大館市比内にある当店の契約農場、

渡辺比内地鶏ファームさんに行ってきました。

農場の木々、草花も強い日差しを浴びていた夏の頃の濃厚な緑色から、

少し落ち着いた色あいになり、落ち葉も目立ちはじめていました。

農場の自然が見せる表情や色を見ることで、

季節の移り代わりを感じます。

日中は過ごしやすい気温なので、

鶏達も元気に遊びまわっていましたね！

最近の秋田は朝晩の冷え込みも日ごとに増し、

比内地鶏も寒さに備え、体に蓄える脂が増え始めます。

いわゆる「脂がノってくる」ということですね。

きりたんぽ鍋の本格的なシーズンを迎えましたが、

比内地鶏も更に美味しい季節となってくるわけです。

さて、渡辺ファームさんの自宅に向かうと、玄関前に一匹の可愛らしい子犬が。

あまりの可愛さにカメラを向けますが、

無邪気に飛びついてきて、何度撮ってもこんな写真です笑

手で押さえて撮ってるんですが、遊んでると思ってるのかジャレてきます（＾＾）

もう少し大きくなれば、農場の鶏達に近づく野生動物の番犬になってくれるはず。

鶏もワンコも元気に育って欲しいですね～

渡辺さん、お邪魔しました！

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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今日は秋田も暑い一日となりました。

