２０種類の比内地鶏を食べ比べ
比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です！
昨日は、秋田県比内地鶏ブランド認証協議会の
試食求評会があり出席してきました。
この会は理事のみ参加の会で、
実は店長工藤も理事の一人です
ということで、大仙市にある秋田県畜産試験場へ。
比内地鶏に限らず、秋田の牛、豚、
それこそ畜産に関する研究が行われる施設。
施設入口には車を消毒する自動の洗浄器も
入口では牛がお出迎え
中では比内地鶏もお出迎え
今回の試食は、以前からすすめられている
比内地鶏の生産性向上や産卵率向上なども目的とした
改良による試験成績の・・・・・・・・・・・
と、難しい説明は割愛し、要はより良い比内地鶏に
するために改良試験をしており、そのデータ発表と
試食も兼ねたわけです
専門的な血統の話しや産卵などのこうしたデータは
なかなかお目にかかれないので大変勉強になりました！
さて、試食です。
飼育日数別だったり、鶏の組合せを変えたりした
5種類の比内地鶏の肉を計２０種類のパターンで食べ比べし評価。
１品づつ、味わい、香り、歯応えなどの評価をしていきます。
食べ物の評価というのは難しいもので、
どれが美味しいか！？ではなく、
どれが一番好みなのか！？ということ。
「美味しい=自分の好み」
ということだと思うので。
自分なりに評価をつけてきました。
すごい量です笑
もちろんこれ1人分ではないですよ笑
かなりお腹いっぱいです。
焼き物の他、鍋の試食がありました。
スープに浮いたキラキラした脂は口に含んでもスッキリしています。
これぞ比内地鶏！
５種類とも結局は比内地鶏な訳なので、
どれもイイ味してましたよ
秋田県、それとブランド協議会ではこうして、
現在の比内地鶏より更に良い品質の比内地鶏になるよう、
日々改良、改善に向けて活動しております。
秋田の誇る比内地鶏。
もっともっと美味しくなったら嬉しいですね
以上、店長工藤がリポートしました
