男の晩ご飯 其の二
南蛮漬け作りの後に残ったのは２匹のキス。
天ぷらにするほどの量でもないので、釣りの帰りの車中で
何を作ろうかと考えていました。
キス＝白身魚＝すり身などのつなぎ
ということで、練り物系を模索。
そして、どこでどう考えたか、こんなメニューにチャレンジ
ロッテリアのエビバーガーより美味しい
エビバーガーを食べたい！！！笑
そうです、ロッテリアのあのエビバーガーみたなものを
作ってみようと思ったわけです。笑
なぜキス2匹からエビバーガーなのかは不明ですが、
とにかく食べたかったんでしょうね笑
さて、キス2匹で作れるわけでもなく、
帰りにエビとパンを購入。
キスはエビカツのつなぎに使うのです。
さぁ！無謀なエビバーガー作りスタート！！！
（いつものようにレシピなし！笑）
２匹分のキスの身とエビ、塩こしょう、
つなぎに片栗粉と玉子をフードプロセッサーに投入
おそらくエビが全体の９０％くらいでしょうか！？
想像上は、すっごい美味そうです！
プロセッサーのスイッチを入れる前に思い出す。
そういえば、かまぼこは塩を入れて粘りを出す！
って聞いたことあるな！塩もう少し入れよう！塩だ！
そして、ミンチにしたすり身に食感を出すための、
そのままのエビも１割ほど混ぜます。
そして、ハンバーグ状に整形
（柔らかくて大変
）
↓
小麦粉をまぶす
（柔らかくて大変）
↓
溶き玉子にくぐらせる
（今にも形が壊れそうで大変）
↓
パン粉をつけながら形を整えいざ油へ！！！
この辺は、手も台所もぐちゃぐちゃなので写真は撮れず。
そして、買ってきたパンに千切りしたキャベツを載せ、
エビカツ、マヨネーズ、ソースをつけワンプレートに
そのほかの料理も盛り付けて、ついに完成
･･・・・・・・・・・・・・・・・いよいよ登場します。
手作りエビバーガーです
･･･････････・・・・・・・・・・・・・・・・
しかもエビバーガー作りの間に、
ワンプレートに添える明太スパと野菜スープまで
作っていたので、もう大変！笑
まぁ、いろんなお話は端折りまして、
そのお味は。。。。。。。。。。。。。
エビカツ厚すぎ！！
メガエビカツバーガー！？笑
(かじりついた後の写真ですいません）
でも、素晴らしく美味しい！
プリップリのエビの食感が素晴らしい！！
【総合評価】
各１０点満点中
・見た目２点
・具のバランス１点
・味１０点
笑。以上です
いや～、初めてのエビカツ作りでしたが、
市販のものより格段に美味しかったです！！
でも、もう作りません。
それは、美味しいエビバーガーは、
ロッテリアさんに行けば簡単に食べれるから笑
この日の料理時間２時間半
この日のメニュー
・キス入りエビバーガー
・明太スパ
・野菜と鴨スモークのポトフ
・アジとイワシの南蛮漬け
さすがに疲れました
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