料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏と稲庭うどん通販なら秋田味商の店長工藤です！
スーパーや小売店の食料品売り場を回るのが大好きです
目新しい商品。美味しそうな商品。パッケージの良い商品。
見て回っていると何かしらのアイデアやヒントをもらいます
そして、買うつもりもない物まで買います笑
先日思わず買った1品
キューピーさんの「つぶしておいしいたまごのサラダ」
中身はマヨネーズベースのソースに茹でタマゴがそのまま2個
袋の上からそのまま卵を手でモミモミして潰すんですが「簡単にタルタルソースが作れちゃう！」みたいなアイデア商品です
面白いですね～^^
簡単な仕上げを自分でやる楽しさと、たまご丸ごと入ってるという素材感が素晴らしい！
盛り付け写真はないですが、味も良かったです！
見つけたらお試ししてみてください^^
比内地鶏と秋田名物なら秋田味商 店長工藤です！
以前ブログで書いていたレシピコンテスト話
色々なレシピコンテストに応募するのが好きなんですが・・・
結果が届きました！
入賞っす^^
優秀賞をいただきました♪
何が嬉しいかって、自分が考えた料理を人に認めてもらえたっていうことが何よりも嬉しいですね！
料理好きな自分にとって「美味しかった！」「美味しそう！」と言ってもらえることがモチベーションアップの１つだったりします^^
また、次のコンテスト探して応募しよう！笑
レシピコンテストは、商品アイデアを練るためのいい練習です^^
PS
小話。
先日、知人を介して高校以来会っていない地元の友人と連絡が取ることが出来、電話をしました。
20年以上も顔を合わせていなくとも、声を聞くと一瞬で当時のことを色々思い出すもの
数分でしたが、なんだか楽しい時間でした^^
そして驚くことにブログをたまに見てくれているというではないですか！！びっくり！笑
嬉しいもんです^^
そういえば、久しぶりに高校の同級会で会った人にも「ブログ見てるやー」と言われたこともあったっけ。
どこで誰が見てくれているか分からないなー
これからも頑張ってブログ更新しないと^^
オリーブオイルの消費量が多い、比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です！
タイトル通り、毎週１回は自分でパスタを作らないと落ち着かないほどパスタ作り＆食べるのが大好きです
ちなみに最低週1回なので多ければ2回でも3回でも作っています笑
アップしていないパスタ写真が溜まってきたので2品紹介！
アサリと海老トマトソースパスタ
この日はスーパーでアサリを見つけ「ボンゴレ食べたい！」と思って、気持ちはボンゴレ気分だったのですが･･･
売場を見て歩く内に次々に誘惑が・・・
「この海老も美味しそうだな・・・」
「キャベツ食べたいな・・・」
「トマトも食べたいな・・・」
ということで、ボンゴレから、なんと呼んでいいかわからないパスタに。でも味は間違いない１皿でした^^
２皿目
ミートボールのトマトソースのパスタ
冷蔵庫にその時ある物で作る通称「余りものパスタ」
豚ひき肉があったので「ハーブソルト、にんにく、胡椒」を加えて混ぜ、ミートボールに
ちょっとつぶしながらオリーブオイル＆ニンニクで炒め、たまねぎ、ピーマンも加えトマト缶で軽く煮ます
味付けは塩のみ。
パルミジャーノをスライスして、ブラックペッパーを挽いていただきました
トマトの味、野菜の味、肉の味、そこに塩とオリーブオイル、ニンニクの風味が混ざったシンプルな味わい。
コンソメや旨み調味料などは使いません。（たまに使いますけど）
こういう素材の味を生かして塩だけで味付けするパスタがすごく好きです^^
イタリア料理ってそういうものなんだろうなーと、イタリアに行ったこともなくイタリア料理を習ったこともないワタシが言うのも説得力ないですけど笑
自画自賛ですがうまいかったです^^
PS
早く庭のバジルが育たないものかと、毎日必要以上に眺めています笑
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秋田名物、比内地鶏のことなら秋田味商の店長工藤です
先日釣って一夜干しにしたイワナとヤマメが冷蔵庫に2匹残っていました
「そのまま焼いてもいいんだけど、なんか他に美味しい食べ方ないかな・・・」
そんなことを考えている後ろでは妻が晩ご飯で唐揚げを揚げている・・・
唐揚げにしてみようかな^^
で、食べやすい大きさに骨付きのままイワナをカットし、鶏のから揚げの衣をつけて揚げてみた
イワナの唐揚げ（醤油味）
どれどれ・・・
うん。普通に旨い。旨いけどリピするほどではない笑
２品目
同じく骨付でブツ切りにしてハーブソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶして唐揚げに
揚げて熱いうちに再度ハーブソルトと粉チーズを振ってみる
どれどれ
うん。旨い！！リピしたい！！！笑
レモン汁を絞ると尚よろしい
揚げることで骨までポリポリいけます♪
イワナとヤマメの美味しい食べ方の１つに「ハーブソルト＆粉チーズの唐揚げ」が加わりました^^
でもこれ、イワナとヤマメじゃなくても美味しく食べれる味付けです笑
比内地鶏肉でやったらコレまた美味しいでしょうね^^
比内地鶏製品なら秋田味商の店長工藤です
先日、渓流釣りに行って釣ったイワナとヤマメ
もちろん山菜のミズも採ってきました
皮むき後のミズ
秋田の身近な山で採れる山の幸
そんな山の幸を使った店長工藤の「秋田の田舎ご飯」をご紹介^^
ミズは、冷蔵庫にあるものでキンピラにしました
材料は、ちくわ、人参、ミズ
ミズは鍋や味噌汁にもいいですし、油によく合うから油炒めもいいですよね～
ゴマ油で炒めて、醤油、酒、みりん、砂糖で味付け
鰹出汁も加えて風味をだして仕上げにゴマを混ぜ完成！
まずは１品
ミズのきんぴら
もう１品はイワナ、ヤマメを使って一夜干し作り
開いて血合いをよく洗います。本当は背開きにしたいのですが鮮度保持のため、川で腹を裂いて内臓を取ってきているので腹開きにして開いています
洗ったあとは水をよくふいて塩水に漬けます。
塩水の目安は海水よりちょっと濃いかな？という感覚の濃さにして日本酒も水の５％程度足して漬けてます
商品になるのなら「天然イワナの純米一夜干し」ってとこでしょうか^^
日本酒入れると風味が良くなります
で、川魚は身が薄いので２０分程度漬けました。
同じ塩水で色々な魚も出来ますが大きさや厚みによって漬ける時間を変えてます
塩水から取り出し網に入れて一夜干しならぬ、太陽の照りつける日中に「日干し」にしました
陽のあたる時間３時間くらい、陽が沈んでそのまま５時間くらい、計８時間くらい干して終了
陽が当たっても当たらなくてもいいですが、干すポイントは風通しがいいことです
そんなこんなで、ミズのきんぴらと一夜干しが完成
店長の作る「秋田の田舎ご飯」
味噌汁もカツオ節と昆布で出汁をとってます^^
（多めに出汁をとってペットボトルに入れて冷蔵庫に入れておくと、すぐに使えるし色々利用できて便利。出汁を取ると料理が格段に美味しくなります！）
いただきま～す
シャキシャキのミズ、旨みが詰まった身と塩加減もいい塩梅の干物。んまい！
味噌汁も出汁が効いてて香りが素晴らしい！
自分で採ってきた食材の美味しさは格別です。
田舎サイコー！秋田の田舎ご飯サイコー！！！です！^^
わたしにとって魚釣りは「釣り=食べる」です♪
