秋田味商 社長ブログ

おかげさまで、比内地鶏の塩スープうどん完売しました！
ありがとうございました！
二日目は朝から雲行きが怪しく･････
よし！雨降る前に100円引きで販売しよう！と決断。おかげさまで完売となりました(^^)
商品販売の出店は何度もありますが、フードブースはまだまだ不慣れな当店
店内配置からお客さんに提供するまでのオペレーションも反省点ばかり
お昼前後の２時間、ひたすら塩スープうどんを作ってる時は全然余裕がなかったですね
この間に知り合いも来てくれてたかもしれないな
気づかなかった方すいません(>_<)
でもやってみてわかったこと、そしてお客さんと対面して食べてもらうことで教わったことも沢山ありました
家族でまずは１つ買ってもらい、その後また買いに来てもらえた方がすごく多かったです。
嬉しいですね！
何度も言っていただいた｢美味しかったよ｣
この言葉のためにやってる気がします
そんなABSまつりの２日間でしたが、時間のある時は会場内を色々見ました
来年開催予定の、あきた比内地鶏まつり！
今度は自分達が開催する側です
会場の配置、人員、使用する備品、運営など
頭の中に会場イメージを浮かべつつ、色んなことを考えていました
規模の大きなイベントでしたので、すごく勉強になりました
ABSまつりで学んだことを、あきた比内地鶏まつりに生かしたいと思います！
参加した皆さん、関係者の皆さんお疲れ様でした！
そして、お買い上げいただいた皆さん、ありがとうございました！

快晴の中初日は終了
知り合いの方も結構来てくれて買ってもらいました。
ありがとうございます！(^^)
ABSの生中継のラジオにも出演しました！
ありがとうございます！

二日目の今日は天気予報がちょっと怪しいですが、一日持ってくれたらいいですね～
今日も頑張ります！

本日、明日の二日間、ABSまつりにフードブースを出店しております 会場はアマノ御所野店特設会場 多彩なステージパフォーマンスから、フードブースもかなりの数が並んでおります ２日、３日はぜひABSまつりへ(^_^)

ちょっと間隔があきましたが、

渓流釣りに行ったことで思いついた新しい秋田土産。

（秋田の渓流釣りも禁漁期間になってしまいました）

さて、今年から渓流釣りにハマった私が、

秋田の素晴らしい渓流を歩くうちに思いついたお話です

前回の続きです。

あなたはフライってご存知ですか？

エビフライとか、チキンフライとかのフライも美味しいんですが、

それとはちょっと違います。笑

フライ。

釣りをされる方は分かるんですが、

毛ばりを使った渓流釣りのスタイルのことを指したりしますが、

元々は、毛ばりのことを指した言葉なはずです。

見た目の通りフライは昆虫のように見せた疑似餌と針。

これを竿に通したラインの先に付け狙ったポイントにキャスト（投げ）、

水面にチョンチョンと着けたり、水中に沈めたりします。

これを餌の昆虫だと思ったイワナやヤマメが思わず

パクっ！

と食いついてくるのです。

（この画像素晴らしいですね！ネットからお借りしてきました）

秋田のお土産から話の内容が逸れている感じがしますが、ここからです。

このフライ。

材料は主に鳥の羽。

専門の釣具屋さんに行くとフライ作りのための様々な羽が売られています。

・大きさ

・形

・色

・羽の部位

それらは数百円から１万円近いものまであります。

スルドイあなたはもうお気づきでしょう。

そうです！

比内地鶏屋の当店。

比内地鶏の羽でフライを作れないのか！？と考えました

使うのはどうやらオス鶏の羽。

これは通常使うことのない比内地鶏のオスの、

新たな使用用途が出来るかもしれません！？

しかし調べれば調べるほど、

色々な疑問やら問題も出てきましたが、

ここで悩んでても何も進みません。

それよりも外国産の羽原料がほとんどの中、

純国産フライ　比内スペシャル！

なんてあったら面白そうじゃないですか！

ということで、知り合いのフライフッシャー（フライの釣りをする方）にお願いし、

比内スペシャルを作ってもらうことにしました！

どんな羽が適しているのか私には、

ちょっとまだ分かりませんが、

まずはフライ用に採取してもらった

比内地鶏の羽を送ってみます！

（こんなお願いに応じてくれた皆さんすいません・・・・）

比内地鶏の羽で作るフライ！

すっごい楽しみです（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

以前、ブログで登場した比内地鶏の半熟玉子

前回作った試作品を当店営業チームが、

お取引のあるお店の方達や、

知り合いに試食してもらい感想を集めておりました。

そして試食した感想結果は・・・・・・・

ＯＫ

美味しい

ほとんどの方からそんなお声をいただきました。

私はレストランや飲食店の調理の方達に持って行って食べてもらいましたが、

「うん！これ美味しい！」と、プロの調理人からもそんな声が（＾＾）

ということで、気になる商品名は！？（タイトルに書いてますが笑）

比内地鶏の半熟くんせい卵

比内地鶏の玉子を使ったこの一品。

中身は、塩味がいい塩梅でついており、黄身は柔らか半熟。

そして更に一手間！

ここがポイント！

薫製します！

殻付き玉子のまま薫製しスモークのフレイバーを

しっかりと白身に染み込ませていきます。

写真で分かりにくいかもしれませんが、

白身の表面に茶色の斑点がポツポツとあります。

実はこれが、スモークされている証拠。

玉子って表面に目に見えない無数の穴が空いているんです。

そこから薫煙がじっくりと染み込むという訳。

比内地鶏卵は赤玉といわれる茶色の卵。

それが更にスモークされて、こんな濃い茶色に仕上がっています

１つづつ真空パックし旨みを閉じ込めてます。

比内地鶏の半熟くんせい卵、

当店に個性豊かなアイテムがまた１つ増えました（＾＾）

来週末には秋田空港売店、秋田駅売店、

大潟村道の駅売店に登場予定です！

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

新米きりたんぽ鍋、いよいよ明日10月1日からスタート！