料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
当店の事務所玄関に・・・・・・・・・・
突然囲炉裏が！
そして、きりたんぽ鍋がグツグツ煮えてます！！！
でも、よーく見ると
これは、ロウで作ったきりたんぽ鍋と囲炉裏のダミーなんです
秋田もグっと寒くなってきました。
本来なら当店にお越しいただいたお客様に、温かいきりたんぽ鍋を
お出ししてあげたいのですが。。。。。
そんな気持ちも込めつつ、気分だけでも味わっていただこう！
ということで展示しております。
いや～、何度見てもリアルでおいしそうです笑
昨年も多くの来場者で賑わったＡＢＳ秋田放送主催のイベント、
ＡＢＳまつりが今年も10月2日3日の2日間開催されます！
会場はスーパーセンターアマノ御所野店の特設会場。
当店も今年は出店することとなりました！
7月の秋田港セリオンの道の駅オープニングイベントで
出店して以来2ヶ月ぶりの出店。
前回同様この2品を販売します！
比内地鶏のピタサンド
ジューシーに焼いた比内地鶏を照焼きソースで味付け。
これを、もっちもちのピタパンに挟みます。
とろけるチーズとマヨネーズソースなどを加え完成！
食べ応え十分の比内地鶏ピタサンドです
ちなみに、比内地鶏も美味しいんですが、
このピタパンが旨い！
もっちりしてて香ばしい。
小麦粉の香りも食欲を誘います。
個人的には、これにハンバーグ入れたり、
ナポリタン入れたり、焼きソバ入れても美味しいんではないかと想像してます（＾＾）
さて、もう１品は、前回も人気だったこちら！
比内地鶏の塩スープうどん
当店では、この比内地鶏塩スープに稲庭うどんをセットした商品を
販売させていただいておりますが、
これはイベント用に、茹で上がりの早い茹でうどんを使っています。
3分茹でて、冷水で締めて、更に温めて・・・・・・・・・
という稲庭うどんは、ちょっと屋外イベントでは調理が難しいんです。
その辺を考慮し、素早く提供できつつ、コシのある茹でうどんを
使っております。
比内地鶏鶏塩スープ＆レモン＆ブラックペッパーの味わい！
多くの方に味わっていただけると考えると嬉しくなります。
ＡＢＳまつりに向け、準備を頑張りたいと思います☆
本日付けの秋田経済新聞さんのヘッドラインニュースで、
我々、あきた比内地鶏まつり実行委員会結成の記事が掲載されました！
比内地鶏をテーマにした食の一大イベントの来春開催に向け、
9月24日に結成された「あきた比内地鶏まつり実行委員会」
やること、考えること、準備すること、
課題と仕事は山積みですが、こうして活動を紹介していただくと、
俄然ヤル気が倍増しますね！
初代会長の大役に任命された責任をしっかりと受け止め、
実現に向けて頑張るのみです！！！！！
口先だけではなく、行動あるのみで頑張ります
前回のブログに引き続き、きりたんぽの名前の由来話。
きりたんぽの由来は、「たんぽ」を切るから「きりたんぽ」というお話でした。
飲食店でも写真のように、一本のきりたんぽを斜め切りにして出すことが多いです。
撮影でも、こんな感じで綺麗に斜めに切っています。
ですが！地元秋田ではこんな意見が多いのです
「包丁で切るより、手でちぎった方が美味しい！」
きりたんぽを手でちぎると、どうなるか？
当然、ちぎった断面はちょっとボロボロっとなってしまいます。
見た目的には、包丁切りの方が綺麗です。
しかし、このボロボロとした断面の方が、
比内地鶏の美味しいスープを良く吸い込むから美味しい！
という理由です。
飲食店で出す時は見た目の問題が。
画像として使う時も、やはり見た目の問題から、
包丁で綺麗にナナメ切りをします。
でも自宅では・・・・・・・・・・・・・・ちぎります！笑
たんぽを「切る」から「きりたんぽ」
となると、たんぽを「ちぎる」と・・・・・・・・・・・・・
はい。今アナタが想像したとおりです。
ちぎりたんぽ！？
秋田の地元人が言う、きりたんぽの美味しい食べ方。
ちぎって鍋に入れる！ちぎりたんぽ！
味が違うかどうか！？
きりたんぽ鍋を食べる時に食べ比べしてみてください！（＾＾）
追伸
「ちぎりたんぽ」という言葉はありませんので、
間違って使わないようにお願いします。笑
秋田のご当地鍋、きりたんぽ鍋も、
いよいよ本格的なシーズンとなりました。
きりたんぽ
何で「きりたんぽ」っていうか分かりますか？
おそらく秋田県人なら回答率７０％くらいでしょうか。
秋田県人以外でわかる方は、結構グルメな方ですね！
あなたはわかりますか？
昔、山で働くキコリやマタギなどが余ったご飯を
串に巻いて味噌をつけて焼いて食べたり、
焼いたものを鍋に入れて食べたのが始まりと言われています。
名前の由来は一説によると、その昔秋田に巡業してきたお殿様に、
きりたんぽ鍋を出したところ料理名を聞かれ、
稽古用に使う布を巻いた、たんぽ槍に似ていることから咄嗟に
「たんぽ」です！
と答えたところから始まったとか。笑
思いつきでついた名前なんですね～
ということで、たんぽなのですが、
きりたんぽの「きり」は？
これは「切る」から。
切って鍋に入れるから「切りたんぽ」
ということです。
なので、大館とかのきりたんぽ鍋の地元に行くと、
きりたんぽと言う人より本来の「たんぽ」と言う人の方が
多い感じがします。
もし「たんぽ」と呼んでる人がいたら、
その方はきりたんぽ本場である、大館市や鹿角市あたりの
出身の確立が高いかもしれませんね！（＾＾）
PS
そういえば当店の社長は「たんぽ」って言いますね。
やっぱり大館出身だけあります笑
