TVで比内地鶏特集
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
TVを見ていましたらNEWS EVERYで比内地鶏特集がされておりました
美味しそうな親子丼！
紹介されていたのは都内で比内地鶏の親子丼や焼鳥を提供されている飲食店 泰然さん
日頃から比内地鶏を取り扱っている私でさえ、見ていると「食べたいなぁ」と思ってしまうほど
比内地鶏の美味しさを十分わかっているからこそ、見てるだけでその美味しが伝わります
TVを見ながら、店主さんの比内地鶏愛溢れるトークに勝手にウンウンうなずいて「ですよねー！」と見入ってしまいました笑
特にこのコメント！
そうなんです！脂、皮の甘味と旨みが全然違うのです
これは多くの料理人の方もおっしゃるのですが、弾力ががあるのはもちろんのこと、
比内地鶏は
・肉の味が濃い
・脂の甘味が違う
・皮の旨みと弾力が違う
こんなことを皆さんおっしゃいます
いやぁ本当に美味しそうなお店でした。
近郊の皆さん、ぜひ比内地鶏の美味しさを味わいに行かれてみてください！
ちなみに比内地鶏のプロとして、私が大好きな焼き鳥の部位はコレ
ソリレス
もも肉にコブのようについている部分で、1羽から２ケしか取れない、要は１羽から１本しか取れない希少な部位
弾力あるモモ肉を更に旨みを凝縮させ弾力UPさせたような抜群の美味しさです。
比内地鶏の焼鳥といえば、このソリレスか
手羽（いかだ）が私の中では２トップです
比内地鶏の皮の旨み、弾力、脂の甘さが凝縮された部分が、この２つの串で堪能できるかと思います
もちろん、その他の部位も最高に旨いです
比内地鶏はきりたんぽ鍋にして良し
焼いても良し
焼き鳥丼もよし
そして親子丼も
全国に沢山の比内地鶏専門店がございます。
ぜひこの鶏の美味しさを一度味わいに行ってみてください！
PS
味商でも飲食店さん向けの中抜き、比内地鶏卵、比内地鶏ガラなど取り扱っております。
お気軽にお問合せください
（有）秋田味商
TEL018-870-6200
