比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップの店長工藤です！

先日、我が家でクラムチャウダーを作りました。

翌日も結構な量が残っていたので、そのまま食べず、

ちょっと一工夫してみることに。

こういうのが料理の楽しいとこなんですよね～

子供達には茹でたパスタを入れ、クリームスープスパ風に。

当然、普通に美味しいです

そして、自分で食べるメニューは、ちょっとチャレンジを

買っていた通販限定の比内地鶏中華そば。

これを使ってみます。

え！？クラムチャウダーでラーメン！？・・・・・気持ち悪い

と、思う方もいると思います笑

しかし、私には確信が。

某ラーメンチェーンで昔出していたメニュー。

コーンスープラーメン

コーンスープベースのスープのラーメンという斬新なメニューながら、

私はその味の虜になり通ってました

基本的に、コーンスープとかクリームソース系、シチュー、チーズとか大好きな私。

それにどんな麺が入っていようが、ご飯が入っていようが、

好きな味であることに変わりはないのです。

ということで前置きが長くなりましたが、

実際の私の料理映像を見て行きましょう

まずは、この比内地鶏塩スープを使いまして

ベースに使います。ただし量は少なめに。

原液２０ｍｌ程度に熱湯８０ｍｌで計１００ｍｌ程度の塩スープです。

そしてそこに茹でた麺を入れ、

熱々のクラムチャウダーを、たっぷり入れてかき混ぜて完成！！！！！

-------------------------------------------------

クラムチャウダー比内地鶏ラーメンでございます

（残念ながらパセリが無かった）

さて、そのお味は・・・・・・・・・・・・

やばい･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・

私･････････・・・・・・・・・・・・・・・・

天才料理人かもしれません

（言い過ぎました。ただの料理好きです）

塩スープの量とクラムチャウダーの量のバランス。

そして通販限定のこだわりの、もちもち多加水麺との相性が素晴らしすぎます！！！

美味い！！！美味すぎるそ！！！！クラムチャウダー比内地鶏ラーメン！！！！

子供達に食べさせると、クラムチャウダースープスパより、

こっちのラーメンの方が断然美味いと言ってます

う～ん。これ絶対また作ろう！！！

PS

好みの問題があるので、自己責任でお試しください笑

でも、私と同じでクリームパスタ系、シチュー系が大好きな方には大プッシュします

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

---------------------------------------

ちなみに通販限定　比内地鶏鶏中華そばは、

普通に作るとこんな感じですので笑

Tweet

比内地鶏通販ショップ秋田味商の店長工藤です

連休中に食べようと自分で購入していた

通販限定の比内地鶏中華そば

自分でも実際に購入してちょくちょく食べてます

私ももちろん、家族もお気に入りなので。

この多加水もちもち太麺が美味いんだよなぁ～

さて。

特に具材を準備してはいなかったので、

この日も冷蔵庫にある食材で、どんな食べ方が美味しいか試してみます

磯のり、メンマ、ネギ、ゴマがあったので、これで一杯作ります

ゴマと磯のりは比内地鶏スープに良く合うのは何度も実践済みなので

ネギをいつもと切り方をちょっと変えて麺やスープとのバランスを試してみました。

一言で「ネギ」と言っても、切り方一つでラーメンの味の印象は変わります。

定番の輪切りや、それを半分にした切り方。

白髪ネギもあるし、細かいミジン切りなど。

この日の粗ミジン切りは、適度なネギの歯応えと、

もちもち太麺との食感のバランスが楽しく、かなり良いですね～☆

このラーメンには、ネギは粗ミジン切りがベストかも

そしてネギのもう１つのポイント。

それは入れるタイミングだと思います。

出来上がってから最後に添える後載せパターン。

そしてもう１つはタレと一緒に始めにネギを入れ、

そこに熱いスープを注ぐ先入れパターン。

私は、後者の方がスープ全体にもネギの香りが広がるし、

後載せだとネギの青臭さが気になるので、先入れが断然美味しく感じます。

ネギと言っても切り方、入れ方、もちろん種類でも味がガラリと変わります。

ラーメンとネギの関係。

う～ん・・・・・深いです！！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ　秋田味商

==============================================

ＰＳ

ラーメン屋さんに大人気の比内地鶏ガラ業務用１０ｋｇ

ようやく販売再開しました！！！

お待たせして申し訳ありません

業務用比内地鶏もも２ｋｇ、むね２ｋｇも販売再開してます！！！

Tweet

ある休日の私の昼ご飯

当店のラーメンの中で個人的に一番好きな、通販限定の比内地鶏中華そば醤油味を

具はネギだけのシンプルな盛り付けにします。

そこに

大好きな干し磯のりをドサっと！！！！

これで出来上がり！

簡単ながらコレ大好きです♪（＾＾）

スープを吸って、とろ～んと溶け出した海苔と

歯応えの良い太麺を一緒に口の中に運ぶと、麺のもちもち感＆海苔のコリコリ感の

混ざり具合が堪りません

ネギ、磯海苔だけといういたってシンプルな具ですが、

私のBEST３に入る大好きな比内地鶏中華そばの食べ方でした（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

