料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
契約農場の渡辺ファームさんから認証票が届きました
秋田県は３年前から比内地鶏のブランド認証制度を取り入れ、
比内地鶏ブランドを守る取り組みをしております。
認証票は一年更新なので、毎年更新の為の
検査やチェックが入ります。
もちろん当店で使用する比内地鶏は、全て秋田県の比内地鶏ブランドで認証された
生産者の方からいただいております。
当店までの流れとして、
・生産者
↓
・解体処理業者
↓
・当店の天王工場
という流れですが、当店へ来るまでの上記の
関連する施設が全て比内地鶏ブランドの認証施設となっています。
当店は比内地鶏の食肉処理と加工食品製造の２区分での
認証施設登録がされております。
皆様へ本物の比内地鶏を安心、安全にお届けする為、
こんなブランドへの取り組みも行っているんですよ。
今日は小雨の振る中、由利本荘市へ行きました。
由利本荘が地元の当店営業マン、冨樫のオススメでラーメン「まんがんやへ」
塩ちゃんぽんいただきました。
ごっつぁんです！
さて、由利本荘へラーメンを食べに行った訳ではなくｗ、
その後JA秋田しんせいさんへ行きました
当店ではJA秋田しんせいさんの生産者が飼育した
比内地鶏もいただいているので、農場を見学させてもらいました。
由利本荘市から車で約２０分、
にかほ市にある今野さんの農場へ
あいにくの雨模様でしたが、近くに鳥海山も
見える大自然の中でした。
さて、消毒して鶏舎にお邪魔します！
綺麗な鶏舎で元気に動きまわってますね～！
写真を撮っていると、、、、、、
ん！？何かおかしい。。。。
何かが違う。。。。。。。。。。。
比内地鶏が逃げません！
というか近づいてきます！笑
普通、鶏舎にお邪魔して覗き込むと、
大概の比内地鶏は逃げていきますが、
今野さんの比内地鶏は逆！
全く逃げるどころか寄ってきます！
「今野さん！なんで鶏が逃げないんですか！？」
思わず聞いてみると
「いや～、エサをくれると思ってるかもなぁ」笑
なんとも愛嬌のある比内地鶏達です。
よっぽど、いつも美味しいエサを食べてるんでしょうね！
その後は、今野さんから飼育した当初からの
苦労話などを聞きつつ、農場を後にしました。
私の仕事は、製品を売るだけではなく、
こういう生産者の方の想いや熱い気持ちを多くの人に
伝えることも大事な仕事だといつも思っています。
今野さんの比内地鶏、元気に育ってくれることでしょう！
今野さん、村上さん、斉藤次長、武田さん、
ありがとうございました！
昨日は仙台へ行ってきました。
仙台といえば、お昼ご飯はやっぱり牛タン定食！
相変わらず利久の牛タンは厚みもあって美味しいですね！
定番の牛タン定食
・牛タン焼き
・テールスープ
・麦飯
・漬物
・青唐辛子味噌
素晴らしい５点セットで、いつも綺麗に食べ尽くします
もはや仙台の定番といえる牛タン定食
いつも思います。
秋田の比内地鶏でも出来るよな～と
・比内地鶏の焼きもの
・あきたこまち
・鶏ガラスープ
・いぶりがっこ（漬物）
・もう一点漬物
まさに牛タン定食の秋田バージョン比内地鶏定食
私も観光客だったら、秋田来たら比内地鶏食べたくなるだろうし、
普通にこんな定食あれば食べたいですけどね～
右へならえで、あっちもこっちもランチは親子丼ばっかりじゃつまらないです
おかげさまで、全国からのお取り寄せ注文が増えております。
ありがとうございます。
そして昨日5月25日のYAHOO!ニュースにも掲載されました！
レモンを浮かべて食べると抜群に美味しい稲庭うどん。
ラーメンのような稲庭うどん！？
七味ではなく黒胡椒で食べるうどん！？
麺つゆではなく、鶏ガラ塩スープで食べる稲庭うどん。
一度食べてみたくありませんか？
私も個人的に大好きな年２回出る雑誌、美味サライ
5月20日発売の2010年7月増刊の美味サライ
特集の、すきやばし次郎さんのお寿司。。。。めちゃくちゃ美味しそうです！
こんなお寿司屋さんに行けるようになりたいです！笑
さて、美味サライ夏号に当店の比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどんが掲載されました！
「いい仕事してますね～」でお馴染みの
中島誠之助さんのコメントと共に紹介されています♪
美味サライに掲載されるなんて嬉しい限りです♪
これからの季節、レモンスライスを載せていただくと
絶品でございます！
