2010年7月23日
煮卵作りました
テーマ：目指せ１００レシピ！
渡辺ファームさんに行ったら、
「今朝産んだ卵だよ～」
という比内地鶏の卵が沢山ありました
１パックお土産にいただいたので、
家に帰ってから早速煮卵にしました。
比内地鶏の卵は赤玉ですが、１つ１つ色も大きさも違い、
個性的な表情をしていますね！
茹であげ後に殻をむきやすいように卵にピンで穴を開け、
沸騰したお湯に入れます。
半熟の黄身に仕上げたいので時間は６分！
（しかし時計を見るのを忘れて７分経過してしましました。。。
さて、どうなってるか？）
茹でた卵はすぐに冷水に入れ冷やします。
こうすることで、綺麗に剥けやすくなります。
麺つゆがあったので、つけ麺につかうぐらいの、
濃い目のつゆに浸して終わり。
一晩たってこんな感じです。
さて、肝心の中身の具合は。。。。。。。。。。。
あぁ。。。。
やっぱり黄身が固まってしましました。
７分は長すぎでしたね。半熟はやっぱり６分です。
煮卵も出来たし、週末はまた比内地鶏中華そばを作ろう！！！
