料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
1月の下旬
大館市比内の農場にて
例年あれば道路にもドッサリと積雪があるはずですが、今年は全くありません。
豪雪地帯である八幡平の麓に近い場所なのに。
比内地鶏農場の脇に目をやると
え！？
フキノトウ？？？
まだ１月ですよ？
たしかに何度か降ってはいる雪の後に、今年のこの気温の高さでは植物も春と感違いしそうですが、
いくらなんでも早すぎる・・・
今年は山に雪がほぼ積もっていない
春になれば流れてくる沢山の雪解け水は山を潤し、川の流れとなって、沢山の植物や生物に水と共に栄養を与えてくれる
今年の田んぼ、畑、海の生物、そして生活用水・・・
一体どうなるのでしょうか。
雪のない冬は楽ではあるけど、不安も大きくなります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、大館市比内で比内地鶏の慰霊祭があり出席してきました
取引先代表として玉串も奉納させていただきました。
我々は生き物の命をいただいている商売
このことを忘れてはいけないし感謝しなければいけません
この日は秋田県関係者、大館市関係者、研究施設関係者、JA関係者、生産者の方などなど、
比内地鶏に関係する多くの人達が出席し、多くの方々と話しが出来ました
比内地鶏というブランドは沢山の人達の努力の上に成り立って出来ている、
このことも改めて強く感じた日でした
有意義な日だったなぁ
私も頑張って比内地鶏のすばらしさを発信していきたいと思います。
関係者の皆さん、ありがとうございました！
今後とも宜しくお願い申し上げます
農場ももうすぐ雪景色に変わります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
9月中旬
大館市比内の比内地鶏生産者を訪問してきました
大きなビニールハウスは鶏達の住まい
以前は、ハウスの外に出れるようになっておりましたが、
近年は鶏インフルエンザ対策として外へ出すことをしなくなりました
だからと言って狭いケージ（かご）に入れて飼育しているわけではなく、
ハウスの中で鶏達は自由きままに元気に遊んでおります
国の定める地鶏の飼育密度の規格は１㎡あたり５羽以下
しかし比内地鶏は４羽以下と規格を設け、国の基準よりゆったりとした広さで育てております
人も鶏も広い方がゆっくりできるのは同じですからね！
ここの鶏達はなぜか人なつっこく、逃げもせずこちらをジーと見ていました。
かわいいもんですねー
鶏舎の周りは一面、田んぼ
稲穂も首を垂れてきており稲刈りの季節ももうすぐといった様子
秋の空気感、香り、気温、景色
一年で一番好きな季節ですね！
生産者の皆さん、お邪魔しました！ありがとうございます。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田県北部、鹿角市、大館市に行ってきました
道中、大粒の雪が降ってきました
冬到来だなぁ。。。
大館市比内の比内地鶏農場にも寄ってきました
「冬でも比内地鶏は屋外で放し飼いしてるの？」という質問をよくいただきます
ご覧の通り、この時期はもう屋外へは放し飼いはしておらず、
大きなビニールハウスの中で飼育されております。
もちろん中では土の上で放されてます。
この季節に屋外に出さない一番の理由。
それは,これからやってくる渡り鳥による鶏インフルエンザ感染防止の為です。
もちろん、こんな寒くなって雪も積もったら鶏達だって寒くて外には出たがりませんが笑
比内地鶏にも人にも厳しい秋田の冬が始まります
きりたんぽ鍋セット、比内地鶏商品の専門メーカー秋田味商の工藤です
先日、鹿角市八幡平と大館市へ
八幡平付近も今年は雪が少ないので道路の雪は解けてましたが、山間部はすっかり冬景色
秋田市あたりとはやはり雪の量が違いますねー
その後、大館市比内へ移動
味商の比内地鶏を育てていただいている比内地鶏農場を訪問
この辺も雪が積もってます
どれどれ。鶏達はどうしてるのかな？と鶏舎を覗きます
元気に遊んでいました^^
これで3か月ほど成長した比内地鶏。この後もう2カ月飼育されます
通常は屋外にも出れるよう放し飼いをしておりますが、この季節は渡り鳥が来るため鳥インフルエンザ対策として屋外へは出していません
しかしこうして広い鶏舎の中に放され十分に冬場も運動して育てられています
ちなみに雪が積もっている時に屋外に出れるようにしても鶏は外に出ません。
鶏だって寒いでしょう笑
あと考えられる理由は、真っ白な雪の中に出ると外敵から見つかりやすく、鶏が持つ生きるための防衛本能の現れではないかと思っています。
私が勝手にそう思っています笑
今年は比内地鶏の慰霊祭にも出席できなかったので慰霊碑にも。
日頃、鶏の命をいただいて商売させていただいていることに感謝
また来ます！！！
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