比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

連日30℃超えの今年の夏

そんな暑さの中、遠方からお客さんがこれらたので、きりたんぽ鍋を食べに行きました

『え？夏に？きりたんぽ鍋？』

と思うかもしれませんが、本場大館なら季節は関係なく食べます。

（ウチは両親が大館出身なので、私もそんな感じで育ちました）

きりたんぽ鍋は本来、観光用の食事ではなく、郷土料理であり家庭料理です。

遠方のお客さんが来たりしたら、季節に関係なくふるまうことは普通だと私は思っています

ただし、35℃を超えるような猛暑の中で食べたいかは人それぞれとして笑

夏だろうが、美味しいものは美味しいです！

お醤油と鶏の出汁の香りがたまりません

比内地鶏から溢れるキラキラとした油が広がる出汁

舞茸やゴボウ、せりといった滋味あふれる野菜の旨味も加わった醤油味のスープをたっぷりと吸ったきりたんぽは本当うまい！

真夏日でしたが、全員一致で『おいしい！！！』と完食でした

やっぱり、比内地鶏を使ったきりたんぽ鍋は最高です

味商でも、そんなんことで夏も通して、美味しいきりたんぽ鍋セットを販売しております

8月は送料無料です

PS

この日は、秋田市エリアなかいちにあるあべやさんにて

秋田市に来て美味しいきりたんぽ鍋を食べるなら間違いなくオススメです。

きりたんぽ屋の社長の私が行くくらいなので安心して行ってください。

年中きりたんぽ鍋を提供してる店というのも、実は少ないのです

比内地鶏メーカー秋田味商

きりたんぽ鍋セットも3240円以上で送料無料です

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

会社から車で2分に距離にある江川漁港

普段、意識していませんが、会社のある天王地区は漁港がある、小さな港町でもあります

漁協さん

水揚げされたばかりの魚が残っており、見せてもらいました

キス

今が旬で私もよく釣ってくるターゲット

スズキ

釣り人はシーバスと呼びますが、スズキもこのあたりでは良く釣れる魚

いいサイズのサバ、立派な真鯛

最近、秋田でも良く獲れるアマダイ

立派なノドグロ

魚好きとしては見てるだけで楽しくなります

活魚倉庫では

これまた旬の岩ガキ。

一日、滅菌水の水槽に入れてから出荷されるそうです

イガイ

そして、最近めっきり数が少なくなったワタリガニ

地元でこんな魚介類が獲れていることを知らない人の方が多いかもしれませんね

良いお話も出来、地域食材の勉強にもなりました。ありがとうございました！

比内地鶏メーカー秋田味商

おかげさまで31周年　8月は創業祭で3240円以上で送料無料やってます！

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋田市新屋にある多勝さん

元々、人気だったお店ですが、TVで紹介されてから更に火がつき、今や行列店となっています

美味しいのは勿論なのですが、ボリュームに対しての価格設定がとてもリーズナブルなのも人気の理由かと思います。

肉の火の通し方が、素晴らしいですね！うまい！

メンチカツも挽肉というか肉がゴロゴロ入ってます。これもうまいなー

調味料も定番のソースと辛子の他、柚子胡椒、ワサビ、トリュフ塩が付いてきます

大満足でした。

御馳走さまでした！

比内地鶏メーカー秋田味商

冷たい柚子塩スープで食べる稲庭うどん　夏限定の人気商品です

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

とある日のキャンプの朝ごはん

買い物中やたら秋田食材が目につき美味しそうだったので、この日は秋田産をメインに買い物。

比内地鶏卵に比内地鶏コンソメスープ、重兵衛トマト（これ相当うまかった！）、佐藤錦（サクランボ）、レタスなど秋田産

いいじゃないすか、made in 秋田！

美味しそうなのがいっぱいだ！

で、作ったのが

秋田ならではの、ソーセージエッグマフィン！

食材に少しこだわって作ってみると、キャンプごはんは更に楽しく、美味しくなります

めちゃくちゃ美味しかった！

ソロキャンプ４名でのグループキャンプでしたが、他の友人はカップラだったり、チャーハン作ってたり。

コーヒーをドリップして入れるヤツもいれば、缶コーヒーもいる。

全員で同じものを食べるキャンプも楽しいですが、ソロキャンプの良さは個性それぞれ、自分の好きなものを好きなように作って食べるのが気楽でいいのです。

比内地鶏メーカー秋田味商

キャンプ、アウトドアにオススメ！持ち運べる比内地鶏スープ、コンソメ味、和風味の２種類あります

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

比内地鶏メーカーをやっていますが、私のもう１つの顔？

『秋田の地魚、旬の魚　伝承士』という検定資格を持つほど地元の魚介類にも興味を持っています

秋田は様々な魚介類が獲れますが、私が以前から食材として気になっていたのは北限の産卵地としても知られる真鯛

そして秋田県の中でも男鹿半島で水揚げされた真鯛が特に素晴らしく、いつか商品に使うなら絶対に男鹿産！と決めておりました。

釣り人なら分かりますが、男鹿の真鯛は特別。

男鹿には真鯛を狙いにくる隣県からの釣り人が大勢いるほど、男鹿の真鯛は有名ですからね

そんな男鹿産真鯛への私の想いが通じてか、今年は原料の確保ができました

鯛のアラ

アラは比内地鶏で例えるならば、鶏ガラ

良い出汁、スープを作るためにはアラは欠かせません。

仕入れた真鯛のアラは全て５０ｃｍ以上の立派な真鯛。

仕入先の方いわく

「いやー、今日は捌く人に不慣れなスタッフがいたから、結構、身がついてるかなー」と

大丈夫です！それは大歓迎です笑

そして早速試作

一度熱湯で下茹でしてから使うことで生臭さも取れ、最高のスープになります。

たっぷり贅沢に使ったからこその、この出汁の色！

最高です。これはうまいですよ！！！

さて、この出汁

どんな商品に形を変えるのか、ご期待ください！

（すぐは出来ませんので少々お待ちください笑）

比内地鶏メーカー秋田味商

残り少なくなってきました。生じゅんさいは今の時期だけの味わいです　。夏の生じゅんさい鍋、お早目にどうぞ！

Tweet