料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
1月22日･･･
前回ブログを書いたのが大晦日･･･
22日ぶりの更新・・・
うーん・・・
とりあえず前のことには触れず、今日からしっかり更新をしていこう！と思っています。（ポジティブで宜しいかと笑）
まずは遅くなりすぎましたが、2016年も秋田味商を宜しくお願いいたします！
今年も変わらず、皆様に「美味しかった！」の声を沢山いただけるよう頑張って参ります。
さて。
しばらくは溜まってるネタを順次書いていこうかと
私のブログを見てくれているマニアックな皆様、ちゃんと書きますので愛想つかさないで今年も訪問してくださいね笑
宜しくお願いします！
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お得なうちにぜひご利用ください^^
2015年12月31日
今年も今日で終わり。事務所でゆっくりと今年最後のブログを書いています。
今年は例年になく慌ただしい日々が続いた流れのまま１２月の繁忙期に突入。ブログも全く更新出来ておらず只今反省しながら書いてます笑
味商は30日で仕事納め、1月5日が仕事初め。
直営飲食店の「比内地鶏のおうどん くーちゃん」は本日大晦日も営業し、1日2日はお休み、3日からの営業となります。
さきほど取引先の方と電話し、先日出荷したおせち商品の配送状況を確認したところ問題なさそう、とのこと。
「ふー・・・」
私は毎年この「おせち、無事に配送完了！」とのご報告を聞くまで心休まることがなく、この知らせを確認してようやく年末年始休みに入るパターンなので、今すごく心穏やかな表情になっています笑
あとは美味しく召し上がっていただけることを祈るばかりです
そして昨日は「くーちゃん」で年越し蕎麦セットの準備
店長はひたすら海老天を揚げ続け。。。
私もひたすら「つゆ」を作り続けました。
年越し蕎麦セットの販売は今年初めてで、スタッフも私も初めての経験でバタバタしたところもありました。
でも、これも経験。
「あー終わった！」ではなく良かった点、反省点を振り返って次の仕事に生かしたいですね
年越し蕎麦セットもおせち同様、あとは買っていただいたみなさんが美味しく召し上がってくれたら嬉しい限り。
我が家も今夜はくーちゃんの「比内地鶏つゆの海老天蕎麦」で年越し蕎麦です^^
さて。
２０１６年ですか・・・
自分の中では年度の区切りというだけで、仕事は2015年、2016年という区切りなく続くわけですし、特別に「２０１６だから～」というのは少ない気がします。
しいて言えば今やっていることをより改善し、もっともっと質と内容をよくしていきたいですね！
自分は何事にも「今やってること、形がベストではない」と常日頃考えるようにしています。
そう考えないと発展も進展もしないし、何より自分自信の成長まで止まる気がします。
努力と向上心、チャレンジ心を忘れず2016年も頑張りたいです。
さて、最後になりましたが今年一年も多くの皆様に秋田味商および比内地鶏のおうどんくーちゃんが、大変お世話になりました。誠にありがとうございました。
もっともっと良い商品をお届けできる、皆さんにもっともっと喜んでいただける食を提供できる企業になれるようこれからも頑張って参ります。
皆様にとっても2016年が良い年でありますよう心よりお祈り申し上げます。
それでは皆様、良いお年を
（有）秋田味商 取締役社長 工藤真史
１１月も後半。
味商でもお歳暮のご注文を沢山いただいており一年で一番忙しい時期に向かってきております
今年は暖冬傾向？という話ですがどんな冬になるんでしょうね
さて。道の駅あきた港にある味商の直営飲食店くーちゃんでは色々と新しいメニューが
秋から新メニューで登場した「ちゃんぽんうどん」
なかなかの人気ぶりで嬉しい限り♪
私も３回いけば１回は食べる感じです
