2011年10月21日
雰囲気とサービスを買う
テーマ：日常のお話
昨晩は姉と待ち合わせし日本橋のイタリアンの店へ
全面ガラス張りの目立つかっこいいお店でした
この店へ向かう路地にはイタリアンと思われる小洒落た店が何軒もならんでいて、お客さんが入ってる店、入ってない店がハッキリしていました。
お洒落な雰囲気だけでは通用しないであろう激戦区だなーと眺めながら歩いて見てました
入ったお店は人気もあり、満席に近い感じ
棚にズラリと並ぶワイン、オープンキッチン、ディスプレイ、イタリアっぽい雰囲気は店の作りだけでなく、厨房へのスタッフ間のオーダーの仕方がイタリア語のせいかもしれませんね！
お値段もやや高い感じなんですが、サービスもよく、また来たいなーと思わせるお店
高いけどまた来たいお店
ある海外の超高級ホテルの人気の秘密を思い出しました
超高額な価格はハイレベルのサービスと非日常な雰囲気を提供するためのハード面の投資もあるからこその値段
いいものを使うから値段が高い、だけではなくハイレベルなサービスと空間の提供も含めたメニューの価格だからこそ、お客さんも納得し、また来たいなーと思わせるんだと感じました(^-^)
価格競争だらけの時代でも、コンセプトがしっかりしてる店は人気がありますね！
勉強なりました！
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