2014年12月25日
豆乳を使ったクリームパスタ
きりたんぽ鍋セットのお取り寄せなら秋田味商の店長工藤です
休日によくパスタを作ります^^
この日はこんな１品♪
明太子クリームパスタ
ちなみに「クリーム」なんて言ってますが、生クリームは使っていません^^
つぶしたニンニクをオリーブオイルで熱して香りをつけた後に投入するのは豆乳
豆乳をとうにゅ･･･いや、なんでもありません
ですが、豆乳だけだとコクが足りないので、ここに粉チーズを加えてコクを出します
そこに茹でたパスタを絡めて、ボウルにほぐしておいた明太子にパスタを更に絡めて完成^^
クリーム系はブラックペッパーが合うので多めに振って味を引き締めました！
ちなみ上に乗せたのは卵黄をにんにく醤油に10分くらいだけ軽く漬けたもの
クリーム系を味わいつつ、卵黄をグチャっと混ぜてカルボナーラ風でもいただこうという魂胆です
見た目も味も悪くなかったですが、たっぷり魚卵に更に卵黄でちょっと重くなりましたね。卵黄は不要のようです笑
クリーム系パスタの時は生クリームの代用で豆乳がオススメです♪^^
