料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
とある日のキャンプの朝ごはん
買い物中やたら秋田食材が目につき美味しそうだったので、この日は秋田産をメインに買い物。
比内地鶏卵に比内地鶏コンソメスープ、重兵衛トマト（これ相当うまかった！）、佐藤錦（サクランボ）、レタスなど秋田産
いいじゃないすか、made in 秋田！
美味しそうなのがいっぱいだ！
で、作ったのが
秋田ならではの、ソーセージエッグマフィン！
食材に少しこだわって作ってみると、キャンプごはんは更に楽しく、美味しくなります
めちゃくちゃ美味しかった！
ソロキャンプ４名でのグループキャンプでしたが、他の友人はカップラだったり、チャーハン作ってたり。
コーヒーをドリップして入れるヤツもいれば、缶コーヒーもいる。
全員で同じものを食べるキャンプも楽しいですが、ソロキャンプの良さは個性それぞれ、自分の好きなものを好きなように作って食べるのが気楽でいいのです。
キャンプ、アウトドアにオススメ！持ち運べる比内地鶏スープ、コンソメ味、和風味の２種類あります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
比内地鶏メーカーをやっていますが、私のもう１つの顔？
『秋田の地魚、旬の魚 伝承士』という検定資格を持つほど地元の魚介類にも興味を持っています
秋田は様々な魚介類が獲れますが、私が以前から食材として気になっていたのは北限の産卵地としても知られる真鯛
そして秋田県の中でも男鹿半島で水揚げされた真鯛が特に素晴らしく、いつか商品に使うなら絶対に男鹿産！と決めておりました。
釣り人なら分かりますが、男鹿の真鯛は特別。
男鹿には真鯛を狙いにくる隣県からの釣り人が大勢いるほど、男鹿の真鯛は有名ですからね
そんな男鹿産真鯛への私の想いが通じてか、今年は原料の確保ができました
鯛のアラ
アラは比内地鶏で例えるならば、鶏ガラ
良い出汁、スープを作るためにはアラは欠かせません。
仕入れた真鯛のアラは全て５０ｃｍ以上の立派な真鯛。
仕入先の方いわく
「いやー、今日は捌く人に不慣れなスタッフがいたから、結構、身がついてるかなー」と
大丈夫です！それは大歓迎です笑
そして早速試作
一度熱湯で下茹でしてから使うことで生臭さも取れ、最高のスープになります。
たっぷり贅沢に使ったからこその、この出汁の色！
最高です。これはうまいですよ！！！
さて、この出汁
どんな商品に形を変えるのか、ご期待ください！
（すぐは出来ませんので少々お待ちください笑）
残り少なくなってきました。生じゅんさいは今の時期だけの味わいです 。夏の生じゅんさい鍋、お早目にどうぞ！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
今年もいよいよ発送スタートします！（ご注文受付中）
毎年お待ちいただいている方も多い、生じゅんさいの鍋
瓶詰めなどのじゅんさい（ボイル済）は一年中売っていますが、『生』で食べれるのは今の時期だけ
生は何が違うかって、ぷるぷるゼリーの量と生ならではの香りと食感が別物です
日本一のじゅんさい産地の秋田
その中でも三種町は一大産地になっており、この時期に行くとあちこちでじゅんさい採り風景を見ることが出来ます
この葉っぱの下にある、じゅんさい（芽）を１つづつ手で採っていく大変な作業
じゅんさい自体は味もなく、ぷるぷるした食感を楽しむもの
だからこそ、比内地鶏の出汁がたっぷりと効いた醤油味の鍋で食べると最高にうまいのです
ぽん酢でも美味しいですが、夏でも鍋にするのがオススメ
地元の人は「のりっこ」と呼ぶ、じゅんさいから溶け出したトロミがスープに広がり。。。最高です。もう、最高としか表現できません笑
夏なのに鍋
そして夏でも食べたい鍋
それが、生じゅんさい鍋です
比内地鶏メーカーの秋田味商では、たっぷりの比内地鶏肉、スープ。野菜などと一緒にお届けいたします。
６月１０日から発送スタート。
期間は７月の中旬頃まで（気候により採れる期間が変わってしまいます）
数量も１００セット限定。毎年売れきれる人気商品ですので、お早目にどうぞ！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
大館市比内の２８５号線（通称ニーパーゴ）沿いにある板戸ドライブイン
会社から大館に行く時、昔はよく２８５を利用していましたが高速道路が出来てから、めっきり減ってしまいました
それでもお昼前後にこの辺りに行くタイミングがあれば、立ち寄るお店です
たぶん。。。２０年くらい前から利用してますね。
そして、ずーーーーーと、同じものしか頼みません笑
『天ぷらうどん、鮭と梅のおにぎりを１個づつ』これが私のいつものオーダー
こちらの椎茸たっぷりの天ぷらうどんが本当に大好き
椎茸の出汁が効いたつゆ、しかもいつも熱々（これ大事）。
かき揚げの量も多すぎず少なすぎず、つゆにいい感じで染みこみ馴染む感じ。
それとナルト。ナルト大好きです。ナルトはラーメンだけの物ではありません笑。
全体がいいバランスで私好みのドンピシャの味なのです
お店のお母さん達も優しく何だかホっとするドライブイン
見てると食べたくなるなー
いろいろ使える２種類の比内地鶏スープが人気です コンソメ味、和風醤油味あります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
2年前、山形県鶴岡市の行列ラーメン店 琴平荘さんとコラボし開発したお土産用商品『琴平荘×比内地鶏 中華そば』
発売以来、大人気となっておりますが、この度第二弾の発売が決まりました！
第二弾は
『通販限定 お店の味をご自宅で！』というコンセプトの元、お店の味を再現すべく、生めん、ストレートスープ、チャーシュー、メンマを商品化した『琴平荘 比内地鶏中華そば』になります。
お店の味を忠実に再現しつつ、スープには希少な比内地鶏ガラをふんだんに使用し、お店でも食べれない特別な1杯に仕上げました。
第一弾は常温で持ち運べる、麺、スープ、磯海苔が入ったお手軽なセット。
そして第二弾は冷凍商品で具材も入った本格的な内容になります。
（商品イメージ）
こちらの販売は6月下旬頃を予定しておりますので、もう少々お待ちください。
そして。。。
この味を販売前に実際に食べていただきたい！ということでお店で食べれるイベントを昨日からスタートしました
こちらが実際に商品を調理し提供している1杯（のり、ねぎは通販セットには付きません）
営業は4回のみ。
6月１、８、１５、２２日の火曜日。時間は１１：００～１４：００
更には限定４０食のみの提供になっています。
こちらの味、琴平荘オーナー掛神淳氏にも「今までやった監修商品で最高の味。うまい！！！」と評価していただいています
そして、初日の昨日。
琴平荘に今期20回行ったという琴平荘フリークのお客様にも「全体的によくまとまっており、今まで食べた監修商品の中でダントツに美味しい！」という評価もいただきました。
ありがとうございます！嬉しい限りです。
ちなみにこちらの中華そばの提供は、私が厨房に入って作っております。
残すところ3日。
秋田市南通りカメバル向いのポップアップストア『UP TO YOU』でお待ちしております
