2012年1月22日
マダコの調理方法～2012秋田釣り日記
テーマ：釣り話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
休日の楽しみは料理！
ということで昨日釣ってきた男鹿産の天然マダコを調理
マダコはまずはたっぷりの塩で揉み荒いしてヌメリをとりつつ、頭も引っくり返して、内臓も取ります
何度か洗うとぬるぬるの表明がキュッと、つっぱる感じになります。
こうなるまで洗わないと生臭みが残りますので、ヌメリとりの塩もみはしっかりやりましょう！
そして茹でる時は脚からゆっくり入れてやると、きれいに丸い茹でタコになります
茹ですぎると固くなるので、1分程度なものでしょうか
さて！
下ごしらえ完了
茹でたてマダコのブツ切をパクりとつまむと、プリプリコリコリの抜群の触感
うま～い
工藤家の今日の食卓はマダコ三昧だな
Android携帯からの投稿
