秋田味商 社長ブログ

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋田にもほしいなーと常々思う店の１つ

銀だこハイボール酒場

銀だこのたこ焼きを食べながらお酒が飲める店です

都内近郊にありますが、見つけると思わず寄ってしまいます

安いし美味しいしサイコーです

比内地鶏メーカー秋田味商

一年に一度の鶏中華そば謝恩キャンペーン中！お得にご購入できます！

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

2月13日から15日までの三日間

幕張メッセで開催された食の世界的展示会「スーパーマーケットトレードショー」に出展して参りました

普段ならこの写真ｎようなエリア、地域名産や地域産品コーナーでの出展ですが今回はお取引先様のブース内にて展示

鶏中華そばを展示いたしました

得意先様の多大なるご配慮もあり、今までに経験したことのないような濃い内容の展示会となりました

詳細は書けませんが、まさに目から鱗な三日間。

普段なら絶対お会いできないような方々に連日、商品のご紹介をさせていただきました。

ご縁に感謝、そして今回お世話になった関係者の皆様には本当に感謝です。ありがとうございました。

これからが楽しみです！

比内地鶏メーカー秋田味商

お待たせしました。年に一度の謝恩キャンペーンスタートしました！

お得なセットをご用意しております。ぜひこの機会に新商品もお試しください

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

気付けば今年も2月中旬にもなろうとしております。。。

バタバタと過ごす内、ご挨拶もしておりませんでした。

今更ながら今年も宜しくお願いいたします！

カニ面

最近お気にいりのツマミです

皆さん、カニ面って知ってますか？

たまに納品があり男鹿の道の駅オガーレに行きますが、魚好きな私はいつも鮮魚売り場を覗いてきます

オガーレの一番人気の品といえば紅ズワイやズワイガニなどのカニ

先日、納品に行ったところ、活ズワイガニが売っておりました。

しかもメス！

皆さんは身の沢山入った大きなオスが好きかもしれませんが、私はズワイガニといえばメス

地域によって、香箱ガニ（こうばこがに）、セコガニ、セイコガニと呼ばれ、人気です。

写真のようにかなり小さいのですが、人気の理由は

びっしり詰まった卵（外子）。

活で売られている時はあまり卵は見えませんが、茹でるとこんな風に溢れるほどパンパンに膨らみます。

ということで、納品ついでに買い物もして売上貢献するという業者の鏡のような私（笑）

早速メスズワイを買って、カニ面作り

海水よりやや塩分弱めのお湯で10分ほど茹でます。

甲羅は下側。下側にしないと味噌が抜けてしまいます。

さて、解体です

足は端っこをハサミで切り、端の方からすりこ木棒で殻を押し潰すように回していくと、身がニューと綺麗に出てきます。

お腹を開くと

これこれ！

カニ味噌と内子と呼ばれるネットリとした卵があり、これがまたサイコー！

甲羅を使い、ほぐした外子、肉を盛り付けていけば・・・

カニ面の完成！

プチプチした外子、ネットリした内子、濃厚な味噌に甘みのある身。

小さい甲羅にカニの美味しい所がビッシリ詰まってます！

なんか見たことないですかコレ？

「カニ面」は金沢の方の食べ方だったと聞いておりますが、こうすると見栄えもいいですね

あとは、これをチビチビと日本酒と一緒にやるのが最近の私のご褒美ご飯です

焙っても最高です！

メスのズワイは１～２月の旬のもの。

秋田では水揚げがあればオガーレ、あとは市民市場の魚屋さんでも見かけます。

カニ好きなら一度はお試しを！

比内地鶏メーカー秋田味商

PS

これまた更新して参りますので、味商ブログ、今後も宜しくお願いいたします

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

本日27日は一般のお客様の年内最終日でした

最終日の出荷を希望されるお客様も多く、今年も沢山のご注文をいただいておりました。

ありがとうございます！

ちなみに昨日26日は年越しそばセットの発送が沢山ありました

ぎばさを練りこんだ、ぎばさ蕎麦と比内地鶏肉、つゆがついた特製肉そば

そして明日28日は、毎年恒例のまとまった出荷、おせち用商品の発送があります

本日から到来した大寒波による配送便の遅れが心配されるところですが、

今年の最後の大仕事、無事に商品が配送されることを祈るばかりです

さて、今年もあとわずか！

年末の繁忙期で疲れがたまっている皆さん、頑張って参りましょう！！！

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

12月25日のAMを持ちまして、年内発送のご注文受付を終了となりました。

今年も沢山のご注文をいただきまして、誠に有難うございました

営業は29日(土)まで行っております

25日PM～29日までのご注文は最短で1月4日の出荷になります（野菜付ききりたんぽ鍋は、7日から出荷）

宜しくお願いいたします

比内地鶏メーカー秋田味商

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