大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
真鯛、大漁！！
私ではなく、釣りに行った友人からの電話でした笑
70cm台を筆頭に良型10枚ほど。
それも2週連続釣ったとなると、もはや食べ飽きてきているようで
「食べるかー？」との連絡
「小さいので悪いけど」と言われたけど45cmくらいかな
台所で捌いて食べるにはちょうど良いし、食べて美味しいのはこのくらいなので喜んでいただいてきました
アラと身に分け、アラ汁と
身はハーブソルトとガーリックで味付け。
小麦粉をまぶしてソテーします
皮をパリっと焼いて完成
真鯛のハーブソテー
うまい！！
アっという間に完食
うーん。。。もう１枚もらってくれば良かった笑
ごちそうさまでした！
本当は自分で釣り行って釣りたいけど・・・でも、釣ったらまたください笑
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、県外にいる娘が帰省しました
成人式の着物選びの為の帰省
年明けの成人式。ではなくもう１年先、2020年1月の成人式の着物の予約
1年以上前に予約しないと選べるものが少なくなってしまうそうです
あまりに早すぎる気もしますが、みんな同じ日に一斉に着ることを考えると・・・一年前以上前に来ないとダメなんでしょうね
着せ替え人形のように何着も何着も試着している姿を横で見ていて・・・
それだけで、父は楽しくて仕方ありませんでした笑
新しいお店になって店内は綺麗だし衣装も豊富。
お店の方も親切丁寧で、終始楽しい衣装選びでした。
マリエの皆さん、ありがとうございました！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
今年もはじまりました！
本日１１月６日（火）から１２日（月）までの７日間
秋田味商も３年目の出店になりました！
きりたんぽ、比内地鶏にスープ
この催事だけの立派な三関セリも入った、材料が全部そろった限定きりたんぽセットまで
本場の美味しい新米きりたんぽ、比内地鶏をご用意してお待ちしております！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
日本料理たかむらさんに配達で寄った時
これ、旨いから食べてみて！といただいたもの
ネギ
わざわざお取り寄せしているブランドネギで、糖度が非常に高いのだとか
10月くらいでこの太さ。冬には更にたっぷり水分と甘みを蓄え、極太になるそう
ラーメンの試食もあったので、これは一緒にいただきましょう！
比内地鶏スープのネギ塩中華そば
うん。甘い！相当な甘ネギ！うまい！
これは冬のハイシーズンも食べてみたい
ネギの他、今シーズン秋田に一番最初に入ってきた、だだみ（タラの白子）、高級きのこ香茸までいただいてしまいました
たかむらさん、ごちそうさまでした^^
一流店に行くと本当に食材の勉強になります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
とある休日
朝マズメにも夕マズメにも行けないけど、とりあえず釣りをしたい！ということで真昼間に釣りに。
真昼間。あまり釣れる気はしませんが、とりあえずスタートはエギング
潮も動かない日中・・・やはり釣れる気がしないので早々に終了
次はタックルを変えて青物狙い
久々にジグをかっ飛ばすと気持ちいいいですね～
回遊待ちをしながら投げること１時間
・・・
終了です
さあ、次はアジング笑
色々できるようにロッドを「エギング用」「シーバス用」「アジング用」と３種類持ってきての、落ち着かない釣りです笑
「せめてアジに癒されよう」と思うものの、アジもそんなに甘くない
大体、こんな考えの時は、アジすら釣れないもんです
ジグヘッドの重さを変えたり、棚を変えたり、ワームを変えたり。
いろいろ試しながらやってると
ＨＩＴ！
ようやく魚の反応がーーー！！！
サバですか。。。
しかも15cmくらいの小サバ。
それでも、何もアタリすらなかった私には、嬉しい嬉しいアタリ
普段ならリリースするサイズながら「よし、今日はサバを食べよう！」という気持ちに切り替え
しばし小サバに遊んでもらい癒される
この日の釣果、小サバ１０匹。笑
帰って調理。
あまりに小さいので料理を悩みましたが、キスのように開いて天ぷらにしてみました
サバの天ぷら
開いた身に塩コショウで下味。
天ぷらにして仕上げにカレー粉。
これがうまい。相当うまい。小サバの天ぷらアリです！
こうなるとまた小サバを釣りに行きたくなります
でも、そう思って行くと今度はアジしか釣れない笑
というのが釣りの楽しさですね！
小サバを釣ったら、サバ天ぜひお試しあれ！
天つゆより、カレー粉がオススメです
新商品の鶏中華そば 塩白湯味。食べた方の評判がすごくいいです！お試しください