おそらく各地で最高気温は３０℃を超えたんではないでしょうか！？

今日は朝から大館市方面へ

途中、当店の契約農場、大館市比内の渡辺比内地鶏ファームさんを訪ねました。

比内はビールに使うホップの産地で、

町のあちこちにホップ畑が見られます。

渡辺ファームさんの農場入り口にもホップが立派に成長してました。

う～ん。こんな暑い日は冷たいビールを飲みたいですね～。

さて、気温が３０℃もあれば人間だって暑くてバテてしまいます。

比内地鶏は、そんな暑い日は、どのように過ごしているんでしょう？

鶏舎が見えてきました。

農場内の桑の木を青々と育っていますね！

さて、忍び足でソ～と放し飼いのネット沿いに歩きます。

先日の戦闘機の爆音でパニックになり比内地鶏が圧死した事件がありましたが、

比内地鶏は物音にすごく敏感に反応して逃げます。

なので、驚かせないようにゆっくり近づいていきます。

蔓が絡みつき、ネットがまるで垣根にみたいに立派に！

さて、比内地鶏は・・・・・・・・・・・・・・・・

いますね～！

当然ながら暑い日は鶏だって暑い！

ほとんどが桑の木の木陰や日陰に隠れて涼んでいました

ネット越しに一枚パシャリ

今度は背伸びして、ネットの上からパシャリ

渡辺ファームさんの農場は、桑の木があちこちに生えているので、

真夏でも木陰があり、鶏達も安心して外で遊べるのです。

相変わらず良い環境で育ってるな～と関心しつつ。

何度も言いますが、人も鶏も一緒。

真夏の炎天下の下、好きで直射日光を浴び続けることはありません。

当然日陰を求めます。

中にはヒンヤリとした気持ち良さを求めて、

土を掘り起こして穴を作り、穴に埋まっている比内地鶏も沢山いましたね（＾＾）

何度見ても穴に埋まってる鶏は、不恰好で笑えます。笑

真夏の炎天下でも元気に育っている比内地鶏でした！

渡辺さんお邪魔しました～☆

農場の皆さん、熱中症気をつけて作業頑張ってください！！！

比内地鶏のことならおまかせください。比内地鶏ときりたんぽ鍋の秋田味商

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今日は小雨の振る中、由利本荘市へ行きました。

由利本荘が地元の当店営業マン、冨樫のオススメでラーメン「まんがんやへ」

塩ちゃんぽんいただきました。

ごっつぁんです！

さて、由利本荘へラーメンを食べに行った訳ではなくｗ、

その後JA秋田しんせいさんへ行きました

当店ではJA秋田しんせいさんの生産者が飼育した

比内地鶏もいただいているので、農場を見学させてもらいました。

由利本荘市から車で約２０分、

にかほ市にある今野さんの農場へ

あいにくの雨模様でしたが、近くに鳥海山も

見える大自然の中でした。

さて、消毒して鶏舎にお邪魔します！

綺麗な鶏舎で元気に動きまわってますね～！

写真を撮っていると、、、、、、

ん！？何かおかしい。。。。

何かが違う。。。。。。。。。。。

比内地鶏が逃げません！

というか近づいてきます！笑

普通、鶏舎にお邪魔して覗き込むと、

大概の比内地鶏は逃げていきますが、

今野さんの比内地鶏は逆！

全く逃げるどころか寄ってきます！

「今野さん！なんで鶏が逃げないんですか！？」

思わず聞いてみると

「いや～、エサをくれると思ってるかもなぁ」笑

なんとも愛嬌のある比内地鶏達です。

よっぽど、いつも美味しいエサを食べてるんでしょうね！

その後は、今野さんから飼育した当初からの

苦労話などを聞きつつ、農場を後にしました。

私の仕事は、製品を売るだけではなく、

こういう生産者の方の想いや熱い気持ちを多くの人に

伝えることも大事な仕事だといつも思っています。

今野さんの比内地鶏、元気に育ってくれることでしょう！

今野さん、村上さん、斉藤次長、武田さん、

ありがとうございました！

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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先週の金曜日。

契約農場の大館市比内にある渡辺ファームさんへ行きました。

この日も5月中旬だというのに結構寒かったのですが、

農場の周りもだいぶ緑が増えてきています

積雪で破損してしまった放し飼い用の外の網も

急ピッチで補修している最中です

大きな鶏舎を覗くと、比内地鶏は元気に走り回っていました！

待ちわびた春に活発さが増している感じですね。

止まり木に乗っている比内地鶏を見ると、

鶏なんだけどやっぱり鳥なんだなーと思ったり。笑。

止まり木に飛び乗る姿は、野性味の強い比内地鶏ならではでしょうか。

こちらの渡辺ファームさんとお付き合いして３年目になりました。

今では当店の契約農場として年間1万羽以上を育ててもらっています。

秋田で比内地鶏の加工品を販売をメインにしている会社は数あれど、

契約農場まで持ってるのは、そうそうありません。

・飼育と解体をメインに行っているところ。

・加工をメインで行っているところ。

・完成品を仕入れて売るところ。

そんな感じでしょうか。

大体職種が分かれています。

当店も昔は加工品を仕入れて売っていましたが、

製造を始め、そして現在は飼育にまで携わっております。

比内地鶏への熱い想いがそうさせたのでしょう。

そして契約農場があるからこそ、全ての部位があります。

・肉

・手羽

・皮

・ぼんじり

・砂肝

・モツ

・ガラ

・脂

それによって他にはない、色々な製品をご提供出来ております。

さて、比内地鶏業界。

良いことばかりではありません。

ここ数年、県全体の出荷量が下がってきており、

最盛期と比べると３割近く出荷量が落ちていると聞きます。

出荷量が落ちると当然ながら生産数の調整に入ります。

肉の需要に合わせて生産調整すると、

肉は良いのでしょうが、需要の多い鶏ガラやモツ類が不足します。

鶏ガラは当然1羽から１つ。

モツ類も鶏は牛豚と違い個体が小さいので、

１羽から少量しか取れません。

そして現在、秋田県がＤＮＡ鑑定のため一本化した血統の

比内地鶏は、以前と比べ卵を産む量が減っています。

肉はあるけど、鶏ガラ、モツ、卵が不足。

そんな状況になっています。

当店では契約農場を持ち飼育しているので、

鶏ガラもモツ類も問題なく確保できております。

これからも皆さんに

比内地鶏商品なら味商だな！

と言っていただけるように頑張ってまいります。

そんな貴重なモツのレバーを使った商品も只今試作中。

明日はそんなお話を。

比内地鶏商品のことなら秋田味商

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