秋田味商 社長ブログ

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

比内地鶏卵を使って先日はカルボナーラを作りましたが２品目はタルタルソースいってみました^^

地元の道の駅で買ったセロリを使います

ずいぶん立派なセロリなのに120円くらいだったような

というか地元潟上でセロリ作ってる人がいるなんて、そこが一番驚きました^^

さて、比内地鶏卵とセロリも使ってタルタルソース作りです

セロリ、人参、たまねぎを切ってお湯で軽く茹でます。

茹ですぎると野菜の食感がなくなるので、あくまでも軽くです

ピクルス液は水、酢、砂糖、塩で作ります。

お好みでハーブ類を加えて

液に野菜を漬けて一晩

イイ感じで浸かりました^^

みじん切りに

で、卵は固ゆで

刻んで

マヨネーズとピクルスと混ぜて、お好みでレモン汁とコショウ

ピクルス液も混ぜながらかき混ぜ、お好みのゆるさと濃さにして完成♪

んまいっす！

ここにスモーク系の味わいが加わるとまたおいしいんですが、何もなかったので今回はこれで完成

フライにたっぷりかけていただきました

比内地鶏卵のタルタルソースなんて、ちょっとリッチな感じ

　お店のメニューにあると食べてみたくなる１品です^^

比内地鶏卵がまだ残っているので、後程３品目もご紹介します

比内地鶏のことなら秋田味商

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