秋田味商 社長ブログ

取引先の方からカタログ掲載に使用する

画像データを本日中に送って欲しい、ということで

急遽撮影いたしました。

本日の撮影は、秋田名物の「だまこ」を使った「だまこ鍋」。

当店では、その形状から「ひと口きりたんぽ鍋」と命名しております。

だまこ？ひと口きりたんぽ？

何それ？と思う方も多いのではないでしょうか。

秋田名物きりたんぽは、ご飯を潰し串に巻きつけて、

チクワのような形態にして焼いたもの。

だまことは、きりたんぽと同じ原料を使い、

串ではなく手で丸くしたものです。

きりたんぽ鍋と同じように鍋に入れていただきます

こんな感じの可愛らしいピンポン玉くらいの、だまこ。

きりたんぽと形も違いますが、こちらは焼かずにこのまま鍋に入れます。

ひと口大くらいのサイズ、

きりたんぽと同じ原料ということもあり、

「ひと口きりたんぽ」と当店では呼んでいます。

急な撮影で「だまこ」が会社になく、

近くのお店でも売っていなかったので

自分で作ってみました。

自分で作って、盛り付けて撮影です。

まずは炊いたご飯を潰します。

すり鉢と、すりこぎ棒があればいいのですが、

なかったのでボールとレンゲで代用。

ご飯を潰すのも結構体力を使いますね～

ご飯粒を半分ほど潰したら、大体の大きさにちぎります。

それをまな板上で手のひらで転がしながら丸く成型。

まな板や手にご飯がくっつかないように、塩水をつけながら丸めます。

丸くて可愛い形ですよね！

まずは、ひと口きりたんぽ完成です！

ご飯を塩水を付けて丸めるということで、オニギリみたいですね！

醤油ダレに漬けて焼けば、丸くて小さな焼きオニギリになるかもしれませんね（＾＾）

次に他の材料を準備。

比内地鶏肉、比内地鶏つみれ、舞茸、ねぎ、せり、ごぼうです。

きりたんぽ鍋は、比内地鶏に舞茸、ごぼうが欠かせません。

次は撮影の準備です。

鍋に綺麗に盛り付けしてデジカメと照明も設定を調整。

事務所にある、自作の小さなスタジオ（？）です。

私は撮影に関しては、全くのド素人です。

技術も知識も足りませんが、本を読んだりネットで調べて勉強して、

基本的なことを学びました。

（が、撮影ってすごく難しいですね）

さて、今日は上手に撮れるでしょうか！？

（撮れないと困りますが・・・・・・・）

比内地鶏ひと口きりたんぽ鍋

　　　　　　　

by　撮影　比内地鶏ショップ店長　工藤

ちょっと雰囲気もつけて、後ろに日本酒のおちょこと、

漆器の丼も置いてみました。

この辺はチラっと見えれば十分ですね。

なかなか綺麗に撮れたのではないかと思います（＾＾）

どうですか？

もちろん撮影後は、しっかりいただきます。

撮影は、綺麗に写すことを前提としますので、

食べるには味を付け直したり、野菜を切りなおしたりします。

煮込むこと１５分。

比内地鶏ひと口きりたんぽ鍋が出来ました！

自分で作った、だまこ（ひと口きりたんぽ）もなかなかイイ仕上がりです。

作りたては、食感もフワ～として絶品ですね！

比内地鶏から出た、鶏の出汁も最高に相変わらず旨い！

2時間かけて作って撮影して食べた、本日の店長ランチでした。

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商