海老、いか、豚肉にたっぷり野菜が食べ応え十分で満腹になりますね。
１００％比内地鶏油で具を炒めるので風味が素晴らしく良いです。
そして、１２月からのランチメニューとして準備中なのが・・・
天丼とハーフうどんのセット
くーちゃんの店長とスタッフがあれこれ試作を重ねており、先日試食しましたが・・・
いいすね～＾＾ うまいっす！！！
セットの天丼と思えないくらいのボリューム感で大満足でした
しかしですね・・・
自我自賛みたいな感じですが、ほんとに何度食べてもうどんの出汁が本当にうまい！
開店当初より間違いなく精度が増して、日々味が良くなっています
くーちゃんスタッフといつも話すのは「いつも同じに作っても同じ味は出来ない」ということ
季節や気温、加熱時間など、出汁の味が変わる要素は常にあります
そこに合わせくーちゃんでも微調整を行いより最高の１杯をご提供できるように考え頑張っております
店名のかんむりに「比内地鶏のおうどん」と名乗っている以上、比内地鶏つゆが日本一旨いうどん屋でありたいと思っております
書いてるそばから、また食べたくなってきました笑
寒くなってきたから尚更このつゆを欲してしまいます♪
ほんとに多くのお客さんから「美味しかった」という声を日々いただいていて嬉しい限りっす！
早く天丼セット食べたいな～笑
きりたんぽ鍋と比内地鶏商品なら秋田味商の工藤です
先日、仕事で会津若松へ行ってきました
何年ぶりでしょうか・・・小学生のころに行って以来の気がします
お仕事なので当然観光地のお城なんかも見ておらず風景写真がありません。。。
とりあえず会津らしい写真といえば・・・
あれ？あかべこって岩手じゃないっけ？
と実は思ってましたが、岩手はちゃぐちゃぐ馬っこということが今頃になって知りました^^;
あかべこは会津なんですね！笑
手作り感なども所々に見られる館内は、とても温かみを感じるお宿で素敵な温泉宿でした^^
フロント横に並ぶ女性用の浴衣も色とりどりでいいですね!
女性用の浴衣を選べる宿は沢山あるかもしれませんが、並べ方や見せ方がとっても綺麗でしばらく見学してました
なんか女性だけいいな笑
男性も選べたら楽しい気がします笑
朝風呂はタイミングがよく貸し切り状態！
終わりかけの紅葉でしたが、綺麗な風景に癒されました
露天風呂から見下ろす会津若松市の風景もいいですね！
車の長距離運転でしたがレフレッシュできました^^
長距離出張の時に温泉宿に泊まって疲れを取るってのはアリですね！！！
夕食に出た会津の名物
んー・・・なんだっけ笑 こづゆ？（自信なし）
貝柱の出汁が効いた優しいお味の野菜煮のようなもの。
この地方ではお目出度い席やお祝い事に欠かせない１品だとか
食事もすごく美味しかったです！ごちそうさまでした^^
会津若松の東山温泉の街並み。風情があって素敵な所でした
「きりたんぽ鍋セットといえば秋田味商」の工藤です
ちょっと前からブームになっているトリュフ塩に私もハマリました
皆さんご存知のトリュフをフリーズドライし塩に混ぜ込んだものですが、その香りの良さが本当に絶品！
いろんな料理に使えて、しかも簡単に高級レストランの味になる！というから試したくなりませんか！？
大好きなペペロンチーノに少量加えただけで・・・
なんなんでしょう！この芳醇な味わい！！！
一気に高級専門店で出すような味にグレードアップします
グルメな人達に聞くと
「オムレツに入れると最高だよ！」
「カルボナーラも試してみて！」
「おにぎりの塩に使って！」
洋食にかぎらず和洋中なんでもいけそう！
トリュフ塩、自宅用と持ち歩き用を準備しようかな笑
おそらくマックポテトも高級レストランのポテトのように変わりそう。試したい・・・
あ！・・・比内地鶏の焼き鳥焼いてトリュフ塩で食べてみよ♪ふふふ・・・
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