Tweet

通販限定　比内地鶏鶏中華そば の撮影をしました。

塩味、醤油味の２種類の撮影をしたかったので２日がかり。

初日は塩味 。

今回の撮影のメインは、お肉たっぷりチャーシュ麺の撮影です！！！

全国のチャーシュー麺好き、そして肉好きの方の為に、

現在中華そばと一緒にご購入できるチャーシューを準備中でございます。

そして使うチャーシューがこちら！

２００ｇ以上のごろん！と大きい、ジューシーな豚ばらチャーシューです

では、撮影に向け調理開始。

厚みのある３～４ｍｍのスライス、

端は角切りにしてみました。

油身もあり、旨そ～。

豚ばらチャシュー好きはこの油が堪らないはず！笑

ブロックを３～４ｍｍでスライスしていくと１１～１２枚いけそうです。

そして切りにくい端は、角切りがいいですね。

そして次は、麺を茹で、急いで盛り付け。

いざ撮影です！

時間が経てば経つほど、麺がのびていくので、

テキパキと撮っていきます。

１杯につき50枚以上撮ったでしょうか。

撮影スペースはエアコンなし、窓なし。

撮影は汗だくです。

さて、こちらは比内地鶏　鶏中華そば塩味　チャーシュー５枚載せです！！！

どうでしょう？・・・・・・・美味しそうに見えますか

毎度ながら美味しさを伝える写真の撮るのは難しいものです。

そして2日目は、通販限定　比内地鶏中華そば醤油味 を使って、

チャーシュー麺作りです！

初日とイメージを変えるため、本日は真ん中、角切りチャーシューを載せ、

さらに肉たっぷりにしたく、スライスチャーシューも２枚入れてみました！！

肉の面積というか、肉の割合がすごいです！

チャーシューメン好きの方、いかがでしょうか？笑

そして、２日とも汗だくになった撮影は終了。

もちろん撮った後は廃棄などせずに、美味しくいただきました。

いただきまーす！

かなり伸び伸びの麺ですが全然旨い！

これだけチャーシュー入れると豚油の味もスープに広がって、

比内地鶏の鶏ダシと豚の味が混ざり合って、これまたイイ感じの味になってました！

ちなみに私もチャーシューは好きですが、

この厚さなら私は2枚で十分ですね。笑

もちろん好きな方は4枚でも5枚でも、いっちゃってください！

豚ばらブロックチャーシュー、

もう少々お待ちください。

通販限定の比内地鶏中華そばご注文の際は、ぜひご一緒にどうぞ

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

Tweet

通販限定の比内地鶏中華そば　塩味を使い、

冷たい中華そばを作ってみました。

本来は、このように熱いスープの中華そばとして食べるものです。

それを、冷たくして食べてみたらどうかな？

という実験的な気持ちで調理してみました。

麺は茹でた後に冷水で〆ます。

麺は太めの超多加水麺なので、

冷やしたり、つけ麺でも間違いなく旨いはず！

問題はスープかな！？

油も多めだし、ちょっとしつこ過ぎる感じになるかな～！？

なんてイメージしながらも調理。

さて！麺に塩スープのタレをかけて、黒胡椒して実食です！

混ぜ混ぜしてると麺に油が絡まり、

これって最近よくきく「油そば！？」みたいな感じでしょうか。

比内地鶏の油そば！

いや、比内地鶏の油塩そば！？

うん。イイ感じです。笑

さて、お味の方は。。。。。。。。。。。。

お！？結構旨いぞ！

麺はやっぱり冷やしでも旨い！

でも、しょっぱい（たれ多すぎでした）

そして、やっぱり油っこい

味の濃さは、麺をもう1玉加えて氷を入れて調整。

油っこさは、ちょっと我慢して。。。笑

その後も、色々調味料やら薬味やらを加えて、

味の変化を調べつつ、完食しました。

塩だれの味は、思っていた以上に冷やして食べても美味しく、

これは少し工夫していけば、「比内地鶏の油塩そば」、

冷たい麺のメニューとしていけるかも！？

なんて思いました。

比内地鶏中華そばの美味しい食べ方、

もっと色んな発想で考えるとアイデアが膨らみそうです。

比内地鶏の専門店　秋田味商

Tweet