料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
日曜日に日本料理たかむらさんへお邪魔しました
今回は食事に行ったわけではなく撮影です
日曜はお店がお休みなのですが、撮影の為にわざわざ開けていただきました！ありがとうございます！
一緒にやらせていただいている「たかむらギフト」の新商品の撮影
たかむらさんに実際に調理してもらい盛り付けをしてもらうわけですが・・・
今回３回目になりますが相変わらず技術がすごいのは当然なんですが、常に今までみたことのない新しい盛り付けをされます
そしてその美しいこと美しいこと・・・
それをカメラマンが更に美しく撮ってくれるもんだから、写真の出来栄えが超素晴らしい！！！
料理もカメラもプロの仕事ってのは人を感動させてくれますね！
この日撮った写真が百貨店などのカタログに載るのが今から待ち遠しいです^^
比内地鶏ときりたんぽ鍋の通販なら秋田味商の店長工藤です
東京出張に行ってきましたが昨日の都内は温かかった暑かったー^^;
18℃くらいあったようで当然コートなんか要らないくらいの陽気でした。
一転、秋田に来た途端まだまだ冬でしたが・・・
時間が取れたので久しぶりに行ってきました！
国内最大規模の飲食料品の展示会フーデックス
幕張メッセで開催中ですが相変わらずの出店数と会場の広さ
これで一区画ですからねー^^;
この5倍くらいの出店数はあるはずです。
日本全国のメーカーが参加、さらには世界中の飲食品メーカーが参加してます。
圧倒的に海外メーカーが多く、年々海外メーカーエリアが広がってるような気がしましたね
国内メーカーエリアを色々見てきました
目的は３つ。
１つは味商でも来年出たいな！と思ってたので下見です。
以前出たのが10年以上前で新しい商品も増えましたし、改めて宣伝しにきたいですね！
１つは仕入れ。
食品メーカーとして商品に使う原料を探しに^^
そしてもう１つはやはり市場調査。
いやいや、しかし本当に色んな商品があるもんです^^;
ここに出店されてるのは国内メーカーのほんの一部ですが、ここにあるだけでもかなりの商品数が並びます。
日本は各県、市町村ごとに名産品があり、それを製品にして販売しているわけで味商の比内地鶏もそんな地域名産の一つ。
これだけの名産品の中で「売る」ということのむずかしさを実感しました
「ヒット商品を作る」ということは、これらの中でも秀でてる何かがないといけないわけで、すごい世界ですよ^^；
色々見てると「専門性」「特化する」ということの重要性をすごく感じました
印象に残った中で１つだけ挙げるとすれば、すごく美味しい麺がありました！
使用原料が特徴的だったので試食しましたが、これがまた旨い！！！
これは是非、参考にさせてもらおうかな^^という素晴らしさでした。
3時間ほどの滞在でしたが、多くの気付きとヒントを得られた貴重な時間でした^^
これをきちんとアウトプットしていきたいと思います！
ＰＳ
ウチのお取引先にも有益になりそうな資料も沢山もらってきたので、早速今日はお客さんのところにいって紹介したいと思います^^
喜んでもらえそうだな～
3月まで限定販売！大人気の鶏中華そば感謝キャンペーン中
比内地鶏専門店秋田味商の店長工藤です
サントリー角の復刻版が販売されるという噂を聞きつけ早速スーパーへ
ありました！早速買ってきました^^
サントリーの前身、壽屋時代の角の味を再現した壽屋の角
以前は、極限られた飲食店でしか飲めない貴重なもので、一度飲んで以来その味にすっかりハマってしまいました
今の角よりスモーキーで香りが強い気がして、それが好きなんです^^
こりゃ売ってる内に何本か買っておかないとね！
先日の一人晩御飯で早速、壽屋ハイボールいただきました♪やっぱり旨い！！！
お酒のツマミはささっと作ったからすみ大根に残り物の馬肉の煮込みとマッシュルームのガーリックオイル炒め
見事に緑色が少ないというか野菜がないな笑
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
今月誕生日だったんですが、こんな素敵なプレゼントをいただきました！
からすみ！
すっごい大きい！！！しかも、長崎から取り寄せてる最上級からすみだそうです！！！
サプライズ的にいただいたのと、あまりの高級食材にビックリでめちゃくちゃ興奮しました笑
もらった夜に早速いただきました♪
金色と言っても過言じゃないほどの鮮やかさ♪
ネットリ感、濃厚なうま味・・・すごい！すごいからすみだコレ！！！
そしてやっぱりコレも食べたいでしょ！
からすみパスタ
贅沢すぎるほどにたっぷりかけていただきました♪
これ、旨くないはずがありません。
めちゃくちゃ旨かったです^^
もう５～６回は作れるな～^^うししし
