秋田味商 社長ブログ

本日も工場に行き、きりたんぽ鍋セット作りに励んでまいりました。

お歳暮シーズンのピークが過ぎましたが、

年内最終出荷日の１２月２８日まで、

沢山のご予約をいただいており、

年内中はフル稼働で頑張っております！

そして当店では、きりたんぽ鍋セットだけでなく、

色々な比内地鶏商品を作っております。

ここ数日は、秋田駅や秋田空港、秋田県内各地のお土産屋さんで、

扱っていただいております商品の年末年始用に向けた

商品作りがピークを迎えております。

本日は、きりたんぽ鍋セットの製造の後に

比内地鶏鶏中華そばも作りました。

約３０００食分作りましたが、これも２日もすれば

在庫がカラになってしまいます。

全国あちこちの皆さんからのお取り寄せ注文も

日増しに増えてきております。

「美味しい！」というお電話を沢山いただき嬉しい限りです（＾＾）

まだまだ頑張って作るのでご注文お待ちしてますよ～！笑

個人的には、以前は塩味にハマって塩味ばかり

食べていましたが、

最近のマイブームは醤油になりました。

私はラーメンのトッピングの海苔が大好きなんで、

いつも海苔７～８枚載せていただいております。

アナタの好きなラーメンのトッピングはなんですか？（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

年内配達最終受付日は１２月２７日AMまでです！

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日曜日の深夜３時。

釣りをしている夢を見て、突然パチっと目が覚める。

そして４時３０分には男鹿船川港にいました。笑

ということで、行く予定もなかったのですが、

またハタハタ釣りにやってきてしまいました。

明るくなってくるとゾクゾクと

ハタハタ狙いの釣り人が増えてきましたね。

帰る頃の８時過ぎには、３０人以上はズラリと

並んでハタハタ釣りしてましたね～

さて、この日もこの後に仕事もあったので、

早めに切り上げましたが、５０匹程度の釣果でしたでしょうか。

そして、釣ったハタハタは家へ帰り、

以前から作ってみたかった一夜干作りにチャレンジしてみました！！

初めての一夜干作りスタートです！

釣ったハタハタ

まずは頭と内臓を落として血や汚れをしっかり落として下処理完了。

アジみたいに開くのは大変なので、開きません。

頭と内臓を切り落としただけです。

出来上がりイメージはコマイや姫だらみたいな棒状の干物ですね（＾＾）

次に漬け汁を作ります。

干物屋さんでいうところの塩汁（しょしる）でしょうか。

塩汁は水、食塩、日本酒で作りました。

こだわりの無添加一夜干を目指します（＾＾）

そして３０分漬け込んで

６９８円で買ってきた一夜干し用ネットをスタンバイ

物干し竿に吊るして、中にハタハタを並べます！

なんだか干物屋さんっぽくなってきて、

嬉しくなってきました笑

この日の天気は程よく太陽も出てるし、

気温も５度くらいなので冷蔵庫なみの温度でいい感じです。

風通しも良いし、これは出来上がりが期待できそうです。

夕方から干し始め、食べるのは翌日の朝の予定。

一晩干すということで、まさに一夜干し！

その後は、すぐに乾くはずもないのに、

気になって何度も外に出て覗きに行ってしまいます。

自分って本当に料理というか、食べ物が好きなんだな～としみじみ思います笑

この出来上がっていく過程も料理の楽しみの１つですよね～。

その後外出し、夜に帰宅。

一夜干を見るとイイ感じに片面が乾いてきています！

寝る前にもう一度観察し、全て裏返しにして

まんべんなく干されるようにして寝ました。

頭の中では、翌朝の食卓に手作りハタハタの一夜干が並び、

美味しく食べてる場面を想像していたのは言うまでもありません。

釣り仲間の友達にも「出来たらあげるよ！」

なんて言ったりもしました。

自分で釣って、

自分で作って、

自分で食べる喜び。

何物にも変えられませんね！

そして翌朝６時。

まるで遠足に行くときのようにパッチリと目が覚め、

すかさず干物が見える窓に向いカーテンを開けました。

さぁ！どうなっているんでしょう♪

・・・・・・・・・・・・・・・

結構な勢いで雨が降っています

天気予報は昼前から雨だったはず！？

干されるどころか、雨の中でズブ濡れになったハタハタが

見るも無残な状態になっておりました

ショックなのと食べ物を無駄にしてしまった気持ちで

しばらく凹んでいた朝でした。。。。

屋根のあるところに干さないと駄目ですね

でも、またチャレンジします！！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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一年間の感謝を込め秋田味商ＷＥＢショップでは

