秋田味商社長ブログ -

2013年3月10日

天王産ワタリガニのパスタ

地元の漁師さんに天王産の冷凍ワタリガニをいただきました

ありがとうございます。

立派なサイズです！旨そ～！

沢山いただいたので、ワタリガニを使って色々料理してみようと思いますが、

まずは手始めにパスタを作ってみました

甲羅を剥がし半分に割ります。

カニミソや足の付け根に詰まった身をほぐします。

殻や足も良い出汁が出るので捨てずに使いますよ～。

オリーブオイルでニンニクを炒めワタリガニを投入♪

茹でてあるのでサっと炒めたら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばします。

そこにカットトマトを加え

途中、パスタの煮汁を加えつつコンソメ、塩胡椒で味付け。

煮詰めていって最後に生クリームを加えてソースが完成

味見すると・・・・・・・・うめぇ～

カニの旨みが濃厚だ～

1分ほど早めに茹であげたパスタを加えます。

ソースをしっかりとパスタに絡めて完成～

天王産ワタリガニのトマトソースパスタ　by 店長工藤

カニの出汁と身がギッシリ詰まったソースが絶品！！！

旨いっす！ホントこれは溜まりません

お店で食べるパスタに負けない美味しさです。

そりゃこんなにたっぷりワタリガニ使ったら旨いかカニの足の付け根の身もチューチューしゃぶりながら美味しく完食しました

今回はパスタでしたが、この1品を作ったことで、

ワタリガニの使い方のアイデアが膨らみました。

比内地鶏も美味しいけど、ワタリガニも素晴らしい食材ですね

いや～、やっぱり料理って楽しいす☆