2014年6月5日
初夏の秋田たかむらコース
テーマ：日常のお話
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
先日、日本料理たかむらさんへ行ってきました
旬の素材を提供してくれるたかむらさん、行く度にどんな料理が出てくるのか楽しみなんです
この日も色々出たのですが・・・
写真を撮るのを忘れてしまうほどの美味しさだったもので・・・あまり写真がありません
この日は築地にも少量しか入ってこなかった最上級クラスの雲丹が！
・・・身の大きさと粒立ってる感じが極上感たっぷりです
ウニは締めのご飯に出てきました
なんと贅沢な締めご飯でしょう
たかむらさんの料理は最初から最後まで1品1品がメイン料理といっても過言ではありません
そして唸るほど旨いイノシシ
臭みは全くなく、それでいて肉の味が濃い！！！
なんと言っても脂身の甘さが絶品
長野から取り寄せる、こちらのイノシシが抜群に状態が良いのだとか
イノシシって美味しいものだと、たかむらさんで学びましたね
そしてお酒は
大人気の一白水成
しかもまだ発売前だという愛山を
やっぱり旨いわ～一白水成
とまぁ、2品しか紹介できませんが出る料理すべてに感動しながら食べたのは言うまでもありません
初夏を味わったとなると・・・
次は晩夏か初秋あたりにまたお邪魔したいな～と思っている店長工藤でした
