大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
ホテルから見た朝の景色が清清しかったので、
今日の1軒目の訪問先まで歩くことにしました
日本橋浜町から亀戸まで
地図で見たらそんなに遠くないかな！？
まぁ３０分くら歩けば着くだろう！
と思って歩くと・・・・・・・・・・・
すっごい遠いです。笑
１時間かかってやっと手前の駅の錦糸町につきました
地図では近いですが、５ｋｍはあったのかも・・・・・
おかげで朝からイイ運動になりました笑
１軒目の訪問も終え、携帯に急ぎの仕事依頼がきました
公園があったので、ＰＣを開いてお仕事
天気もイイし、暖かいし気持ちイイですね～
近くで小さい子供達が沢山遊んでます。
平和な雰囲気で和みますね（＾＾）
さて、急ぎの仕事も終えたので次に移動です
今日の最終便で秋田に帰ります
築地に来ました。
なんだかいつもより人出が少なく感じます
外国人が全然いないせいかもしれませんね
さて、お昼ご飯
築地といえば魚系を食べたくなるわけです。
どこの店で食べようかと歩き回っていると、
元祖カツカレーの店、キッチンスイスというお店を発見
「元祖」という言葉の響と、
「カレー」の香りに負け、魚→カレーに変更。笑
カツカレーの由来です。
元巨人軍の千葉茂さんが頼んだことから
始まったんですね～
なるほど！！
そして出てきたカツカレー！
さすが洋食屋さんのカレー！！！
しっかりと手間暇かけて仕込まれたコクのあるルウ、
そして揚げたての柔らかいカツも旨かったです！！！
でも、私の作る比内地鶏ガラスープをベースにした
ハウスバーモンドカレーも負けてません笑
昨日今日と、秋冬に向けた商品の試食会を行いました
パターン１
パターン２
など色々レシピを変えて何種類も味見をしました
わかりやすく言うと、一次選考ってとこでしょうか。
ちょっとお腹いっぱいです笑
ここでまずは１つ選んだ味をベースに、
レシピを調整し、ここから第二段階の試作にかかります。
毎回商品作りは、何度も何度も試作を繰り返し、
納得できる味に仕上げていきます。
まだ夏にもなっていませんんが、
当店では、秋、冬向け商品作りの真っ最中です。
人気の比内地鶏鶏塩スープで食べる稲庭うどん３食入に、
夏限定の冷やしタイプも登場♪
左が温麺タイプ、右が冷麺タイプ
これは、秋田でしか買えない秋田限定販売の３食入です
秋田空港、秋田駅売店、お土産店などで、
ものすごく売れています（＾＾）
冷やしタイプは今週後半くらいから販売される予定です
PS
ちなみに温麺タイプの３食入を発売した後、
類似品と思われる商品が他社から販売されました。
同じ３食入で、麺を少なくして当店より１００円安い設定。笑
ちなみに、スタッフ全員で参考までに試食してみましたが、
味の方は･・・・・・・・・・・・・・・・・・でした（＾＾；）
当店の塩スープとは使用している比内地鶏ガラスープの量や、
スープ作りのこだわりが全く違うので、極端に味に差が出るのだと思いますね。
当店の自慢の塩スープだからこそ、美味しくいただけると思います（＾＾）