年末感謝際を行います。

ＷＥＢショップでお買い上げの場合、

通常お買い上げ金額の５％をポイント還元しておりますが、

年末感謝際は・・・・・

ポイント２倍の１０％をプレゼント

よく他であるのは、お買い物したら１％のポイントとか、

その１％の2倍サービス！とか・・・・・・・

これだといつまで経ってもなかなかポイントが貯まりませんね

当店はそんな小さなことは言いません！笑

ドーンと１０％プレゼントです！

ポイントは次回のお買い物から１ポイント1円でご利用できます（＾＾）

皆様への一年間の感謝を込め、

ポイント１０％プレゼントの年末感謝祭実施いたします。

まだお歳暮送ってなかった！

お礼の品を贈りたい！

年末年始用に美味しい物をお取り寄せしたい！

などなど。是非お得なこの機会にご利用ください。

人気の比内地鶏きりたんぽ鍋も１０％ポイントプレゼント！

年越しそばならぬ、流行りの年明けうどんにいかがですか？

比内地鶏塩スープで食べる稲庭うどんもポイント１０％！

自宅にあると便利な個食の焼き鳥丼の具。

比内地鶏焼き鳥丼の具もポイント１０％！

味付けしてあるので、焼くだけで簡単美味しい比内地鶏。

こだわり比内地鶏焼きも、もちろんポイント１０％！

ということで、あれもこれも全品ポイント１０％です♪

【期間】

２０１０年１２月１９日（日）～２０１０年１２月２６日（日）まで

【内容】

ＷＥＢショップでのお買い物に限り、

お買い上げ金額の１０％をポイントで差し上げます。

ポイントは１ポイント１円の計算で次回から

ＷＥＢショップでのお買い物にご利用いただけます。

【注意点】

ポイントはＷＥＢショップの会員登録されている方のみ

ご利用いただけます。

会員登録されていない場合でもお買い物できますが、

ポイントは付きませんので、予めご了承ください。

会員登録は当店ＷＥＢショップのＴＯＰ画面から、

ご登録画面へ進みお申込ください。

もちろん登録・年会費無料。

しかも登録時は３００ポイントプレゼント！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

ＷＥＢショップの年末年始の営業日のお知らせです。

誠に申し訳ございませんが、年末年始をいただく為、

下記の営業スケジュールとなりますので、

ご了承の程宜しくお願いいたします。

【営業スケジュール】

１２月２３日(祝）　営業

１２月２４日（金） 営業　通販限定中華そば年内お届け締切り日

１２月２５日(土)　営業

１２月２６日(日) 休み

１２月２７日(月)　営業　きりたんぽ鍋セット年内お届け締切り日

１２月２８日(火)　営業　最終出荷日 　

１２月２９日(水)　営業　お問合せ業務のみ（出荷は終了）

１２月３０日(木）　営業　お問合せ業務のみ（出荷は終了）

１２月３１日(金)～１月４日（火)　休み

１月　５日（水）　営業　受注業務・お問合せ業務のみ（出荷は翌日より）

１月　６日（木）　営業　年始出荷開始日

１月　７日（金）　営業

【きりたんぽ鍋セットについて】

～年内お届けご注文締切り日～

１２月２７日（月）ＡＭ

（発送は１２月２８日となります）

※締切り後のご注文につきましては、

年始の１月６日以降からの発送となりますので

ご了承ください。

【通販限定鶏中華そばについて】

～年内お届けご注文締切り日～

１２月２４日（月）１５時

（発送は１２月２７、２８日となります）

※通常取扱いの比内地鶏鶏中華そばは、

１２月２８日ＡＭまで受け付けております。

※締切り後のご注文につきましては、

年始の１月１０日以降からの発送となりますので

ご了承ください。

