2013年7月24日
比内地鶏ブランド
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です！
新しい、秋田県比内地鶏ブランドの認証票が届きました
これは秋田県と比内地鶏関係者による
秋田県比内地鶏ブランド協議会が決めた
「比内地鶏はこういうものだ！」っていう基準に則り・・・
ちょっと長くて難しくなるので簡単にします。
要は、秋田味商では間違いなく本物の比内地鶏を扱う施設です！
というお墨付きを秋田県からいただいているということ。
ちなみに店長工藤も協議会の理事でございます
さて。
飼育先から処理場から当店に入ってきた比内地鶏は
当店では何の製品に使っているか？
などの日々の細かい記録（トレサビリティ）を
行うことで、認証票はいただけるものであります。
秋田の誇るブランド鶏「比内地鶏」。
こうして認証票をいただけることで、
改めて身が引き締まる思いです。
生産者を始め、色々な人の苦労や想いが詰まっている比内地鶏ですから。
