大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
今週は、毎日毎日が新しい製品の
試作→試食→試作→試食の繰り返しです
「美味しい！」と納得できる味は、そう簡単には出来ません。
何度も何度も試作してようやく完成になります。
そして、食べ物は粗末にしたくない私。
ただ試作、試食ではなく、撮影も兼ねて行います。
色々な食材を準備します。
全体の色あい、具の大きさ、イメージを考え、
切ったり茹でたり。
相変わらず食べ物の撮影は難しい！！！
レシピで一悩み。
撮影で一悩みです。笑
こんな料理で食べたら美味しいのか！？
どんなレシピが一番美味しいのか！？
美味しい比内地鶏をお届けするために、
今日も名悩み続けております。
4月から当店で行っている、被災地復興支援活動、がんばろう東北！
売上の一部を復興支援の義援金に使っていただきたい、
ということで4月、5月が終わり、91,892円の義援金となりました。
まずは、当店商品をお買い上げいただき、ありがとうございました！
この活動を始める時、実は寄付先を決めていませんでした。
これは、見切り発車したわけではありません。
3月に会社として義援金をお送りした時は、秋田県のNHKを通じ、
日本赤十字社へお送りしました。
今回の活動を行うにあたり考えました。
「日本赤十字社に届ければ間違いなく義援金として届くだろう。
でも、どこへ届いたのかが判らない。」
「これからお送りする義援金は、この数ヶ月後の状況を見て、、
自分達で考え、自分達で届けたいと思うところに直接届けたい！」
そう考えていました。
そして２ヶ月が経過し、とあるニュースを見ました。
岩手県で水産物の養殖業を行う方の記事でした。
以前のチリ沖地震で被害を受け、養殖再開の為に借り入れをし再開。
そしてようやく新たなワカメが育ち、収穫を迎えた所で今回の震災。
これからまた借り入れを重ねて養殖業を再開するのは無理だそうです。
おそらくこんな状況の漁業関係者の方がかなりいらっしゃると思います。
漁船も流されたり使い物にならなくなったという話も数多く聞きます。
事業再開は非常に大変で、継続するべきかの苦しい選択を迫られていると思います。
業種は違えど、同じ東北で地元の食品を扱う者として、
少しでも復興、復旧の力になれれば！と強く感じました。
そんな想いから当店で行っている、
復興支援活動がんばろう東北で集まった義援金は、
岩手、宮城、福島の漁業関連の事業所へ寄付することといたしました。
4月5月に集まった91,892円。
わずかばかりですが、岩手県漁業協同組合連合会さんへ、
お送りさせていただくこととしました。
微力ながら岩手県の漁業復興に使っていただければ嬉しいです！
10月まで続く当店のこの活動。
今後は宮城県、福島県の漁業関連事業者へ
届けたいと考えております。
早朝から比内地鶏の処理施設へ行ってきました。
当店の工場は加工施設なので、
もも肉、むね肉などの部位毎になった状態の物を加工する工場です。
処理施設は、その手前の段階。
生鶏を搬入し、処理、解体する工場になります。
当店の契約農場で飼育された比内地鶏は、
処理施設へ搬入され食肉となるのです。
白衣に着替えへ、施設内へ。
（私、「暑い・・・・」っていう顔してますね笑）
生きた鶏の搬入から処理、内臓の処理など。
苦手な方もいると思いますので、処理写真はご紹介しません。
内臓を抜かれた状態は、中抜きと呼ばれ、
こうして氷水に入れ肉の温度を下げ、殺菌されます。
この後に、もも肉やむね肉、手羽など、
部位毎に分けられていくわけです。
自分の店で使う比内地鶏の生育状態を
こうして確認するのも大切な私の仕事です。
そして、こうした現場を見ることで、
生き物の命を頂いている有り難味。
命の大切さ、食べ物の大切さを、
再認識するわけです。
お中元早得キャンペーン！6月10日より開催します！
当店では、期間中３，１５０円以上お買い上げいただいたお客様に、
新商品「冷やし比内地鶏鶏中華そば」を２食分、
お湯で割るだけの簡単スープ「和風」「コンソメ」を１食づつ
プレゼントいたします（＾＾）
お中元となっていますが、もちろん普通のお買い物でもOKです！
当店自慢の冷やし中華そば、
リピーターの多い人気のスティックスープを
この機会にもらって食べてみてくださいね♪
～お中元 早得キャンペーンについて～
【期間】
23年6月10日～6月30日まで
【対象】
お買い上げが3150円（税込み）以上の方。
お1人様1回、１セット限りです。
※送料、代引き手数料は合計金額に含まれません。
商品代の合計金額3150円以上が対象となります。
【プレゼント品】
・冷やし比内地鶏鶏中華そば１食入×２
・和風スープ、コンソメスープ各１食
【プレゼント送付について】
ご購入いただいたご本人様へお送りいたします。
※お買い上げいただいた商品と同送出来る場合は、同封いたします。
※お買い上げ品が、冷凍品の場合や、
贈り物の場合で同封出来ない場合は、
別途、ご購入者様へお送りさせていただきます。
ご不明な点は、当店までお問合せください
フリーアクセス ０８００－８００－０２８４
本日6月8日から秋田テレビで、
比内地鶏の冷やし麺シリーズのテレビCMがスタートしました！
多くの方に知っていただき、食べてもらえれば嬉しいですね～！！（＾＾）