【その他の商品について】

～年内お届けご注文締切り日～

１２月２８日（火）ＡＭ

（発送は１２月２８日となります）

※締切り後のご注文につきましては、

年始の１月６日以降からの発送となりますので

ご了承ください。

以上となっております。

１２月３０日まで営業はしておりますが、

お客様へのお届けを確認させていただいてから

お休みに入りたいため、２８日を最終出荷と

させていただいております。

ご了承いただけますよう宜しくお願いいたします。

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　工藤

ＰＳ

お正月にきりたんぽ鍋食べたいのに・・・・

という方にオススメは、野菜なしきりたんぽ鍋セットを

ご注文の際に冷凍でご指定いただければ

賞味期限も２０日になり日持ちしますので便利です（＾＾）

（冷凍は野菜が入っていないので冷凍できます）

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いぶりがっこ出来ました！と、

秋田県人以外に言って果たしてどの位通じるものなんでしょう笑

秋田弁では漬物のことを「がっこ」と呼ぶわけですが、

そんな秋田の代表的な漬物が、いぶりがっこ

がっこを燻るから、いぶりがっこ。

簡単に言うと、スモークした大根の漬物なんですね～。

大根を煙で燻してから、糠床に漬けて作る秋田伝統の味。

燻しているので表面は黒っぽい色をしています。

開封した瞬間に広がるスモークの香り

食感はパリパリと歯応えの良い皮。

優しい塩味とほんのりと甘みにスモークの香りも混ざりあい、

なんとも言えぬ、いぶりがっこ独特の味わいが生まれます。

県外から来たお客さんなどに食べていただく定番は、

きりたんぽ鍋、比内地鶏、稲庭うどんなんですが、

もちろんこのいぶりがっこも定番として必ず食べてもらってます。

「漬物の薫製？美味しいの？」

なんて良く言われますが

「これ美味しいねぇ！！！」

なんて返事が結構な率で返ってきます。笑

そんないぶりがっこの原料となる冬の大根の収穫も終わり、

新しいいぶりがっこ、いわゆる新物のいぶりがっこの季節となりました。

当店は比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店ですが、

この美味しい秋田のいぶりがっこをご紹介したく、

数量限定で販売しております（＾＾）

秋田にはいぶりがっこ屋さんが沢山ありますが、

当店のいぶりがっこは、

ワタシが一番美味しいと感じ、お気に入りのいぶりがっこ屋さんに頼んで作ってもらっています（＾＾）

そんないぶりがっこは、秋田の味と共に秋田の風景なども感じていただきたく、

当店オリジナルの２種類のパッケージに入れております。

こちらは、秋田県南版いぶりがっこ！

秋田県南地区の観光名所となる、角館、田沢湖、横手かまくら、鳥海山が載っています

そしてこちらは秋田県北版いぶりがっこ！

県北地区は、男鹿なまはげ、十和田湖、白神山地、大館あきた犬が載っています。

中身はどちらも同じです。

ちなみに私のオススメの食べ方は、

いぶりがっこ&チーズ！！！

スモークとチーズの相性の良さは周知の通りですよね。

なのでいぶりがっこもチーズ載せたら旨いんです。

チーズを載せて食べる漬物なんて、

日本中探しても、そうそうありませんよ～笑

興味のある方は、是非お試しを（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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