秋田味商 社長ブログ

先日何かのテレビで、秋田の白神あわび茸 が出ていました

あわび茸って何！？

という方もいると思いますが、こんなキノコ

（ネット上から写真お借りしちゃいました。。。失礼します）

味はエリンギっぽい感じでしょうか。

形はズンっと短く太いエリンギとでもいいますか、

椎茸のドンコっぽい形といいますか。。。。何と言いましょうか？笑

そんな、あわび茸。

その名からもわかるように、スライスして食べると、

まさにあわびのような食感！！！

これ旨いんです！

実は我が家では、あわび茸がまだあまり売られていない2年位前から、

お気に入りで近所のスーパーで度々購入していました

食べ方はもっぱら、スライスして豚バラ肉と一緒に炒めて塩コショウ。

超シンプルながら、それが一番旨いレシピだと思ってます。

でもワタシは調理法にこだわりがあります。

サラダ油は使わず、豚肉を炒めて出てくる豚の油に絡めながら、あわび茸を焼くんです。

この、豚の油を吸って熱々に焼けた、

あわび茸が最高に旨いんです！！！

ここ大事です

ちなみにバーベーキューで網焼きは水分が飛ぶし、

独特の食感が消えて美味しさ５０％ダウンです。

あくまでも鉄板、フライパンで油を吸わせて焼くのがベスト！

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そんな、あわび茸フリークな私ですが、

先月の三種町サンドクラフトの際 、三種町の方々の屋台で売ってる、

こんな物を発見しました！

あわび茸を豚肉で巻いて焼く、その名も三種焼き！

あわび茸の本場、三種町の人達が考えたこの屋台メニュー・・・・・・・・・・・・

さすが！

一番美味しい食べ方を知ってらっしゃる

すぐ１本購入し、予想通りの味に大満足。

お店の方に「これは見ただけで旨いのわかりますよ～！」

と思わず話かけた店長でした（＾＾）

どこかで白神あわび茸を使った、三種焼きというものを発見したら、

ぜひ一度食べてみてください♪激オススメします！

そして比内地鶏店長は当然ながら・・・・・・・・・・・・

この豚肉を・・・・・・・・・・・

比内地鶏の油たっぷりジューシーな皮でやってみたら絶対旨そうだな・・・・・

そんなたくらみを覚える店長工藤なのでした笑。こんど家でやってみよ（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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