カテゴリ「お気に入りあれこれ」のアーカイブ

2019年2月25日

ローカル線の旅

テーマ:お気に入りあれこれ,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

先月、友人達と電車に乗ってブラリと遊びに行ってきました

 

 

電車と言っても新幹線などではなくローカル線

 

いろいろツマミを買い込み、お茶に見えるボトルは緑茶ハイ。笑

電車の旅にはやはり酒とツマミが必須!

 

各自1品づつ持ち寄りのツマミ

 

私は前夜から仕込み

 

トマトソースで挽肉、豆、野菜を煮込みスパイシーに仕上げる料理「チリコンカン」を作っていきました

 

100均で買ってきた容器に、自家製チーズ入ポテサラ、いぶりがっこを添えて

 

ローカル線の旅。のんびりリフレッシュできた楽しい時間でした。

いいですね、こんな遊び方も。また行こう!

 

比内地鶏メーカー秋田味商

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2019年2月17日

銀だこ酒場

テーマ:お気に入りあれこれ,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

秋田にもほしいなーと常々思う店の1つ

銀だこハイボール酒場

 

銀だこのたこ焼きを食べながらお酒が飲める店です

 

都内近郊にありますが、見つけると思わず寄ってしまいます

安いし美味しいしサイコーです

 

比内地鶏メーカー秋田味商

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2019年2月8日

カニ面

テーマ:お気に入りあれこれ,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

気付けば今年も2月中旬にもなろうとしております。。。

バタバタと過ごす内、ご挨拶もしておりませんでした。

 

今更ながら今年も宜しくお願いいたします!

 

カニ面

最近お気にいりのツマミです

 

皆さん、カニ面って知ってますか?

 

たまに納品があり男鹿の道の駅オガーレに行きますが、魚好きな私はいつも鮮魚売り場を覗いてきます

 

オガーレの一番人気の品といえば紅ズワイやズワイガニなどのカニ

先日、納品に行ったところ、活ズワイガニが売っておりました。

しかもメス!

皆さんは身の沢山入った大きなオスが好きかもしれませんが、私はズワイガニといえばメス

 

地域によって、香箱ガニ(こうばこがに)、セコガニ、セイコガニと呼ばれ、人気です。

写真のようにかなり小さいのですが、人気の理由は

 

びっしり詰まった卵(外子)。

活で売られている時はあまり卵は見えませんが、茹でるとこんな風に溢れるほどパンパンに膨らみます。

 

ということで、納品ついでに買い物もして売上貢献するという業者の鏡のような私(笑)

早速メスズワイを買って、カニ面作り

 

海水よりやや塩分弱めのお湯で10分ほど茹でます。

甲羅は下側。下側にしないと味噌が抜けてしまいます。

 

さて、解体です

足は端っこをハサミで切り、端の方からすりこ木棒で殻を押し潰すように回していくと、身がニューと綺麗に出てきます。

 

お腹を開くと

これこれ!

カニ味噌と内子と呼ばれるネットリとした卵があり、これがまたサイコー!

甲羅を使い、ほぐした外子、肉を盛り付けていけば・・・

 

カニ面の完成!

プチプチした外子、ネットリした内子、濃厚な味噌に甘みのある身。

小さい甲羅にカニの美味しい所がビッシリ詰まってます!

 

なんか見たことないですかコレ?

「カニ面」は金沢の方の食べ方だったと聞いておりますが、こうすると見栄えもいいですね

 

あとは、これをチビチビと日本酒と一緒にやるのが最近の私のご褒美ご飯です

焙っても最高です!

 

メスのズワイは1~2月の旬のもの。

秋田では水揚げがあればオガーレ、あとは市民市場の魚屋さんでも見かけます。

 

カニ好きなら一度はお試しを!

 

比内地鶏メーカー秋田味商

PS

これまた更新して参りますので、味商ブログ、今後も宜しくお願いいたします

 

 

 

 

 

 


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2018年11月18日

麻婆豆腐

テーマ:お気に入りあれこれ

比内地鶏メーカー秋田味商です

 

とある日のランチ

 

麻婆豆腐ランチ 2300円

 

・・・高い

 

でも、どんだけ旨いんだろう?と思い食べてみました

 

納得のお味。

うまい。

 

うまいものを食べるととりあえず自分でも作ってみたくなります

 

市販の麻婆豆腐の素ではなく、調味料を使って自分で美味しい麻婆豆腐作れたら楽しそうだなぁ

 

よし。

麻婆豆腐作りにチャレンジしてみます笑

 

比内地鶏メーカー秋田味商

 

 

 

 

 


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テーマ:お気に入りあれこれ,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

1日500人来店するという山形にあるラーメン屋さん

 

正直、「そんな大げさな。500人なんて来るわけないでしょー」と思っていました

 

が!

到着して店の周辺の広大な駐車場を見て、店内に入って待ってる人達の多さに思いました

「500人は間違いない」と笑。

 

失礼しました!

その名も

琴平荘(こんぴらそう)

 

ラーメン好きな方には、もはや説明不要の大人気店

行列したり並んでまで待つというのが嫌いな私は、人生で初めて90分も待って食事をしました

 

来店して番号札をとり、こちらの順番を確認しながら待つシステム

来店時は20番、私は65番。ということで約90分ほどしてようやく待望の1杯に

 

チャーシューメン

 

見るからに美味しそうで、好きそうなルックス

平ちぢれ麺

 

どれどれ・・・お味は・・・

 

 

・・・

 

 

うまい!この味、大好きです!!

キリっとした醤油に鶏、アゴ、豚?かな。

魚香る鶏がら出汁の美味しさの中に、ほんのり優しい甘みも抜群のスープ

 

チャーシューもホロホロ。メンマもコリコリ、なんか全部うまい!!

 

んーーこれはドストライク!!!

 

そして食べながらフっと思う・・・

 

誤解を恐れず言うと、ウチの鶏中華そばの醤油味も似た味の系統というか、似た雰囲気だなぁと。

そんな印象も持ちました。

これの左端の醤油味

 

でも、それもそうかもしれません。

 

私のラーメンの好みの味も鶏ガラスープベースに魚の出汁をブレンドした、

キリっとした醤油味のこういう味なので。

 

商品を作った時に、そういう味の方向になってましたから。

 

いやー美味しかった!

アっという完飲完食!

 

ごちそうさまでした!

これはまた来たいですね。

 

比内地鶏メーカー秋田味商

 


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