秋田味商 社長ブログ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商の店長工藤です！

今から15年くらい前？

いや、20年くらい前なるかな？？

秋田市の繁華街、川反に「きん太」という居酒屋がありました

（３０代後半～くらいの人は判るかな～）

いつも賑わっている店で、来店する人ほとんどが注文する看板メニューに

「きん太巻き」というメニューがありました

もちろん写真も残ってないんですが、簡単にいうと肉巻きご飯。かな？

わかりやすいイメージでいくと、納豆の細巻きの海苔の部分が豚肉になって焼いたもの。

それを２ｃｍ幅くらいに切って串に３切れづつ刺して出てくる。

もうね、これが大好きで大好きで、よく行っては食べたもんです

たしか３種類あって中身が納豆、明太子、梅だったかな。

なんで今頃その話？ってことですが、

時々思い出しては食べたくて食べたくてしょーがなくなるんです

「あー！！きん太巻きくいてー！！！」みたいな笑

で、どうするかというと自分で作る。

巻き寿司を作る「巻きす」に豚肉敷いてご飯敷いて、

具を入れて丸める。

形はそれっぽいが、形が崩れる・・・上手く出来ない・・・

そんなことを２，３度やってみたでしょうか。

そして先日。

仕事中、ウチのきりたんぽを見てたら、

まさに神が降りてきたような感覚で閃く・・・

「きりたんぽ・・・肉巻きにして揚げたら旨そうだな～・・・」

とか、色々な食べ方を想像していたら・・・

あれ？きん太巻きってもしかして、きりたんぽ使って作ってたんじゃないか！？

そう思ったら最後。

会社の帰りにスーパーにより

明太子と納豆を購入してすぐに作る

きりたんぽをレンジで軽く温め、中の穴に沿って

片側だけに切り込みを入れる。

↓

中の穴に納豆（ひきわり）を詰める

↓

肉は塩こしょうで味付け、剥がれないように片栗粉もまぶして

きりたんぽにギュっと巻き付けてフライパンで焼く！

お～いいね～！！

身も崩れないし、これはイイんじゃない！？

コロコロコロコロ転がして全面をしっかり焼きながら、

中のきりたんぽもふっくらするまで火を通し

６等分くらいに切って完成！

いいんじゃないのーコレ！(*^▽^*)

（串には刺しませんでしたが）

うん。やっぱり、きりたんぽ使って作っていたのかも！？

勝手に想像すると、店主さんがきりたんぽを使った

秋田らしい新メニューを考えていて出来たメニューなのかな？

なんて思ってしまいました。（違ったらすいません・・・）

実際食べましたが、なかなか近い感じの味わいでイイですよコレ

まだ、明太子と練り梅は試してないのと、

もうちょっとだけ改良が必要かな？と思う点があったので、

そこを改善すれば「きん太巻き」ならぬ「工藤巻き（笑）」の完成となりそうです

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

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