きりたんぽ鍋と比内地鶏の秋田味商の工藤です

12月30日を持ちまして秋田味商の年内営業は終了いたしました

今年も多くの皆さんにご愛顧いただきましたこと御礼申し上げます

来年も更に美味しい商品、喜ばれるサービスを目指し、頑張って参ります。

さて。

営業最終日の本日。

朝早くから夜遅くまで頑張っていただいたスタッフの皆さんに感謝の気持ちを込め、昼ご飯を準備させてもらいました

メニューは、うどん

とはいえ、そこは比内地鶏メーカーの秋田味商。本気で作ります！

具には秋田産豚肉にセリ、ねぎ。あとはたっぷり舞茸

出汁は自慢の比内地鶏スープに鰹節、さば節の出汁をブレンド！

鶏の旨みを引き立てる比内地鶏鶏脂（ちーゆ）も準備！

こんな1杯が完成！

比内地鶏と鰹の出汁で食べる舞茸・せりの肉うどん（長っ！笑）

出汁が最高です！！！！

お店だったら・・・９００円はいただきたいです笑

スタッフの皆さん、12月、そして1年間お疲れさまでした！

そしてその後・・・

男鹿方面に行き、お世話になった方々にご挨拶まわり

「年越し蕎麦にどうぞ～」と手土産持参^^

男鹿産ぎばさを使った、ぎばさ蕎麦を男鹿の皆さんへ^^

美味しく食べていただければ何よりです

業務は今日で終わりですが私の仕事は明日へと続きます・・・

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

PS

秋田味商では12月31日から1月4日まではお休みをいただいております。

期間中にHPからご注文いただく商品の最短出荷は1月6日になります。

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比内地鶏ときりたんぽ鍋のお取り寄せなら秋田味商！の工藤です

年末年始にきりたんぽ鍋を食べたい方！年内に贈り物をしたい方！

明日２６日AMが年内発送のご注文締切ですのでお早目に。

さて。

結局今年はハタハタ釣りは２回しか行けず。。。

１回目は日中、２回目は仕事帰りにブラっと１時間ちょっとだけ。

男鹿のハタハタは非常に不調だったようで残念ですが、何とか２回ともハタハタポイントを発見し釣ってきました

２回目の夜釣り

目の前のハタハタ漁の灯りを見ながら

とりあえず５０匹くらいあればいいや！ってことでササっと釣って帰宅

先日さんざん焼いて食べまくったし・・・

思い切って、初めてのハタハタ寿司作りにチェレンジしてみました＾＾

まずはブツ切にして良く洗う

水に浸けて血抜き

水に入れて一晩もすれば

血が出て濁ってます。

これを三日ほど水を変えながら血を抜きます。

これをしっかりやらないと臭みが残るそうです。

続きは後ほど笑

目標は大晦日の夜に完成させ、釣ってきたヤリイカ刺しと一緒に晩酌すること笑

ハタハタ寿司も上手く出来て、ヤリイカも釣れないと実現しませんね^^;

さて、上手く漬けあがるんでしょうか･･･

比内地鶏ときりたんぽ鍋セットなら秋田味商

年内発送のご注文締切は２６日AMまで！

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きりたんぽ鍋セット通販なら秋田味商の工藤です！

仕入先のいぶりがっこメーカーさんへ訪問

もう一名、一緒に行った人と生産者の方を交え商品を見ながらいろいろ打合せ

「味見でどうぞ～」と何気なく出されたいぶりがっこを一口・・・

ん？

なんだコレ？？？

最高に旨いんですけど！！！！

実は、袋にパックせずに漬け樽から先ほど出してきたばかりという、いぶりがっこ

香り、かすかな酸味、旨み、甘み、食感・・・

今まで食べた中で一番のいぶりがっこでした！！！

打合せ中、手が止まらずパクパク食べ続けたのでありました笑

いぶりがっこは樽から出した時から味がどんどん変化していくそうで、

出したばかりのこの味も、その夜に食べるとまた変わっているそうです。

いやぁ・・・こういう美味しい状態でお客さんにお届けできたら最高だなぁ、としみじみ思うワタシでした

PS

あまりにパクパク食べるているのを見て、お土産に真空パックしていない状態で一本いただきました

真空パックせずビニール袋に入れただけのいぶりがっこ

特に気もかけず、他の物を入れていた紙袋に一日入れておいたら・・・

一緒に入っていたカタログ、資料、封筒etcすべてがいぶりっがっこ風味になりました笑

恐るべしスモーキーさ！

恐るべしいぶりがっこ！！！笑

あっという間にいただいたのも食べました。

今度は、パックされてないものを個人的に買いに行きたいです！！！^^

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の秋田味商の工藤です

先日、会社に来ると玄関に発泡スチロールが・・・

パカっとフタを開けてみると・・・

おぉ！！！立派な石ガレイ！！！

しかも活魚！笑

知り合いの地元漁師さんが元気のない私を見てプレゼントしてくれたのでした笑

いやぁ肉厚で立派！！！

江川漁港の生け簀で生かしておいたのを分けてくれたようです。

Mさん！いつもありがとうございます^^

元気なりました笑

せっかくの活魚なので昼休みの内に血抜きして〆ました

カレイは初日・・・

アクアパッツァ風に（色味が悪いですが・・・）

トマトがなかったので、あくまでもアクアパッツァ風

最近、魚は普通の煮つけじゃなく、この食べ方にハマってます

オリーブオイルでニンニクを炒め、魚を投入して片面を焼きます。

後は白ワイン、水、コンソメ、鷹の爪、ハーブなどを入れて煮るだけ。

簡単で超～うまいっす！！！

二日目は定番の

煮つけ

身が厚く食べ応えがあってホントに美味しかったな～

Mさんまたくれないかなぁ～笑

ごちそうさまでした！！！^^

天王江川漁港、すばらしい！！！

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比内地鶏、きりたんぽ鍋通販なら秋田味商の工藤です

12月は連日、工場に入り製造や出荷のお手伝いをしております

今年のお歳暮から味商の包装紙もリニューアル！

包装した商品を見るたびに・・・「いいデザインだなぁ」と眺めてしまうほどお気に入りです笑

お客様からも好評いただいており、嬉しい限り^^

きりたんぽ鍋セット始め、各種商品も

お歳暮のし掛けはもちろん、

「手持ちしたいから二重に包装して！」などもお気軽にお申しつけください^^

新しくなった包装紙でビシ！っと包んでお送りします^^

工場に入り出荷作業で発送伝票も見ていると、気づくことが沢山あります。

「この方、毎年沢山いただく方だ」

「あ！友人からの注文だ！」

「あれ？知人と同姓同名だ。あの人かな」

「この商品、今年はご注文増えてるなぁ」

などなど・・・

目の届く範囲でご注文には目を通すように心がけております。

（知り合いの方で、私から御礼メールがいかなかった方いましたらすみません・・・）

実際に自分で梱包し包装していると、ご注文いただいたことの有難さを改めて感じることができます。

大事なことですね！

スタッフ一同、今後も一件一件丁寧に作り、お届けした方から喜んでいただけるよう頑張りたいと思います。

沢山のご注文ありがとうございます！！！^^

比内地鶏、きりたんぽ鍋セットなら秋田味商

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