駄目ですね
でも、またチャレンジします！！！
比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商
ＷＥＢショップの年末年始の営業日のお知らせです。
誠に申し訳ございませんが、年末年始をいただく為、
下記の営業スケジュールとなりますので、
ご了承の程宜しくお願いいたします。
【営業スケジュール】
１２月２３日(祝） 営業
１２月２４日（金） 営業 通販限定中華そば年内お届け締切り日
１２月２５日(土) 営業
１２月２６日(日) 休み
１２月２７日(月) 営業 きりたんぽ鍋セット年内お届け締切り日
１２月２８日(火) 営業 最終出荷日
１２月２９日(水) 営業 お問合せ業務のみ（出荷は終了）
１２月３０日(木） 営業 お問合せ業務のみ（出荷は終了）
１２月３１日(金)～１月４日（火) 休み
１月 ５日（水） 営業 受注業務・お問合せ業務のみ（出荷は翌日より）
１月 ６日（木） 営業 年始出荷開始日
１月 ７日（金） 営業
【きりたんぽ鍋セットについて】
～年内お届けご注文締切り日～
１２月２７日（月）ＡＭ
（発送は１２月２８日となります）
※締切り後のご注文につきましては、
年始の１月６日以降からの発送となりますので
ご了承ください。
【通販限定鶏中華そばについて】
～年内お届けご注文締切り日～
１２月２４日（月）１５時
（発送は１２月２７、２８日となります）
※通常取扱いの比内地鶏鶏中華そばは、
１２月２８日ＡＭまで受け付けております。
※締切り後のご注文につきましては、
年始の１月１０日以降からの発送となりますので
ご了承ください。
【その他の商品について】
～年内お届けご注文締切り日～
１２月２８日（火）ＡＭ
（発送は１２月２８日となります）
※締切り後のご注文につきましては、
年始の１月６日以降からの発送となりますので
ご了承ください。
以上となっております。
１２月３０日まで営業はしておりますが、
お客様へのお届けを確認させていただいてから
お休みに入りたいため、２８日を最終出荷と
させていただいております。
ご了承いただけますよう宜しくお願いいたします。
店長 工藤
ＰＳ
お正月にきりたんぽ鍋食べたいのに・・・・
という方にオススメは、野菜なしきりたんぽ鍋セットを
ご注文の際に冷凍でご指定いただければ
賞味期限も２０日になり日持ちしますので便利です（＾＾）
（冷凍は野菜が入っていないので冷凍できます）
