2011年9月19日
男の休日料理
テーマ：日常のお話
用事のない休日は、はりきって料理！
前日釣ってきたキスは天麩羅
二品目はｽｰﾌﾟ！
買い置きしてた比内地鶏の半身スモークを使いました
ほぐしやすいように皮に数ヶ所切れ目を入れて、あとは手で肉を骨から外していきます
たっぷりのほぐし身。
ゆっくり大人５、６人で食べれるくらいのボリューム！
ジューシーなもも肉の赤身、サッパリした胸肉、そして油ノリノリな皮！
それぞれの部位がそれぞれの美味しさを出してますね～
鶏肉スモークなんですが、しっとりした食感と、肉本来の旨味が溢れていて、高級ハムみたいな味わいですね！
さて。半身スモークのいいところは肉を取ったあとのガラも、余すとこなく使えること。
ガラはスープの出汁に使うと、最高に上手いスープが出来るんです！
家にあるジャガイモ、人参、キャベツとガラ、そしてほぐしたスモークの細かい肉も入れて煮込み、野菜とスモークチキンのコンソメスープ完成
三品目は、オリーブオイルでにんにく、スモークチキン(ベーコン感覚で使います)、シメジを炒めた醤油味の温かい具を載せた、ほうれん草の温サラダ
三品完成時には味見をしすぎて満腹になっていた店長工藤でした
相変わらず朝カロリー高めな感じですが笑
料理してる時は、とにかく楽しいすねー♪
Android携帯からの投稿
鶏肉スモークなんですが、しっとりした食感と、肉本来の旨味が溢れていて、高級ハムみたいな味わいですね！
さて。半身スモークのいいところは肉を取ったあとのガラも、余すとこなく使えること。
相変わらず朝カロリー高めな感じですが笑
料理してる時は、とにかく楽しいすねー♪
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