2010年9月30日
比内地鶏の半熟くんせい玉子出来ましたー！！
テーマ：比内地鶏話
以前、ブログで登場した比内地鶏の半熟玉子
前回作った試作品を当店営業チームが、
お取引のあるお店の方達や、
知り合いに試食してもらい感想を集めておりました。
そして試食した感想結果は・・・・・・・
ＯＫ
美味しい
ほとんどの方からそんなお声をいただきました。
私はレストランや飲食店の調理の方達に持って行って食べてもらいましたが、
「うん！これ美味しい！」と、プロの調理人からもそんな声が（＾＾）
ということで、気になる商品名は！？（タイトルに書いてますが笑）
比内地鶏の半熟くんせい卵
比内地鶏の玉子を使ったこの一品。
中身は、塩味がいい塩梅でついており、黄身は柔らか半熟。
そして更に一手間！
ここがポイント！
薫製します！
殻付き玉子のまま薫製しスモークのフレイバーを
しっかりと白身に染み込ませていきます。
写真で分かりにくいかもしれませんが、
白身の表面に茶色の斑点がポツポツとあります。
実はこれが、スモークされている証拠。
玉子って表面に目に見えない無数の穴が空いているんです。
そこから薫煙がじっくりと染み込むという訳。
比内地鶏卵は赤玉といわれる茶色の卵。
それが更にスモークされて、こんな濃い茶色に仕上がっています
１つづつ真空パックし旨みを閉じ込めてます。
比内地鶏の半熟くんせい卵、
当店に個性豊かなアイテムがまた１つ増えました（＾＾）
来週末には秋田空港売店、秋田駅売店、
大潟村道の駅売店に登場予定です！
