秋田味商 社長ブログ

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

先日の「いわし祭」で釣りを楽しんだ後のお楽しみは料理

新鮮ないわしは美しい

皮を剥いだ後もこの輝き！

「いわしは身が柔らかい」と言いますが、鮮度の良いものはプリプリしてるし、身が閉まってます

さて、まずは１品目

握り

小骨をピンセットで丁寧に抜く作業が大変なので４貫×2皿で終了。笑

小骨を抜きながら「寿司屋さんの仕込みって大変だなー」と、寿司屋さんリスペクトしながらの１品目。笑

2品目

なめろう

細かく切ることで小骨抜きを省略できつつ、酒のツマミに最高なメニュー

鮮度が良いので身がプリプリ。臭みも全くなし。

これは旨い！

3品目

オイルサーディン

いわしが本当に綺麗です

３品目は、小骨抜きどころか開きもしない、どんどん手が掛からない料理に笑

オイルサーディンは大好物。

これも酒のつまみに最高！

4品目

オイルサーディンと、にんにく、いわしの旨みをたっぷり含んだオリーヴオイルで作ります

オイルサーディンのペペロンチーノ

オイルサーディンをカリっと焼いてトッピングに。

しっかり焼くと小骨も気にならず、何よりオイルが旨いから絶品！

ということで全４品。

工藤家に来た３１匹のイワシ達は、美味しく完食されました

ごちそうさまでした！

いわし、もう１回釣りたいですね

比内地鶏メーカー秋田味商

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