2016年4月20日
山菜採りのついでに
テーマ：日常のお話
比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です
昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･
手ぶらで帰るのも嫌だし･･･
色々と探してると･･･
あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで
あざみを収穫
まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑
ということで、この日はあざみを取って帰宅。
チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･
ほうれん草のように、お湯で茹でます。
そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから
水に１～２時間ほど浸してアク抜き
あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます
我が家は味噌汁でいただきました^^
何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^
食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑
PS
山菜といえば･･･
味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん くーちゃん」でも、
近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^
その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを
使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！
