料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
秋田県秋田市の港町、土崎（つちざき）。
土崎の人達が一年で一番燃える日がこの7月21、22日の「土崎港曳き山まつり」ではないでしょうか！？
この祭の終わりとともに秋田の梅雨は開けると言われていますが、
今年はすでに梅雨明けしました。
私の自宅は土崎の隣町「将軍野」しょうぐんの、という地域にあります。
将軍野地区からも多くの町内が祭りに参加しており、
ウチの子供達も朝早くから、はんてんを着て祭りに行きました。
さて、本日の秋田市土崎地区。
あいにくの小雨模様です。
でも祭りに参加してる人達は３０℃以上の真夏日よりは、
過ごしやすい天候なのかもしれませんね！？
土崎港祭り、本日２１日と明日２２日の２日間となります。
遠くで聞こえてくるお祭りの笛や太鼓の音が聞いていると、
いよいよ秋田の夏も本番！という気持ちになってきますね。
私も祭に夜にチラっと行ってみようかと思います。
3連休の方も多いでしょうか？
本日は海の日で祝日ですが当店は営業中でございます
秋田は例年より早い梅雨明け宣言です。
今年は春に気温が上がらずGWあたりでも結構寒かったため、
農作物に影響が出ておりました。
きりたんぽ鍋の主原料となるお米の田植えが遅れたり、
夏の鍋として人気のじゅんさい鍋の主原料、じゅんさいの収穫量も今年の夏はかなり少ないらしいです。
例年ならじゅんさいも8月中旬近くまで採れるんですが、
今年は天候の関係で収穫量が少なく7月いっぱいの出荷で終わりそうだと、
生産者からご連絡いただきました。
若干遅れ気味だという秋田の稲の生育状況。
秋田も夏本番を迎え、これからの天候次第で新米の時期も変わってきます。
これからの夏場に順調に育って今年も9月下旬には、
美味しい新米きりたんぽ鍋が作れることを祈るばかりです。
比内地鶏ラーメン、カレー、焙り焼き、鶏塩スープ稲庭うどん、きりたんぽ鍋、じゅんさい鍋
先月の地元秋田さきがけ新聞にも載っていましたが、
比内地鶏の出荷羽数が大幅に減少しているとのこと。
去年、今年と同業者の方や関係者の方から聞いてはおりましたが、やはり現実として減っています。
一昨年の08年は10年前から比べると約3倍となる78万羽が出荷されていました。
それが昨年09年は約58万羽。
約25%の落ち込みです。
景気低迷の影響と言われておりますが、そうも言ってられない状況ではないでしょうか。
さて、比内地鶏と言えば肉が美味しいのですが、
肉以上に人気があるのが「鶏ガラ」や「鶏モツ」。
鶏モツは主に焼き鳥屋さんなどの飲食店に。
鶏ガラは、地元秋田でスープ加工用の原料としての需要があります。
鶏は牛や豚と違って個体も小さく、
当然ながらモツもガラも1羽から取れる量は少ないのです。
「比内地鶏レバー、ハツ」
「比内地鶏卵管、キンカン」
「比内地鶏ガラ」
一昨年のピーク時の78万羽でも決して多い羽数ではなく、
この時でさえ比内地鶏の鶏モツや鶏ガラは不足しておりました。
そこに昨年は25%の出荷減。
当然生産数も減った分、鶏ガラも鶏モツも無くなります。
そんなこともあり、今年は当店にもすごく問い合わせが来ている状況です。
当店では最近まで販売しておりましたが、現在は残念ながら業務用は販売ストップしております。
当店で作る製品で使い切ってしまいます。
もともと希少だった比内地鶏のモツやガラ。
今後の比内地鶏全体の出荷羽数が増えないことには、
ますます希少品になっていくと思われます。
そんなレバー、ハツ、砂肝などの希少な商品も、
皆様にご提供できるよう当店は頑張って参ります！
ということで、当店でも人気が高いこれらの商品。
たまに品切れしてますが、数量限定！秋田限定で売ってます！
世界の謎「誕生は卵が先か？鶏が先か？」
という謎がついにイギリスの学者によって解明された！
というニュースがありました。
比内地鶏を販売している私には非常に気になる話題です（関係ないか？笑）
生物学的な難しい説明は別として、
結論でいくと鶏が先！ということでした。
メス鶏の体内に卵の殻を形成する物質を作り出すことがわかった、とか書いていました。
しかし、こういうことを解明するために日々頑張っている人もいるのですね！笑
ごくろうさまでした！
「私が先に誕生しました。」
でも、鶏はどうやって生まれたんだろう。。。。。
そう考えるとまた謎になっていく私です
最終日は上海に行きました。
ご存知の通り只今、上海万博が開催中で、
外国人も含め観光客がすごいそうです。
ちなみにガイドさんに「上海万博行きたいんですけど」
と聞いたら、
「やめた方いいですよ。並んで一日が終わりますから」と即答されました。
ということで、観光地はものすごい人・人・人・・・・・・・
そして・・・・・・・・・・・・・・暑い！蒸し暑すぎます！！！！
話には聞いていましたが、湿気がものすごいです。
日本の梅雨以上の湿気ですね。
まさにサウナ状態。
でも同じ頃、北京に行ってた知り合いの方が言ってましたが
北京は４２℃あったそうです。
・・・・・・・・・・・・・４２℃
考えたくもないです。笑
さて、上海はまさに東京みたいな感じ。
大都会です。
人口も１８００万人っていうから東京より人がいますね。
車が増えすぎて交通渋滞がひどく、上海のナンバープレートは、
毎月何枚まで、という発効枚数に規制があるようです。
ナンバープレートの発効枚数が決められている
↓
欲しくても手に入らない
↓
希少価値があがる
↓
プレミアがつく
というのは当然の流れ。
通常２～３万で買える上海のナンバープレートの権利らしいですが
最近はオークションで６０万円くらいになってるとか。
上海は、マンションも高く、物価も高い。
かかるお金もハンパないようです。
それでいて給料がすごく高い訳でわないようで、
上海で暮らすのは大変だそうです。
上海には日本でも有名な森ビルもあり、
上海森ビルと言われるその高さは４９２ｍ
曇ってて半分も見えませんでした。
きちんと見えると、こんな感じなんですね。
栓抜きみたいなビルですね！
中国の経済の中心地、上海にふさわしいビルです。
１㎡２０万とか言ってたような。２０万。。。。。。。。おそろしや
さて、７日間の中国研修。
活気ある都市、そしてまだまだ続いている建築ラッシュ。
インフラ整備もどんどん加速していくのではないのでしょうか。
安かった中国の人件費も高くなってきたとはいえ、
まだまだ海外企業の中国進出は増え続けています。
優秀な人材も多く、経済も発展しつづける中国。
出資していると思っている日本も含めた外国は、気付いたら
肩を並べるどころか、アっという間に中国に追い抜かれていく時代になるかもしれません。
その位、中国には多くの国の大企業のパワーが集まっている気がします。
私なりに色々と勉強になり刺激をいただいた１週間でした。
まだまだ書き足りませんが、比内地鶏のブログではなく
中国ブログになりそうなので、この辺で終了。笑
謝謝！
